10 billiga middagar för januari, årets fattigaste månad

Godkväll allesammans!
 
Hur mår ni alla där ute? Bra hoppas jag! Själv ligger jag hemma och är sjuk, för andra gången inom loppet av en månad. Jag fattar ingenting? Jag som aldrig är sjuk i vanliga fall liksom... Denna gången har dessutom någom elak bassilusk tagit ett rejält grepp om mig vill jag lova. Skyhög feber i dagarna två nu, och totalt genomförkyld verkligen. Ja, jag erkänner, jag tycker lite synd om mig själv denna gången faktiskt. Nåväl...
 
Vi pratar om något roligare istället tycker jag nog! Mat så klart! Vi börjar närma oss mitten på vad som oftast kallas för årets fattigaste månad, januari. Efter jul och nyår så är det mångas plåböcker om ekar lite mer än vanligt, och då gäller det att göra så mycket som möjligt av de slantar man har kvar.
Det finns hur mycket mat som helst som man kan slänga ihop för en billig peng, det gäller bara att ha lite fantasi i köket, vilket dock kanske inte alltid är det lättaste. Så, därför tänkte jag hjälpa er lite på traven och komma med lite tips och idéer att använda sig av fram till nästa barnbidrag/lön. 
 
Mitt allra bästa tips för att laga billig mat
  1. Gå igenom skafferi, kyl och frys där hemma. Använd så mycket som möjligt av det ni redan har hemma, och komplettera sedan med billiga alternativ ifrån affären.
  2. Väl i affären, så leta efter det som är billigt just nu, och köp storpack som räcker till många olika måltider.
  3. Handla inte bara för dagen, utan planera framåt, det lönar sig alltid i längden. 
 
Ibland är det ju dock väldigt svårt att komma på vad man ska laga till av det där man redan har hemma, eller det billiga man hittar i buitkerna, så här kommer lite tips på olika maträtter, med tillhörande recept givetvis, från mig till er. Jag önkar er alla en fortsatt härlig månad!
 

10 billiga maträtter, för årets fattigaste månad

 
Detta är den ultimata billiga middagen, och en rätt som min mamma själv kallade för "Fattigmansmat". När jag och min bror växte upp gjorde min mamma ofta detta till oss, och vi älskade de lika mycket båda två! Jag älskar det än idag, och det är en sådan där rätt som jag kan bli riktigt sugen på till och från. Det är endast potatis och bacon med lite salt och peppar - så är maten klar! Det är godast med lite lingonsylt till. 
 
2. Morots- och linssoppa, ca 15 kr/portion
En vegetarisk morots- och linssoppa med smak av ingefära, citron och vitlök. Ljuvligt god minst sagt utöver att den inte kostar många kronor att tillaga. Dessutom, som om inte det vore nog har den en fantastiskt fin orange färg som piggar upp vilken grå vinterdag som helst. Servera gärna med en brödbit till. 
 
3. One Pan Pasta, ca 14 kr/portion
Räddaren I nöden när det kommer till snabb och billig mat är ju oftast pasta. Pålitliga pastan som alltid är ett säkert kort för både barns och vuxnas smaklökar, och som går så barnsligt snabbt och lätt att tillaga. Gör man dessutom en allt-i-ett-rätt av den där pastan? Gott, krämigt OCH billigt; vad mer kan man begära? Ett perfekt sätt att ta tillvara på diverse strögrönsaker som man brukar ha liggandes hemma. Byt ut, och komplettera med det ni redan har!
 
4. Falsk fläskfilé, ca 15 kr/portion
Ibland vill man ju ha lite känsla av lyx på middagstallriken, även om man inte har råd med det, kanske speciellt till helgen. Exempelvis sugen på fläskfilé när inte plånboken tillåter det? Då säger jag bara falsk fläskfilé! Falsk fläskfilé kan nämligen faktiskt vara en av de godaste middagarna som finns i kategorin vardagsmat, och dessutom så är det barnsligt lätt att göra och går snabbt förutom att det är billigt! Tänk bara på att köttfärsen ska ligga i frysen i två timmar innan tillagning, så förbered i god tid. När tillagning sen kommer igång är dock middagen klar på mindre än en halvtimme och plånboken känner sig nöjd. 
 
5. Citruslax, ca 15 kr/portion 
Passa på att köpa lax när den är billig i buitken, och höj den sedan till nya smakhöjder med enkla och billiga medel. Vad sägs exempelvis om att tillaga laxen med citron- och apelsinskivor och sedan servera den lättsamt med en färgglad sallad? Barnsligt lättlagat och barnsligt gott. Jo, jag tackar jag! Perfekt sätt att ta tillvara på apelsiner som kanske ligger kvar hemma sen jul. 
 
6. Pasta med tonfisk och citron, ca 10 kr/portion
Detta är ännu ett supertips på mat som kräver få ingredienser och minimalt med ansträning, men som ändå smakar alldeles fantastiskt. Pasta, tonfisk och citron - mycket svårare än så behöver det inte vara för att sätta guldkant på vardagsmaten. Hoppa dock över parmesanosten och ersätt med vanlig riven hårdost som de flesta av oss säkerligen har liggandes hemma redan. 
 
7. Korv- och äppelgryta, ca 12 kr/portion
Måste man äta korv och makaroner om man är fattig? Nej, givetvis inte! Falukorv är dock en billig vara som är bra att ha hemma när det kniper. Istället för att bara steka den kan man dock göra så mycket annat roligt med den, som en god och billig gryta exemeplvis. Detta är en rätt som såväl barn som vuxna i min lilla familj uppskattar och tallrikarna brukar länsas vill jag lova. Falukorv och äpple som samsas i en fantastiskt välsmakade sås! Enkelt, billigt och försvinnande gott!
 
8. Baconpytt, ca 10 kr/portion
En god pytt är ett perfekt sätt att ta tillvara på mat man redan har hemma med tanke på att man i en pytt kan slänga ner lite vad som helst egentligen. Det behöver inte vara så avancerat, utan man taget det man haver! Ersätt det traditionella köttet med bacon, som är ett mycket billigare alternativ, och blanda med potatis, lök och varför inte komplettera med de grönsaker du redan har hemma. Dessutom, hemmagjord pytt är alltid godare än färdigköpt.
 
9.  Kycklingpaj med spenat, ca 18 kr/portion
Är ni som jag så har ni oftast en eller två bitar kycklingfilé liggandes hemma i frysen, som kanske inte räcker till en hel familj om man skulle helsteka dem, men om man läggger dem i en paj utgör de en hel måltid. Pajer är ju i övrigt ett fantastiskt billigt middagsalternativ över lag, då man även här kan fylla dem med precis vad som helst verkligen! Gå inom skåpen där hemma, hacka ner det som finns och komplettera med en äggstanning och middagen är klar på en halvtimme. Här får kycklingbiten samsas med lite färsk spenat och lite buljongtäring. 

10. Frikadeller i Tomatsås, ca 18 kr/portion 
Vem gillar inte köttbullar? Oftast både stora och små! Köpa färdiga köttbullar är dels ganska dyrt i längden, men heller inte alls lika gott om ni frågar mig. Så köp billig blandfärs, och rulla sedan egna säger jag. Här hittar ni en lättlagad rätt där köttbullarna får koka i en mustig och god tomatsås som sedan serveras tillsammans med nykokt pasta och riven ost - ersätt parmesanosten mot den där ostbiten ni redan har liggandes som sagt. Barnvänlig och billig vardagsmat i sitt esse mina vänner. Smaklig spis!
 
 

Matsedel vecka 2

Godmorgon gott folk, denna vita söndag...
 
...snön ligger som ett täcke på både mark och tak nu. Ja, den första snön föll här i Växjö igår. Det snöade hela dagen verkligen... Tyvärr. Jag hoppas personligen att det vita täcket kommer vara förträffligt kortvarigt, men ja, sådan tur kan man kanske inte ha? Det återstår att se helt enkelt, men jag tycker inte om det, inte ens det minsta. Hursom...
 
Denna helgen har varit/är jobbhelg för mig. Jobbar inte så där galet mycket helger numera, och det tycker jag är jätteskönt verkligen. När jag väl jobbar helg så jobbar jag nämligen hela helgen och ser mer eller mindre bara min familj en sväng på kvällen när jag kommer hem, ibland inte ens det eftersom barnen oftast lägger sig innan jag kommer hem. Tråkigt, minst sagt, för både mig och resten av familjen. Så, denna helgen har sambon och barnen varit och hälsat på sambons syster och hennes familj medan jag jobbat. 
Själv har jag dock hittills haft en mycket bra arbetshelg, med trevliga arbetskamrater som jag haft mycket roligt tillsammans med på jobbet. Jag tror att det är viktigt att man kan skratta ihop med de personer man spenderar så mycket tid tillsammans med, oavsett relation, och den turen har jag verkligen vilket jag är tacksamt för.
 
I fredags kväll hade vi middagsgäster här hemma. Min fina Maria och hennes familj kom och hälsade på. Eftersom jag jobbade så stod sambon för matlagningen denna gången, och jag hade lyxen av att komma hem till ett dukat bord. Han hade fixat broilerkyckling med ugnsstekt delikatesspotatis, världens godaste gräddsås, stekta majskolvar och en god sallad. Ja, han kan min sambo också minsann, och vi gick alla ifrån bordet med matkoma mer eller mindre. Gott, gott, gott.
 
Hur har ni själva spendet helgen än så länge? 
 
Njuter ni av vinter, kyla och snö, eller är ni som mig? Som mig som varje år vid denna tiden önskar jag fötts som björn istället för människa? Nu har jag ju dock inte det, så det är bara att gilla läget och försöka värma sig på andra sätt tills solen kommer tillbaka och värmer våra kinder. Hur gör vi det då? Ja, med mat så klart! Värmade, lättlagad och fantastikt god mat på middagsbordet förstås! 
 
Kommande veckans matsedelsförslag, från mig till er, med önskan om en kommande härlig vecka för er alla! 
 
 

Matsedel vecka 2

 
 
Måndag - Pasta Pesto Genovese och persiljebakad sweet chilikycklingPå en vardag ska maten gå snabbt att tillaga, så man kan mysa med familjen någon timme extra istället för att stressa till spisen. Maten ska ju dock förstås ändå smaka fantastiskt gott, det är ju givet! Ja, men hur uppnår man de målen då? Är det omöjligt? Nej, givetvis inte! Man gör en fantastiskt smakfylld kyckling som sköter sig själv i ugnen en stund och sen serverar man den välsmakade och saftiga kyckligen tillsammans med en otroligt krämig pasta med örtsmak. Ja, detta är ett given vardagsfavorit för båda stora och små helt enkelt! 
 
Tisdag - Torsk i krämig apelsinsåsHär kommer ett litet fisktips till er med en fräsch smak av apelsin! Jag älskar allt citrussmakande, och då även givetvis apelsin. Det är ju bara så gott, och det passar väldigt bra tillsammans med fisk. Denna rätten är dessutom busenkel att tillaga och kommer på bordet snabbt även den. Testa gärna till middag idag vetja, det är ju trots allt "fisktisdag"! 
 
Onsdag - Kyckling - och linsgryta: Nu när vintern kommit och det är kallt ute så är det extra gott med något värmande i magen. Vad sägs exempelvis om en riktigt smakrik kyklinggryta för att hålla snöblåsten ute? En allt-i-ett-kyckling i en krämig linsgryta med smaker från Orienten, som bland annat ingefära och kardemumma. Jo, jag lovar att detta är en middag ni kommer vilja äta om och om igen! 
 
Torsdag - Potatis- och purjolökssoppa med baconströsselPotatis- och purjolökssoppa är en av mina favoritsoppor, men oftast gör jag den som min älskade mormor lärt mig: som buljongsoppa med bitar av potatis, purjolök och oxsvans i. Denna versionen är dock minst lika god - en slät vegetarisk variant, som dock blir snäppet godare om man stösslar över lite bacon vid serveringen och bjuder lite gott bröd till. 
 
Fredag - Inbakad lax med pesto och räkorKan fredagslyxig mat verkligen vara snabbmat? Jo, det kan faktiskt det, jag lovar! Med denna laxen behöver man inte stå och slava i köket i flera timmar, utan kan snabbt och enkelt ställa en lyxig middag på bordet. Smördegsinbakad lax toppas med smaskig pesto och finfina räkor och utgör en riktig festmåltid för både stora och små. Servera med klyft- eller hasselbackspotatis. Eller, varför inte en god nykokt pasta med basilikapesto, citronolja och lite extra räkor på toppen!  
 
 
Lördag - Köttfärspaj med broccoliFira lördag med en bit paj vetja! Paj är ju en väldigt tacksam maträtt med tanke på att man kan fylla en paj med precis vad som helst i matväg! Om inget annat ett perfekt sätt att ta vara på rester med andra ord. Denna pajen kom till på ett liknande sätt en gång - köttfärspaj efterfrågades, och sen hade jag lite broccoli som jag inte riktigt hade någon plan för, så det fick göra köttfärsen sällskap i pajskalet. Resultatet? Mycket lyckat!
 
Söndag - Baconlindad kotlettradVad sägs om att bjuda på en riktigt klassisk söndagsmiddag idag? Kött, potatis och sås! Ja, mer klassiskt än så kan det väl knappast bli, och fantastiskt gott är det! Vi vet ju alla vid detta laget att all mat blir bättre i sällskap av bacon, så därför kör vi baconlindad söndagsmiddag idag. Ja, saftigt kött med smak av örter som omges av salt bacon.... Det vattnas i munnen bara jag tänker på det! 
 
Veckans söta - Kokosdrömmar: Spröda och försvinnande goda är dessa lättbakade, klassiska småkakor med en liten kokostwist. Ja, barnen älskar dem, och vi vuxna med. De tar slut i ett litet nafs, och bättre betyg än så kan man ju knappast få! Dessa måste ni helt enkelt provabaka i alla fall en gång! 
 
Visa fler inlägg