Matsedel vecka 25 - Midsommarveckan
Godmorgon Midsommarveckan!
Förra veckan räknade vi ner till skolavslutning på fredagen, och denna veckan räknar vi ner till Midsommarafton på fredag. Jag älskar högtider, och midsommar är så klart inget undantag! Har ni planer för midsommar? Vi är hembjudna på midsommarlunch hos några bekanta och det ska bli riktigt trevlig verkligen. Ja, jag ser fram emot även denna fredagen.
Måndag först och främst nu.Helgen gick förbi i rasande fart som vanligt, trots att jag hade tre-dagar ledigt. I fredags hade jag tagit ledgt från jobbet för att vara med på barnens skolavslutning. Min son slutade tvån och min dotter var med om sin allra fösta skolavslutning i år då hon slutade förskoleklass. I år var första året vi fick dela på oss då barnen numera går i skolan båda två. Jag var med min son i hans klassum och sambon var med dottern i hennes innan vi alla möttes upp i kyrkan för gemensam avslutning. Sonens avslutning bestod av lite frågesportslel på iPads och hemmagjorda bakelserna som klassföräldrarna hade med sig. En mysig stund helt klart. Sen var det som sagt sång och tal i kyrkan och sommarlovet är nu ett efterlängtat faktum. I augusti början de tredje respektive första klass... Tiden går och de blir stora så himla snabbt verkligen.
På tal att de är stora så sov dessutom min son över hos en kompis i helgen för allra första gången i hans liv. De hade själv pratat om det i skolan, och kom till oss om det. Då kan man ju knappast säga nej. När vi hämtade hem honom igår så var den en minst sagt nöjd unge som kom hem. De hade spelat spel tillsammans och lekt, och de hade haft så roligt verkligen. Det smälter ett mammahjärta fullkomligt. Min stora fina kille.
Idag är det mötesmåndag för min del, vilket jag alltid tycker är roligt. Som jag sagt så många gånger förr så uppskattar jag alltid avbrott i vardagen, och det gäller minst lika mycket på jobbet som hemma. Variation hindrar rastlösheten från att komma krypandes i kroppen, vilket den lätt kan göra för mig. Så ja, jag tycker om mötesdagar.
I övrigt är det jobb för mig och sambon i veckan och fritids för barnen. Så även om det är sommarlov så är det inte ledigt fullt ut än, men snart så, vi räknar ner nu. Vi ska dock hem till min Maria och hennes pojkar och hänga lite med någon dag, ska bara vänta på att regnmolnen ska försvinna först så vi kan njuta sommar ute, men annars är det ju så klart midsommar som är denna veckans allra största attraktion. Matjesill, nypotatis, gräddfil och gräslök som avrundas med en god härlig jordgubbstårta? Ja, det är svensk midsommar i sitt esse verkligen, och givetvis är alla dessa goda midsommarmåsten inkluderade i veckans matsedel!
En härlig vecka till er alla!
Matsedel vecka 25
Måndag - Kräftsallad med avokado och dillvinegrette: Vad sägs om att inleda matveckan med en riktigt fräsch och god sallad? När det är sommar och varmt är det godast att äta något lättsamt tycker jag och då är sallader alltid bra! Här är en riktig favoritsallad där kräftorna får agera huvudrollsinnehavare - mums! Det ska ju dock så klart vara mättande också: lite avokado i salladen gör susen för mättnadskänslan!
Tisdag - Capresefisk: Färsk mozzarella, tomater och basilika. Min absoluta favoritkombination! Ja, mina vänner, jag skojar inte när jag säger att denna oslagbara kombination passar lika bra till nästan allt. Ja, även fisk! Om ni inte testat detta ännu så är det mer än hög tid vid detta laget vill jag lova!
Onsdag - Kyckling i rabarbersås: Detta är en sommarmiddag som heter duga!! Baka i alla ära, men har ni provat att laga mat med rabarber någon gång?!? Inte? Gör det! Nu! Bums! Med en gång! Låter det konstigt? Ja, det gör ju det, men jag lovar att det är precis konstigt nog för att bli alldeles... alldeles... alldeles fantastiskt gott! Så, passa på nu när det äntligen finns rabarber att tillgå igen!
Torsdag - Ugnsgratinerad kassler i chilisås: En riktig gammal 80-tals klassiker tänkte jag kunde passa bra en torsdagskväll. På 80-talet hade man ju mycket ananas i maten, och speciellt tillsammans med kassler. Faktum är ju dock att just kassler och ananas tillsammans är en höjdarkombination oavsett vilket årtionde det är!
Midsommarafton - Matjesillsfat med nypotatis, gräddfil och gräslök: Vad blir det till lunch idag? Jo, självklart den absolut mest traditonella midsommarmaten av dem alla - matjesill! Midsommar är helt enkelt inte midsommar utan matjesillen. Tänk på presentation för vi vet ju alla att vi äter lika mycket mer ögonen som med smaklökarna!
På kvällen tycker jag sedan att vi smäller till med en riktigt god Midsommarmeny i form av tre-rätters! Ja, men varför inte liksom, det är ju faktiskt bara midsommar en gång om året och det är definitivt värt att fira. Glöm dessutom inte bort klassikernas klassiker: jordgubbar med mjölk! Japp, låt matfesten börja!
Midsommardagen - Potatis- och lökfrittata: Har ni en massa potatis över från midsommarlunchen som ni inte riktigt vet vad ni ska göra av med? Då är det perfekt med en frittata till lunch eller middag! Frittata är en äggbaserad omelettliknande rätt som man gör i antingen ugn eller stekpanna. Man kan, precis som med en omelett lägga lite vad som helst i den - perfekt restmat med andra ord!
Söndag - Inkokt lax med räktopp: Inkokt lax är något som verkligen passar perfekt i sommartider eftersom den ska ätas kall, och med andra ord med fördel kan förberedas både en och två dagar innan den ska serveras! Att den sedan dessutom är helt gudomligt god, jo, faktiskt, gör ju liksom inte saken sämre om man säger så! Toppa dessutom gärna den inkokta laxen med räkor och du har en fantastiskt god kombination på tallriken! Det här mina vänner, det här är en rätt som hela familjen äter med hull och hår, och jag lovar att tallrikarna näst intill slickas rena, så gott är det!
Veckans söta - Jordgubbstårta i långpanna: Ingen midsommarmeny är komplett utan en riktigt smarrig jordgubbstårta! När jag säger stor, så menar jag dessutom verkligen stor i detta fallet: min galet goda jordgubbstårta som bakas i långpanna. Den är perfekt till stora bjudningar och räcker gott och väl till ett tjugotal gäster.