Hasselnötskräm

Trevlig fredag till er alla!

Älskade fredag är här igen, och solen kikar dessutom fram bakom min gardin! Ingen kunde vara gladare än jag med andra ord! Snart är denna månaden slut, vilket innebär att vi går in den första officiella vårmånaden äntligen. Jag längtar verkligen efter våren och sommaren, som varje år, och blir lycklig i själen över att det varit plusgrader hela veckan lång nu. Visserligen är det fortfarande kallt, men plus är plus! Heja solen, heja värmen, heja våren!

Vad ska ni alla hitta på denna soliga fredag? Jag och barnen ska ta oss in till stan för en fredagsfika tänkte jag, och sen ska vi köra till min gamla arbetsplats en sväng och hälsa på i eftermiddag. Det var längesedan jag var där nu, och kände att det var dags att säga hej helt enkelt. Det är alltid uppskattat vet jag. Ikväll sen väntar vi besök. Barnens faster och hennes familj kommer på besök över helgen, så det kommer bli fullt hus och framför allt fullt ös! Fyra barn, en tonåring och fyra vuxna ska ockupera huset hela helgen så jag misstänker att det inte blir en lugn stund, men det är bara trevligt med sällskap! Vad vi hittar på hela helgen, det återstår att se. 

Idag när fåglarna kvittrar, solen lyser och termometern visar plus så blir jag sugen på fika utomhus, i solen. Under vinterhalvåret går jag till stor del i ide faktiskt och går inte gärna ut med än absolut nödvändigt, men så fort solen kikar fram igen då vill jag bara vara ute! Jag börjar drömma om uteserveringarna i stan där jag skulle kunna sitta hela dagen och bara kika på folk som går förbi. Jag börjar drömma om den stora lekplatsen i stan med grönområden så långt ögat når, sjän precis in till och det lilla fiket som ligget på området där man kan sitta med sin kaffekopp länge, länge medan barnen leker på lekplatsen för fulla muggar. Ja, den känslan! Så, därför vill jag idag bjuda er på något som kan förgylla vilken fika som helst - hasselnötskräm! Den är snarlik hemmagjord Nutella och kan användas på samma sätt. Bred ut den på pannkakorna, fyll tårtan eller kakan med den, eller ät den bara som den är. Framför allt, njut! 

 

Hasselnötskräm

 
ca 2,5 dl 
  • 100 gram hasselnötter
  • 0,75 dl florsocker
  • 0,25 tsk salt
  • 0,5 dl kakao
  • 0,5 tsk vaniljpulver
  • 2 msk neutral olja
 
  1. Rosta hasselnötterna, i mitten på ugnen, på 200 grader i ca 10 minuter, till skalen mörknar.
  2. Lägg över hasselnötterna i en kökshandduk och gnugga dem tills skalen lossnar.
  3. Lägg hasselnötterna i en matberedare och mixa tills det tränger ut olja, det tar några minuter på hög effekt.
  4. Tillsätt florsocker, salt, kako, vaniljpulver och olja.
  5. Mixa ytterligare några minuter, tills det blir en tjock massa.
  6. Häll upp i en burk med tätslutande lock och förvara kallt.
 
Tips!
Tycker man att massan ser lite torr ut kan man tillsätta ytterligare en msk olja, efter smak. 
 
 

Turkisk pepparfudge

Godmorgon fredag!
 
Älskade fredagar, alltid lika välkomna! Idag känner jag mig dessutom mycket piggare som tur väl är! Sjuk är något jag väldigt sällan är, och jag är dessutom fruktansvärt dålig på att vara sjuk. Jag tillhör inte den kategorin av människor som har lätt för att bara vara sjuk; ligga i soffan, ta det lugnt, vila. Nej, det kryper liksom i kroppen på mig och jag blir rastlös. Jag var dock ganska duktig på att ta det lugnt igår faktiskt, jag ansträngde mig, haha. Hur som helst så mår jag som sagt lite bättre idag, och det känns skönt. 
På tal om saker som känns skönt: imorgon går jag officiellt på semester och ska vara ledig de kommande två veckorna, vilket jag verkligen ser fram emot! Vi ska fira jul med nära och kära och vi ska dessutom åka till London och strosa runt i några dagar, vilket ska bli alldeles underbart roligt verkligen! Det är välbehövligt med ett litet mini-break här och där!
 
Idag är det ju som sagt fredag, vilket är roligt i sig bara det, men just denna fredagen har jag sett fram emot lite extra mycket, av två anledningar. Först och främst så ska jag få hämta min nya bil idag! Japp, jag ska "få" en ny bil idag - jag ska lämna in min Volvo och köra hem i en Audi A3 SPORT istället, och den är såååååå fin! Fantomsvart med pärleffekt står det så fint i papperna, och jag verkligen längtar efter att få susa fram i den på vägarna! 
Efter att jag fått hem min nya bil så blir det roligt fredagsnöje nummer två, nämligen fest med jobbet. Vi ska bowla och äta gott tillsammans och sen efteråt har jag hört talas om att det blir lite efterfest med tillhörande frågelekar hemma hos en av mina fina kollegor Evelina. Det ska bli riktigt kul verkligen, och ja, jag tänker minsann vara med, feber eller ej. Det är bara att bita ihop helt enkelt. Kvällen kanske inte bli så sen, men jag tänker vara med så mycket jag bara orkar i alla fall. Så det är så!
 
Här och nu tänkte jag dock fortsätta tipsa er om lite godsaker till julen, med tanke på att den är alldeles runt hörnet. Imorgon är det bara en vecka kvar till julafton med allt vad det innebär. Klappar, god mat och en massa annat gott. Ni hittar massor med tips både till julbordet och till gottebordet i min julkategori här på, så det är bara att klicka sig dit och kika runt om ni vill ha lite tips, inspiration och recept.  
Idag fyller vi på julkategorin med ännu ett fudgetips! Personligen verkligen älskar jag saltlakrtits, och jag vet att ni är många med mig där ute! Så, här kommer en krämig liten godbit med smak av turkisk peppar som verkligen inte går av för hackor! Givetvis kan man utesluta karamellfärgen, men det blir roligare färg på fudgen om man ansvänder den - Panduro har svart färg om ni har svårt att hitta i de vanliga matbutikerna. 
 
Trevlig fredag, och kommande helg till er alla! 
 

Turkisk pepparfudge


  • 3 dl vispgrädde
  • 4 dl socker
  • 50 gram smör
  • 4 msk ljus sirap
  • 1 påse turkisk peppar
  • 200 gram mjölkchoklad
  • svart karamellfärg
  • lakritsströssel
 
  1. Krossa turkisk pepparkaramellerna fint och hacka chokladen.
  2. Blanda samman grädde, socker, smör, sirap och krossad godis i en kastrull.
  3. Låt sjuda under omrörrning tills allt smält samman.
  4. Ta bort kastrullen från värmen och rör ner chokladen under omrörning. 
  5. Droppa ner karamellfärg och rör runt tills smeten blir svart.
  6. Häll smeteni en bakplåtspappersklädd form, ca 20x20 cm. 
  7. Toppa med lakritsströssel.
  8. Ställ kallt, i minst ett par timmar.
  9. Skär sedan upp i lagom stora munsbitar. 
 
Tips!
Svårt att skära? Spola kniven under rinnande vatten efter varje snitt, så går det mycket lättare! 
 

Baileysfudge

Glad Luciamorgon till er alla!
 
Ja, idag är det redan luciadagen mina vänner, och nästa vecka är det med andra ord redan jul! Det känns helt galet verkligen, och mer än någonsin förundras jag över var i hela världen tiden egentligen tar vägen!?! Nåväl, en dag i taget helt enkelt, och nu idag är det alltså först och främst Lucia. För min egen del så ska jag spendera bokstavligen hela dagen på jobbet och får inte chans att mysa med mina lilla familj förrän imorgon... Ikväll när jag kommer hem sent så har de nämligen redan gått och lagt sig. Jag ska dock på kika på Lucia än dock på jobbet, följt av traditonell lussefika efteråt, och det är inte alls fy skam att få spendera en arbetseftermiddag på det viset minsann!
För sonens del blir det Luciatåg i skolan idag, fast det är bara sjätteklassarna som går Luciatåg, och resten av skolan få titta på. Min dotters förskola ska ha Luciatåg imorgon, så imorgon samlas vi hela familjen där och myser till hennes, och hennes kompisars, små fina röster i vintermörkret. Vi provade lusselinnet och kronan idag för att se att det passade, och hon är taggad till tusen. Min lilla tjej. 
 
Lång dag idag som sagt för min del, och imorgon taggar jag själv för utbildning. Jag ska på en utbidlning tillsammans med några av mina kollegor, och jag ser fram emot det jättemycket. Dels för att det är ett intressant ämne, men även för att jag får umgås med ett gäng härliga människor hela eftermiddagen. Mitt jobb innebär mycket möten och många utbildningar, men det ser jag som ett privilegie, speciellt utbildningarna, då det innebär ett utbyte med andra människor som jag tycker man bör ta tillvara på. 
 
Efter morgondagens utbildning och sedermera dotterns luciatåg så har över halva denna veckan gått... Det innebär att vi bara har en halv vecka kvar innan julveckan är här. Är ni redo? Är alla klapparna köpta och inslagna? Är godiset och fikat bakat, och maten inhandlad? Ni vet väl om att jag har en hel julkategori här på bloggen som är helt tillägnad julens alla läckerheter, både inom mat, och bak. Så kika där vetja för lite så här snart-sista-minuten-inspiration!
Idag tänkte jag att jag skulle fylla på julkategorin med ett tips till julens godisbord. Ja, jag är en gottegris, men hembakat godis hör liksom julen till om ni frågar mig, minst lika mycket som lussebullarna och julskinkan. Speciellt vissa godissorter mer än andra, som exempelvis min mormors nougatrutor, som funnit med bland julgodiset sen min allra första jul. Har ni inte testat dem än, så gör det mina vänner, de smälter på tungan och är försvinnande goda! Något annat som dessutom verkligen hör julgodiset till är ju fudge! Ja, kärmig och god, gärna i lika olika smaksammansättningar. Man liksom kan bara inte sluta äta dem - som dessa med smak av Baileys till eempel, jag svär att ni inte kommer kunna stanna vid bara en! Se bara till att hålla dem borta från barnens händer, för dessa, de är nämligen bara för de vuxna i sällskapet.
 
 

Baileysfudge 


  • 1 burk sötad, kondenserad mjölk
  • 100 gram smör
  • 2,5 dl socker
  • 2 msk glukossirap
  • 150 gram ljus choklad
  • 0,75 dl baileys
 
  1. Täck en form, ca 20x20 cm, med bakplåtspapper.
  2. Grovhacka chokladen.
  3. Blanda samman kondenserad mjölk, smör, socker och glukossirap i en kastrull.
  4. Sjud sakta under omrörning, tills sockret löses upp och blandningen får en ljusbrun färg, ca 10 minuter.
  5. Ta bort kastullen från värmen och rör ner choklad och baileys, tills chokladen smält. 
  6. Häll över smeten i formen och låt svalna.
  7. Ställ sedan i kylskåp i minst 1 timme.
  8. Skär sedan upp i munsbitar.
 

Tips! 

Svårt att skära? Spola kniven under rinnande vatten efter varje snitt, så går det mycket lättare! 

 
Visa fler inlägg