Powered by Jasper Roberts - Blog

Himmelsk jordgubbstårta

Godmorgon gott folk!
 
Lillelördags morgon och det börjar närma sig Midsommarhelgen med stormsteg nu! Solen ska visst lysa på oss med all sin kraft idag också, vilket ju med andra ord borde innebära att energin bör vara på topp! Eller? Nja, faktum är att jag gått och lyckats bli sjuk mitt i allt... Igår morse när jag vaknade var jag helt plötsligt dunderförkyld, från ingenstans! Igår kväll kom febern som ett brev på posten efter en heldags snorande på jobbet... Idag? Nja, inte det minsta pigg om jag ska vara ärlig, och fortfarande febrig, men jag tänkte försöka ta mig till jobbet i alla fall eftersom vi har ett viktigt möte idag. Håll tummarna att jag lyckas ta mig igenom dagen är ni snälla. 
 
Nåväl, inte ska vi fokusera på tråkigheter va? Nej men precis, det är bättre att prata om lite roligare saker! Som exempelvis att en nära bekant till oss går i väntans tider. Ja, igår var det egentligen beräknat att bli födsel, men vi vet ju alla att de där små bebisarna kommer precis när de känner för det och inte en minut tidigare. Spännande i alla fall, och vi får väl se när den behagar komma helt enkelt.
 
I övrigt är det ju just Midsommar som hägrar mest denna veckan, eller hur? Ni hittar en massa goda tips inför fredag i min Midsommar-kategori sedan tidigare, så har ni inte redan slängt ett öga där så tycker jag att det är hög tid nu. Förutom en massa smått och gott ill middagsbordet och midsommarlunchen hittar ni där även en och annan jordgubbstårta. Ja, för just jordgubbstårta är faktiskt ett måste på Midsommarafton, annars är det inte midsommar på riktigt mina vänner.
Jordgubbstårta passar ju dessutom minst lika bra hela sommaren lång faktiskt, så därför ska ni idag, här och nu, få ännu en variant på just Jordgubbstårta av mig. Detta receptet har florerat på Internet sen förra sommaren och jag vet inte var det kommer ifrån egentligen från början, men god är den i alla fall minst sagt. Tänk bara på att gärna börja förbereda tårtan dagen innan så den hinner sätta sig ordentligt. I övrigt är det liksom jordgubbstårta med extra jordgubbar helt enkelt, och ja, man kan ju aldrig få för mycket jordgubbar!  
 

Himmelsk jordgubbstårta

 
Bottnar:
  • 4 ägg
  • 2 dl socker
  • 1 dl potatismjöl
  • 1 dl vetemjöl
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 1,5 tsk bakpulver
  • kokosflingor
 
  1. Klä en springform, ca 15 cm i dm, med bakplåtspapper.
  2. Smörj botten och kanterna med smör och "bröa" med kokos.
  3. Vispa samman ägg och strösocker poröst.
  4. Blanda de torra ingredienserna för sig och vänd sedan ner dem i smeten.
  5. Häll smeten i formen och grädda i mitten av ugnen på 175 grader i ca 30-35 minuter. Känn efter med en sticka när den är torr.
  6. Låt svalna en aning i formen innan du tar loss kanten och vänder kakan upp och ned.
  7. Låt svalna helt. Plasta och frys in i ett par timmar, gärna över natten.
  8. Tag fram botten och dela den i tre delar medan den fortfarande är fryst. Låt sedan bottnarna tina innan du börjar montera ihop och fylla tårtan.
 

Fyllning:

  • 4 dl vispgrädde
  • 175 gram cream cheese
  • 2 dl florsocker
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 500 gram färska jordgubbar
 
  1. Vispa grädden hårt.
  2. Vispa samman cream cheesen med florsocker och vaniljsocker i en annan bunke.
  3. Vänd ner pcream cheeseblandningen i grädden.
  4. Hacka ner jordgubbarna i små bitar och tillsätt dem.
  5. Rör runt till en jämn fyllning. 
 
Himmelsk jordgubbstårta:
  1. Lägg en av bottnarna på en tårtbricka eller ett tårtfat.
  2. Bred ut ett tjockt lager med fyllning och lägg sedan på nästa botten.
  3. Upprepa igen och lägg på den sista tårtbotten.
  4. Bred  ut den sista fyllningen jämnt över hela tårtan.
  5. Dekorera med rikligt med jordgubbar. 
 

Räk- och laxcheesecake

God förmiddag allesammans!
 
Jag sitter just i detta nu och väntar på ett viktigt telefonsamtal, och ni vet ju precis hur det är - den som väntar, väntar alltid för länge! Ja, just nu är det den känslan som infinner sig, och jag känner mig otålig till tusen. Nåväl, bara att sitta på händerna en stund till antar jag och vänta vidare.
 
Hur är det med er? Hoppas ni alla har fått en bra start på veckan? 
 
Själv är jag ledig denna eftermiddag, och jag tänker spendera den som så många andra eftermiddagar, hemma hos Maria. Ja, så fort barnen är upphämtade styr vi kosan mot Maria och hennes pojkar ännu en gång för precis så där älskar jag att spendera min lediga tid - tillsammans med nära och kära. Jag tänker fullständigt ignorera tvätthögen, disken och leksakerna som ligger på golvet hemma, och bara ta det lugnt, dricka kaffe och umgås istället. Disken, tvätten och leksakerna är garanterat kvar imorgon också nämligen, så varför stressa med dem? 
 
Vad händer i övrigt då? Nja, jag har en ganska lugn vecka denna veckan, i alla fall sett till arbetsveckan. Även om jag visserligen ska jobba helgen, så är själva veckan ganska lugn och jag har det mesta under kontroll känner jag. Jag är ledig på lördag och då ska vi fira påsk här hemma så klart, och det är lite att fixa infär dess, men det är inte något direkt avancerat så det känns skönt. Lite påskägg med godis, lite fjädrar i riset och en massa god mat på bordet, mer än så behövs ju inte. 
När vi ändå är inne på den goda påskmaten så tänkte jag idag tipsa om en lyxig mat-cheesecake som passar alldeles perfekt på påskbuffén eller som förrätt till påskmiddagen! Krämig och fylld med både räkor och lax är den ett måste nu till påsk! Dekorera den färgglatt och ställ den mitt på bordet - den lyser upp måltiden rejält och är en riktigt fröjd för både öga och mage. 
 

Räk- och laxcheesecake


8-12 portioner
 
Botten:
  • 200 gram kavring
  • 75 gram smör
 
  1. Dela brödet i bitar och mixa till smulor med hjälp av matberedare. 
  2. Smält smöret och blanda ner i brödsmulorna.
  3. Tryck ut degen i en springform (ca 24 cm i dm). Täck botten och 1-2 cm upp på kanterna.
  4. Låt stå kallt i minst 30 minuter.
 
Fyllning:
  • 3 gelantinblad
  • 200 gram färskost
  • 3 dl kesella
  • 1 dl dill
  • 400 gram skalade räkor
  • 250 gram rökt lax
  • 2-3 msk pressad citron
  • salt och peppar
 
  1. Blötlägg gelantinbladen i kallt vatten i 5 minuter.
  2. Blanda samman färskost, kesella och dill. 
  3. Ta upp gelantinbladen och smält dem i en kastrull på mycket svag värme. Rör sedan ner gelantinet i smeten.
  4. Grovhacka hälften av räkorna och det mesta av laxen och rör ner dem i smeten.
  5. Smaka av med salt, peppar och citronsaft. 
  6. Häll fyllningen på kavringsbottnen och ställ sedan kallt i minst 6 timmar.
 
Dekorera cheesecaken med resten av räkorna, ett par laxskivor och exempelvis gurksivor och dillvippar.  
 
 

Jordgubbstårta i långpanna

Välkommen födelsedag nummer 34! 
 
Ja, godmorgon allesammans denna julidag! Idag är det minsan inget mindre än min alldeles egna lilla födelsedag! Nu kan jag officiellt säga att jag är 34 år gammal... 28e juli 1981 föddes jag på ett lassarett i Karlskrona.
Jag tycker fortfarande att det är riktigt roligt att fylla år verkligen, och ännu så länge finns det ingen åldernojja i sikte. Man blir inte äldre än man gör sig, det tror jag stenhårt på!  Så, födelsedagen ska med andra ord så klart firas med det allra bästa jag vet - nära och kära. Det blir inget stort sällskap som kommer (nackdelen med att fylla år mitt i semestern), men de som kommer är naggade goda som man säger. Det ska bjudas på blåbärsmoussetårta som jag knåpade ihop igår kväll efter jobbet, och av smeten att döma så kommer den bli alldeles kalasgod, om jag får säga det själv!
 
Självklart kommer recept på blåbärsmoussetårtan dyka upp här inom kort, men tills dess får ni nöja er med en liten titt hos @vardagsmatalajess på Instagram under eftermiddagen. Bloggen kan ju dock så klart inte vara utan tårta denna dagen till ära! Nej, är det födelsedag så måste det serveras tårta, det borde nästan vara lag på det tycker jag! Så, därför vill jag idag bjuda er på en kopp kaffe och en bit av min galet goda jordgubbstårta som bakas i långpanna. Jag bakade den på jobbet till midsommarafton i år, och den är perfekt till stora bjudningar med andra ord, och räcker gott och väl till ett tjugotal gäster.
 
Nu hoppas jag att ni alla får en riktigt bra 28e juli, för det tänker i alla fall jag ha! 
 
 

Jordgubbstårta i långpanna


ca 20 portioner
 
Rulltårtsbotten:
  • 3 ägg
  • 1,5 dl strösocker
  • 0,75 dl potatismjöl
  • 0,25 dl vetemjöl
  • 1 tsk bakpulver
  • 1 tsk vaniljsocker
 
  1. Vispa ägg och socker flufftigt.
  2. Blanda de torra ingredienserna och sikta ner i äggsmeten.
  3. Vänd runt med slickepott.
  4. Häll ut smeten på bakplåtspappersklädd långpanna.
  5. Grädda på 200 grader i ca 10-15 minuter.
  6. Vänd upp på sockrat bakplåtspapper. Pensla bottenpappret med vatten och lossa försiktigt. 
  7. OBS! Gör sammanlagt fyra likadana rulltårtsbottnar.
  8. Låt bottnarna svalna helt.
 
Fyllningar:
  • Lager 1 - Marsankräm
  • Lager 2 - Jordgubbsgrädde (puréa ca 250 gram färska jordgubbar  - rör ner i vispad grädde)
  • Lager 3 - Marsankräm med färska jordgubbar
 
Topping:
  • Vispad grädde
  • Färska jordgubbar
  • Siktad kakao
  • Citronmeliss
 

Instagram: @vardagsmatalajess  

Vardagsmat a la Jess på Facebook

Visa fler inlägg