Powered by Jasper Roberts - Blog

Bondomelett med sparris och kalkonbacon

Hej hej!
 
Måndag igen, vilket innebär att vi ännu en gång kan säga: ny vecka, nya möjligheter! Ja, jag har verkligen fått tillbaka lite energi igen, och det känns fantastiskt roligt! Mitt nya schema/arbetsuppgifter i kombination med det faktum att det vankas sommar vilket minut som helst har fått mitt humör att gå upp i topp igen. Det är en fantastiskt känsla. Så ja, denna veckan känns det verkligen som 'nya möjligheter'. Ja, sen hjälper det så klart till att veta att jag bara jobbar tre dagar denna veckan, det ska man ju inte sticka under stol med.
 
Vad ska jag hitta på denna korta arbetsvecka då? Jag tänkte försöka vara lite ledig när jag faktiskt är ledig denna gången, som jag pratade om igår. Nej, det innebär ju så klart inte att almanackan är helt tom, haha. Jag tänkte jag skulle uppdaterna naglarna igen i veckan, vilket innebär en ta-det-lugnt-och-bara-hänga-dag i stan tillsammans med min dotter, vilket alltid är uppskattat av båda parter. Vi ska även hinna med en middag hemma hos allra bästa vännerna, vilket även det är minst lika uppskattat om inte mer. 
Helgen då? Nej, den är inte tom den heller... Det blir marknadshelg i min uppväxtort denna helgen, något som barnen längtar efter hela året, och ja, jag tycker också att det är väldigt kul! Det ska även hinnas med ett kalas denna helgen, sambons mormor blir hela 80 år, och det ska så klart firas tillammans med tjocka släkten. God mat och tårta, vem tackar nej till det? Inte jag i alla fall! 
 
Ja, som ni ser så är jag inte helt ledig denna veckan heller, men det är å andra sidan enbart roliga saker i almanackan, så inte klagar jag gör det. Det är ju dock så klart en del måsten som ska hinnas med också, ni vet de där vardagssysslorna som man liksom bara inte kommer ifrån hur gärna man än vill ibland. Till den roligare kategorin av måsten hör ju dock så klart matlagning! Ja, i alla fall om ni frågar mig. Nu vet jag ju att långt ifrån alla håller med, men oavsett måste man ju ha mat på bordet, eller hur? Jo, precis.
Idag vill jag tipsa om en riktig snabbmiddag, som därmed dock varken gör avkall på smak eller ögongodis. Omelett! Låter det tråkigt? Jo, det gör det kanske om man bara säger omlett och får upp en enkel 'äggpannkaka' i sinnet, det köper jag. Fyller man dock omeletten med potatis, lök, sparris, persilja och kalkonbacon då varken låter eller ser det tråkigt ut längre vill jag lova! Så testa redan imorgon vetja! 
 

Bondomlett med sparris och bacon

 
4 portioner
 
  • 400 gram potatis
  • 1 liten gul lök
  • 1 knippe grön sparris
  • 140 gram kalkonbacon
  • 6 ägg
  • 1 dl mjölk
  • ca 1 tsk salt
  • ca 2 krm svartpeppar
  • 2-3 msk persilja
 
  1. Skala och skär potatisen i mindre bitar. Koka dem tills de är mjuka och låt sedan svalna något.
  2. Skala och skär löken i mindre bitar, och strimla baconet.
  3. Knäck bort den hårda biten längst ner på sparrisen och dela resten i mindre bitar.
  4. Bryn potatis, lök och sparris i några minuter. 
  5. Lägg sist i baconet.
  6. Vispa samman ägg, mjölk, salt, peppar och persilja.
  7. Häll äggstanningen över potatis- och baconröran.
  8. Rör långsamt tills omeletten börjar stanna.
 
Tips!
Gör en ugnsomelett och spendera ännu mindre tid med att passa maten. Lägg då över denstekta potatis- och baconröran i en mindre ugnsform och häll äggstanningen över. Grädda i ugnen på 200 grader i ca 15-20 minuter, tills omeletten stannat.
 

Pizzabullar

Hej allesammans!
 
Här sitter jag framför datorn med min frukost som vanligt. Frukosten som idag består av havregrynsgröt med äppelbitar och kanel i, och toppad med lite äppelmos och mjölk. Jag är en riktig periodare när det kommer till gröt, och nu är det evigheter sen jag åt det sist, men idag blev jag sugen. 
Hursom, hoppas ni alla haft en bra vecka hittills? Min har varit lugn och skön och behaglig ännu så länge. Mycket jobb denna veckan, men jag känner mig pigg och glad och ja, peppad på att jobba min mastodontvecka helt enkelt. Vet ni vad jag tror är en stor bidragande faktor till min energi? Jo, det faktum att jag nu tre dagar i rad har vaknat till fågelkvitter!! Dagarna tre har bjudit på fågelkvitter, solsken och upp emot tio plusgrader! Ja, ni hör ju själva, mitt drömscenario helt enkelt, så det är kanske förga förvånande att mitt humör har varit på topp! Visst, snön ligger kvar lite här och där, men mycket smälter bort och dagarna har blivit ljusare vilket innebär att vi äntligen går mot rätt håll. Våren, jag längtar innerligt efter dig! 
 
Vad har jag hittat på i dagarna då? Ja, förutom jobbat då. Min dotter fyllde 6 år i tisdags på själva Alla Hjärtans Dag och det firade vi så klart med hennes önskemat och tårta. Den unga fröken beställde köttbullar med potatismos och ketchup, och chokladbollstårta till efterrätt. Paketer blev det förstås också och hon fick ett högt efterlängtat hus till sina Barbiedockor som hon blev överlyckling för. Hon hade även önskat sig att få ta hål i öronen, så vi var nere och bokade en tid till på fredag. Hon är dock jättenervös samtidigt som hon längtar, så vi får se hur det går. Ångrar sig så gör hon, det är hennes öron och hon som får bestämma över dem. 
 
Idag tänkte jag att jag skulle bjuda er på något som alltid är bra att ha ett gäng hemma i frysen, speciellt om man har barn hemma, nämligen bullar! Nej, jag pratar inte om kanelbullar, även om det också förvisso kan vara bra att ha några i frysen, utan jag pratar om pizzabullar! Pizzabullar är perfekta att dra fram ur frysen när barnen, eller man själv för den delen, behöver fylla på med lite energi mellan målen. Barnen älskar dem, jag menar, vem uppskattar inte "pizza" till mellanmål liksom. Dessa är grundversionen av de jag brukar göra, men man kan givetvis fylla dem med precis vad man vill, helt efter eget tycke och smak. Precis som en riktig pizza.
 

Pizzabullar

 
 ca 30 bullar
 
  • 5 dl mjölk
  • 1 dl flytande margarin
  • 50 gram jäst
  • 1 tsk salt
  • 1 tsk oregano
  • ca 13 dl vetemjöl (eller annat mjöl)
 
  1. Värm mjölk och margarin tillsammans till 37 grader. Rör ut jästen i lite av mjölk och margarinvätskan. Fyll på resten av mjölken, oregano salt och vetemjöl. Arbeta samman till en deg och låt sedan jäsa i ca 45 min. 
 
  • 100 gram rökt skinka
  • 1 gul lök
  • 1 vitlöksklyfta
  • 400 gram passerade tomater
  • 2 msk oregano
  • 2 msk basilika
  • riven ost
  • salt och peppar
 
  1. Skär skinkan i små bitar. Hacka lök och vitlök.
  2. Fräs lök och vitlök i olivolja. Tillsätt krossade tomater, oregano, och basilika. Låt puttra ca 10 min och smaka av med salt och peppar. Låt svalna.
  3. Ta upp degen och knåda den. Dela den i tre delar och kavla ut varje del till en rektangel.
  4. Bred ut tomatsåsen på degen i ett jämt lager och strö sedan över skinkan och riven ost.
  5. Rulla ihop degen och skär varje rulle i 10 bitar.
  6. Lägg bullarna i muffinsformar och låt jäsa i ca 30 minuter.
  7. Pensla varje bulle med uppvispat ägg och strö över lite extra oregano.
  8. Grädda i ugnen på 225 grader i ca 8-10 minuter.
 
Ta sedan med dem på utflykten och ät dem som mellanmål eller till lunch, då gärna med en god sallad. De som blir över funkar utmärkt att frysa in och ta fram vid behov.
 
Tips!
Har man väldigt bråttom, eller bara vill göra det så enkelt som möjligt för sig själv, så kan man köpa ett färdig pizzakit i butiken. Då slipper man göra både deg och sås. Peta i fyllning bara, rulla ihop och grädda. Färdiga på en kvart! 
 
 

Pasta med tomat- och baconsås

 

Välkommen måndag och julveckan!
 
Ja, mina vänner, julveckan är kommen! Är ni redo? Är maten och klapparna inhandlade, är granen framtagen och julgodiset bakat? Inte? Äsh, det är inget att stressa om, julafton är ju inte förrän på lördag i år, så än finns det tid. Så, stressa lugnt där ute allesammans! Själv känner jag mig ganska redo för julen faktiskt, det enda som jag har kvar är att inhandla ett fåtal klappar som ännu inte blivit gjort. Jag vet dock vad jag ska ha, så det bör vara ganska snabbt avklarat när jag väl bara tar mig tiden att ta mig till stan.
Vi ska fira julafton tillsammans med sambons familj i år, och sen är det min familjs tur på juldagen. Vi har en stående julfirar-regel so vi haft sen vi blev tillsammans för många år sedan, och det är en vartannat-år-regel: vartannat år firara vi julafton med min familj och vartannat år med hans familj. Vi vet det, och båda våra familjer vet det, så det blir aldrig någon diskussion av det och det är jätteskönt verkligen. Nåväl, det är i slutet av veckan som sagt, så ännu är det inte riktigt dags. 
 
Har ni kanske några andra planer i veckan fram tills dess? Här hemma är vi alla lediga denna veckan och ska ha en familjevecka tänkte vi. Jag tänkte dessutom köra runt lite i min nya bil, jag är så nöjd med den som man bara kan vara! Framför allt tänker jag njuta av att vara lite ledig, ni vet, sova till jag själv vaknar och stanna uppe utan dåligt samvete och stress om sovtid på kvällarna. Underbart om ni frågar mig. 
 
Matlagning då? Jo, men självklart! Denna veckan tänker jag att det kanske mer än någonsin kan behövas snabblagade rätter med få ingedienser på innehållslistan, så man hinner med alla de där julförberedelserna man behöver stå i. För inte äter ni väl julmat hela veckan väl? Här gör vi det definitivt inte i alla fall, för då hade jag personligen i alla fall inte velat äta en enda köttbulle eller skinkskiva när julafton väl kom. Nej, här blir det bara julmat på självaste julafton, inget tjuvstartande inte! 
Fram tills på lördag äter vi därför vanlig, hederlig vardagsmat, men som gärna som sagt går lite extra snabbt att tillaga. Här kommer därför ett extremt snabblagat recept som bara tar ett par minuter att förbereda och som sedan är klart på samma tid som det tar för pastan att koka klart. Vi pratar om bacon (underbara bacon) i en god, men enkel tomatsås som både mättar och uppskattas av såväl små som stora. 

 

Pasta med tomat- och baconsås

 
4 portioner
  • 3 paket bacon
  • 1 stor gul lök
  • 400 gram krossade tomater
  • 2 dl creme fraiche
  • 1 köttbuljongtärning
  • 1 msk paprikapulver
  • svartpeppar
 
  1. Tärna baconet och finhacka löken.
  2. Fräs löken glansig tillsammans med paprikapulvret.
  3. Tillsätt baconet och bryn tillsammans med löken i ca 5 minuter.
  4. Rör ner creme fraiche och häll över de krossade tomaterna. 
  5. Smula ner buljongtärningen.
  6. Koka upp och låt puttra samman i ca 5-7 minuter.
  7. Smaka av med svartpeppar.
 
Servera tillsammans med nykokt pasta, och varför inte exempelvis några rivna morötter.
 
 
Visa fler inlägg