Polkagrisens Dag

Godkväll!
 
Trevlig onsdag till er alla! Ja, onsdag redan! Dagarna flyger förbi just nu verkligen, vilket känns ganska skönt med tanke på att det innebär att sommaren kommer fortare. Något jag tror de flesta av oss just nu längtar efter? Jag kan lova att jag gör det i alla fall! Nåväl, sakta med säkert så...
 
Hursom, idag spenderade jag hela förmiddagen arbetades tillsammans med två av mina kollegor på Espresso House i stan där både frukost och lunch intogs emellan handlingsplanerna och analyserna. Ja, vissa dagar "på" jobbet är helt klart bättre än andra helt enkelt! Imorgon ska jag sitta i möte hela dagen tillsammans med alla mina kollgor, vilket jag alltid tycker är trevligt. Ja, oavsett vad/var vi befinner oss eller gör, så är det ju alltid härligt med gott sällskap, vilket jag alltid har med mina arbetskamrater faktiskt. 
 
Vad ska ni själva hitta på imorgon? Äta lite polkagrisar kanske? 
 
Polkagrisar... Tänk vad man kan åstadkomma med lite socker, vatten, ättika och pepparmyntolja. Polkagrisen, denna älskade klassiker. Jag ska verkligen inte komma och påstå att jag någonsin gett mig på att försöka göra egna polkagrisar, nej, det lämnar jag till experterna i Gränna. Vad jag dock har gjort, och gärna gör är så klart att äta dem, det är ju så gott! Eller varför inte baka med de rödvita små läckerheterna vetja! Jo, en dag som imorgon bör man passa på om inte annars. Imorgon, den 20 april, firar vi nämligen inget mindre än Polkagrisens Dag! Vad ska man då baka? Ja men, vad sägs exempelvis som en cheesecake, en glasstårta eller något så smarrigt som maränger? Eller kanske alla tre, bara för att!
 
 
Polkagrisens Dag
 
 
PolkagrischeesecakeEn kall, svalkande efterrätt med precis den där lättasamma, uppfriskade minstsmaken som är så fantastiskt gott till eftermiddagskaffet. Ett perfekt alternativ till vanlig gräddtårta om man vill imponera på sina kalasgäster! 
 
 
 
Vill ni ha ett enkelt litet polkasmakade bakverk, så testa My Kitchen Stories Sega polkamaränger med choklad, så himla lätta att göra! Fantastiskt läcka att ställa fram på bordet. Äggvita, strösocker och valfri smaksättning är allt som behövs. Riktigt enkelt och väldigt gott! 
 
 
 
Vill ni ställa fram ett riktigt imponerande bakverk på bordet så ska ni testa Cake by Marys Glasstårta med polka! En mintkladdkaka täckt med en hemmagjord polkaglass som sedan toppas  med en italiensk maräng som färgats randig med röd geléfärg. Tänk bara på att göra glassen i god tid då den måste vara i frysen minst 6 timmar innan den är klar.
 
 

Påsktårta med champagnebotten och mascarponekräm

GLAD PÅSK!
 
Ja mina vänner, i delar av landet har det kommit snö har jag sett på mina sociala medier, och som det sägs: julen varar ända fram till påska... Som tur väl är så är det ingen snö i min del av landet i alla fall, vilket, som ni kan förstå, jag är överlycklig över. Påsk är ägg, fjädrar och påskägg, inte snö. På tal om påskägg så hade den snälla påskharen givetvis varit här inatt och lämnat ett varsitt påskägg till barnen som inledde sin morgon med en frenetisk jakt på de där äggen som de hoppades skulle finnas. I äggen fanns detta året ett par godisbitar , men var till störst del fyllda med lego och ungarna blev överlyckliga. Det byggdes lego hej vilt vid frukostbordet sen.
 
Idag ska vi fira påsk tillsammans med min mamma där vi ska äta påskbord. Känner jag min mamma rätt så har antagligen även hon haft besök av påskharen som varit och lämnat påskägg där till barnen, och de brukar vara sprängfyllda med godis! Tur med andra ord att han hade lagt lego i de han lämnade här hemma till dem. Listig hare det där minsann!
Ikväll sedan är vi hembjudna till min kusin och hennes familj där vi tänkte att vi skulle grilla lite, och så klart leka med deras lilla dotter. Mina barn älskar sin nästkusin och älskar att leka med henne trots att hon är några år ynge än dem, och det är alltis lika roligt att hälsa på dem. 
 
Vad har ni själva för planer för denna Påskfton? Blir det en massa god mat med nära och kära? 
 
Det ska ju dock inte bara ätas en massa god mat så här i påsk, nej, det ska ju så klart ätas efterrätt med, eller vad säger ni? Igår hade vi våra bästa vänner och deras familj på besök här hemma, och jag passade på att baka besöket till ära givetvis. Baket blev en mastig, men mycket smaskig tårta med påsktema. Vad sägs om hembakad tårtbotten med smak av champagne, och sedan fylld med en mascarpone- och vaniljkräm? Nej, det låter inte alls fy skam va? Det bästa av allt är ju dock att den inte måste vara just en påsktårta, utan går lika bra att baka till midsommar eller en helt vanlig födelsedag exempelvis, bara justera dekorationerna efter smak, tycke och tillfälle. 
 
Här och nu vill jag dock önska er alla en riktigt Glad Påsk med denna, årets påsktårta, från mig till er.

 

Påsktårta med champagnebotten och mascarponekräm

 
12-15 portioner
 
Tårtbotten:
  • 8 ägg
  • 4 dl socker
  • 150 gram smör
  • 220 gram glykossirap
  • 0,75 dl mjölk
  • 6 dl vetemjöl
  • 2,5 tsk bakpulver
  • 1,5 dl pressad citron (2 citroner)
  • 5 ml champagneessens
 
  1. Smörj en rund springform på ca 25 cm med smör.
  2. Vispa samman ägg och socker i ca 10-12 minuter tills äggblandningen blivit ljus och riktigt fluffig.
  3. Värm smör och glykossirap i en kastrull tills smöret smält.
  4. Ta av kastrullen från värmen och vispa ner mjölken.
  5. Sikta samman mjöl och bakpulver i en skål.
  6. Häll över 1/3 av mjölblandningen och 1/3 av smörblandningen i äggsmeten och vispa ordentligt.
  7. Tillsätt smör- och mjölblandningen i två omgångar till, en tredjedel åt gången.
  8. Vispa samman ordentligt mellan varje gång.
  9. Tillsätt den pressade citronsaften och champagneessensen och vänd runt ordentligt.
  10. Häll över smeten i springformen och grädda på 180 grader i ca 1 timme, känns efter med en provsticka så den är genomgräddad. Lägg eventuellt över folie efter halva tiden om det börjar bli för mörk.
  11. Låt kakan svalna helt.
  12. Dela kakan i tre delar.
 
 
Mascarponefrosting:
  • 250 gr mascarponeost
  • 5 dl vispgrädde
  • 2 dl florscoker
  • 2 tsk vaniljextrakt
  • ett par droppar röd hushållsfärg
 
Fyllning/Garnering:
  • Färska jordgubbar
  • strössel
  • påskägg
  1. Ställ in grädden i frysen i 20 minuter, så den blir riktigt kall.
  2. Vispa samman den kalla grädden, florsocker, mascarponeost och vaniljextrakt till en fluffig konsistens. Droppa eventuellt ner ett par droppar hushållsfärg efter eget smak och tycke.
  3. Bred ut frostingen på första tårtlagret, och lägg sedan skivade färska jordgubbar på.
  4. Upprepa på andra lagret.
  5. Bred sedan ut resterande frosting på och runt om tårtan. 
  6. Dekorera med exempelvis strössel och påskägg, eller annat beroende vilken högtid den serveras till. 
 

Amerikansk Cookie kaka

Trevlig långfredag till er alla!

Långfredagen är kommen, och visst låter det lite extra trevligt? Jag menar alla älskar vi väl fredagar, och en lång fredag är ju inte alls fy skam, haha. Igår var jag inne i stan och handlade, så idag tänkte jag spendera större delen av denna förmiddagen i köket för jag ska nämligen baka lite dagen till ära tänkte jag. I eftermiddag får vi besök av mina goda vän Maria och hennes familj och då tänkte jag att jag skulle bjuda på en påsktårta till kaffet! Det är sällan jag bakar just tårtor egentligen, men det är så roligt! Man få passa på när man får gäster, annars blir det inte uppätet, och hur tråkigt är det inte att behöva kasta något man lagt ner så mycket tid och kärlek på. Nåväl, påsktårta blir det i alla fall, och jag tänkte fylla den med en mascarponekräm. Ikväll sen blir det grillat för hela slanten! 

Vill eller orkar man inte stå och baka tårta nu i påsk så finns det ju så klart hur mycket anda goda desseter eller bakverk man kan ge sig på istället, som går snabbare men som är minst lika gott. Vad sägs till exempel om en Mangoripplad citronglasstårta, frisk och fräsch, och den får så klart extra plus i kanten om den är gul. Eller kanske en Mango- och passionstårta som är något av det enklaste man bara kan ge sig på att baka i påsk! Åh, eller en frisk Citronkladdkaka går verkligen heller inte av för hackor vill jag lova, plus att det också är fantastiskt enkelt att svänga ihop lite i farten. Ja, det finns en uppsjö av desserter man kan ge sig på helt enkelt, och även om det är påsk så behöver desserten eller eftermiddagsfikat ju faktsikt inte vara gult, tro det eller ej. 

Vad sägs om att bjuda på en riktigt härligt mjuk megastor Chocolate Chip Cookie till kaffet istället kanske? Ja, mina vänner, om ni tycker om Chocolate Chip Cookies, så kommer ni älska denna i stort format. En härlig smak från farinsockret tillsammans med den hackade chokladen är vad som gör denna världfavorit så älskad, och denna är så klart inget undantag. Duka fram denna efter påskbuffén och jag lovar att såväl stora som små påskfirarare går mer än nöjda ifrån fikabordet!

 

 Amerikansk Cookie kaka

 
12-15 bitar
 
  • 175 gram smör
  • 1,5 dl strösocker
  • 1,5 dl farinsocker
  • 1 ägg
  • 1,5 tsk bikarbonat
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 2 krm salt
  • 1 dl havregryn
  • 3,75 dl vetemjöl
  • 150 gram choklad
 
  1. Hacka chokladen grovt.
  2. Vispa samman smör, socker och farinsocker pösigt.
  3. Blanda ner ägget.
  4. Tillsätt bikarbonat, vaniljsocker, salt, havregryn och vetemjöl och blanda samman allt till en deg.
  5. Rör ner den hackade chokladen, spara en handfull.
  6. Tryck ut smeten i en smörad och bröad springform, ca 24 cm.
  7. Strö över den resternade chokladen på toppen. 
  8. Grädda kakan på 175 grader i ca 35-40 minuter.
 
Servera exempelvis tillsammans med vispad grädde eller en skopa vaniljglass.
 
 
Visa fler inlägg