Kokt ägg med anjovis och kapris

Godmorgon onsdag!
 
Hoppas ni haft en bra start på julveckan? Här njuter vi av en ledig vecka tillsammans hela familjen, och har varit iväg på äventyr, men mer om det vid ett senare tillfälle, lovar. Just nu är det kanske nämligen hög tid att börja räkna ner mot jul, eller vad säger ni? Ja, nu är det ju faktiskt bara tre dagar kvar och är ni inte redo, så kanske det är hög tid att bli det, haha. Nejdå, stressa lugnt allesammans, man hinner med mycket på tre dagar, och vet ni vad? Skulle ni ha missat något innan lördag så är det inte hela världen, för jag lovar er att det kommer bli jul ändå, och oavsett vad det är ni inte hunnit med så kommer ni överleva ändå. Så, nu skippar vi stressen tycker jag. Bra!
 
Ni kan väl berätta vad ni ska hitta på i jul istället? Blir det jul hemma eller borta, med nära eller kära (ja, ok, förhoppningsvis faller ju givetvis de människorna i båda kategorierna i och för sig). Lämna gärna en kommentar i kommentarsfältet, det är alltid lika roligt när ni lämnar ett litet avtryck efter er och jag blir jätteglad. 
 
Tillbaka till julen, och vad annars om inte julmaten!? Frågar ni mig är julen något av det bästa med julen, förutom gemenskapen med nära och kära, som för den sakens skull ju faktiskt till stor del sker över just julmaten... Hursom, på ett klassiskt svenskt julbord så finns det ju en del saker som liksom bara måste finns med, eller hur? Jo, men som köttbullar, prinskorv, julskinkan, inlagd sill, lite olika korvar, kål osv... Vad har ni på ert julbord som ni absolut inte kan vara utan? För min egen personliga del så är jag mest intresserad av klibbiga revben, janssons frestelse och brysselkål som jag äter tillsammans med stark senap. Ja, jag älskar verkligen brysselkål, och det är liksom inte jul utan dem! Det finns ju dock klart en hel del annat som många har på sina julbord runtom i vårt avlånga land, det vet jag, så i berätta gärna?
En annan vitktig del av ett svenskt julbord är ju så klart äggen! Ja, men självklart! Ägg är ju något vi äter mycket av oavsett vilken högtid det är egentligen - jul, påsk, och till viss del kanske även midsommar. Helt vanliga kokta ägg går verkligen inte av för hackor, eller vad säger ni? Nej, precis! Därför skulle jag idag vilja tipsa er om ett sätt att servera ägg, som passa lite extra bra nu till jul, eller påsk. Dessutom blir det snyggt på tallriken, och man ska aldrig underskatta ögonen. 
 
Önskar er alla en fortsatt trevlig vecka! 
 

Kokt ägg med anjovis och kapris


6 portioner
 
  • 6 ägg
  • 1 ask anjovis
  • 3 msk små kapris
  • 2 msk dill
 
  1. Lägg ner äggen i kokande vatten.
  2. Koka äggen efter smak: ca 6 min för mjukkokt och ca 10 min för hårdkokt.
  3. Lägg äggen i en skål med isvatten för att avstanna kokningen.
  4. Skala äggen och strö dill över dem.
 
Servera tillsamans med anjovis och kapris på jul- eller påskbuffén. 
 
 

Turkisk pepparfudge

Godmorgon fredag!
 
Älskade fredagar, alltid lika välkomna! Idag känner jag mig dessutom mycket piggare som tur väl är! Sjuk är något jag väldigt sällan är, och jag är dessutom fruktansvärt dålig på att vara sjuk. Jag tillhör inte den kategorin av människor som har lätt för att bara vara sjuk; ligga i soffan, ta det lugnt, vila. Nej, det kryper liksom i kroppen på mig och jag blir rastlös. Jag var dock ganska duktig på att ta det lugnt igår faktiskt, jag ansträngde mig, haha. Hur som helst så mår jag som sagt lite bättre idag, och det känns skönt. 
På tal om saker som känns skönt: imorgon går jag officiellt på semester och ska vara ledig de kommande två veckorna, vilket jag verkligen ser fram emot! Vi ska fira jul med nära och kära och vi ska dessutom åka till London och strosa runt i några dagar, vilket ska bli alldeles underbart roligt verkligen! Det är välbehövligt med ett litet mini-break här och där!
 
Idag är det ju som sagt fredag, vilket är roligt i sig bara det, men just denna fredagen har jag sett fram emot lite extra mycket, av två anledningar. Först och främst så ska jag få hämta min nya bil idag! Japp, jag ska "få" en ny bil idag - jag ska lämna in min Volvo och köra hem i en Audi A3 SPORT istället, och den är såååååå fin! Fantomsvart med pärleffekt står det så fint i papperna, och jag verkligen längtar efter att få susa fram i den på vägarna! 
Efter att jag fått hem min nya bil så blir det roligt fredagsnöje nummer två, nämligen fest med jobbet. Vi ska bowla och äta gott tillsammans och sen efteråt har jag hört talas om att det blir lite efterfest med tillhörande frågelekar hemma hos en av mina fina kollegor Evelina. Det ska bli riktigt kul verkligen, och ja, jag tänker minsann vara med, feber eller ej. Det är bara att bita ihop helt enkelt. Kvällen kanske inte bli så sen, men jag tänker vara med så mycket jag bara orkar i alla fall. Så det är så!
 
Här och nu tänkte jag dock fortsätta tipsa er om lite godsaker till julen, med tanke på att den är alldeles runt hörnet. Imorgon är det bara en vecka kvar till julafton med allt vad det innebär. Klappar, god mat och en massa annat gott. Ni hittar massor med tips både till julbordet och till gottebordet i min julkategori här på, så det är bara att klicka sig dit och kika runt om ni vill ha lite tips, inspiration och recept.  
Idag fyller vi på julkategorin med ännu ett fudgetips! Personligen verkligen älskar jag saltlakrtits, och jag vet att ni är många med mig där ute! Så, här kommer en krämig liten godbit med smak av turkisk peppar som verkligen inte går av för hackor! Givetvis kan man utesluta karamellfärgen, men det blir roligare färg på fudgen om man ansvänder den - Panduro har svart färg om ni har svårt att hitta i de vanliga matbutikerna. 
 
Trevlig fredag, och kommande helg till er alla! 
 

Turkisk pepparfudge


  • 3 dl vispgrädde
  • 4 dl socker
  • 50 gram smör
  • 4 msk ljus sirap
  • 1 påse turkisk peppar
  • 200 gram mjölkchoklad
  • svart karamellfärg
  • lakritsströssel
 
  1. Krossa turkisk pepparkaramellerna fint och hacka chokladen.
  2. Blanda samman grädde, socker, smör, sirap och krossad godis i en kastrull.
  3. Låt sjuda under omrörrning tills allt smält samman.
  4. Ta bort kastrullen från värmen och rör ner chokladen under omrörning. 
  5. Droppa ner karamellfärg och rör runt tills smeten blir svart.
  6. Häll smeteni en bakplåtspappersklädd form, ca 20x20 cm. 
  7. Toppa med lakritsströssel.
  8. Ställ kallt, i minst ett par timmar.
  9. Skär sedan upp i lagom stora munsbitar. 
 
Tips!
Svårt att skära? Spola kniven under rinnande vatten efter varje snitt, så går det mycket lättare! 
 

Pepparkakscupcakes med lingon

Hej allesammans denna soliga torsdag!
 
Även denna veckan börjar lida så sakta mot sitt slut... Hoppas ni alla haft en bra vecka so far? Själv är jag hemma från jobbet idag. igår kväll slog febern på som en käftsmäll, och jag låg däckad i soffan hela kvällen verkligen... Idag känner jag mig för tillfället lite piggare, men febern håller kvar sitt grepp, och hela kroppen gör i pincip ont. Det kunde varit värre antar jag, även om det just nu inte alls känns särskilt kul. Ska vi se det från den ljusa sidan var det ju bättre det kom nu i alla fall, istället för nästa vecka. Nåväl, idag ska jag spendera dagen i horisontalläge helt enkelt och hoppas på att jag är pigg imorgon.
 
Igår, innan sjukans infall, var jag på utbildning med jobbet, vilket var mycket intressant även om jag började känna mig lite halvkrasslig redan då. Sen var det till att stressa hem som en galning mitt i rusningstrafiken för att hinna till min dotters förskola där det vaknades Luciatåg. Min dotter bytte ju förskolan efter sommaren, och innan, i alla år, har de på den gamla förskolan haft Luciafirande på morgonen och inomhus. Här nu på den nya förskolan så skulle de firas Lucia på eftermiddagen och dessutom utomhus i minusgrader. Ja, vi vet ju alla vid detta laget vad jag tycker om denna årstiden, så ni kanske kan gissa vilken av de olika Luciafirandena jag föredrar? Jo, precis. Barnen var jätteduktiga och jag hade världens finaste lilla Lucia i tåget, men jag kunde likväl nästan bara tänka på hur mycket jag frös tyvärr. Så det var allt annat än mysigt, men jag är så klart lika galet stolt över min lilla tjej som alltid, hon sjöng för glatta livet och var så stolt över sig själv, precis som sig bör. Älskade unge. 
 
Om två dagar är ju faktiskt exakt en vecka kvar till julafton bara... Tiden har gått galet fort denna hösten om ni frågar mig! Jag har fortfarande inte kommit till skott med att slå in några julklappar, och alla är för den sakens skull inte ens inköpta ännu. Det stressar mig någon om jag ska vara helt ärlig, men det löser sig säkert i alla fall.
Övrigt julstök har jag hunnit med en del dock, och framför allt bakandet som jag tycker är så roligt. Jag har fixat lite olika sorters fudge, och tryffel bland annat. Häromdagen bakade jag även dessa ljuvligt goda pepparkakscupcakes! Jag hittade ett litet juligt kit med renar, granar och hjärtan i affären och var ju liksom bara tvungen. Resultatet blev saftiga pepparkaksmuffins med lingonsylt i smeten som jag toppade med en vaniljfrosting och krossade pepparkakor. Jag, mina vänner, behöver jag ens säga att barnen blev helt saliga?
 

Pepparkakscupcakes med lingon

 
12 stycken
 
Pepparkaksmuffins
  • 100 gram smör
  • 2 ägg
  • 2 dl farinsocker
  • 1 dl gräddfil
  • 1 dl lingonsylt
  • 2 tsk ingefära
  • 2 tsk nejlika
  • 2,5 tsk kanel
  • 3 dl vetemjöl
  • 2 tsk bakpulver
 
  1. Vispa samman ägg och socker.
  2. Smält smöret.
  3. Tillsätt smöret, gräddfilen och lingonsylten. 
  4. Blanda i resten av ingredienserna och vipsa samman till en smet.
  5. Klicka ut smeten, jämnt fördelat, i 12 muffinsformar.
  6. Grädda på 200 grader i ca 15 minuter.
 
Vaniljfrosting:
  • 100 gram cream cheese
  • 50 gram mjukt smör
  • 2 msk gräddfil
  • 2 tsk vaniljexktrakt
  • 2 dl florsocker
 
  1. Vispa samman cream cheese, smör, gräddfil och vaniljextrakt fluffigt.
  2. Tillsätt florsockret lite i taget tills det blir en len och glansig frosting.
  3. Låt gärna frostingen stå svalt en stund och bred, eller spritsa, sedan ut den på de kalla muffinsen precis innan servering. 
 
Tips!
Krossa gärna en pepparkaka eller två och smula över frostingen.  
 
Visa fler inlägg