Matsedel vecka 49

Godmorgon lördag!
 
Ja, jag vet att det tekniskt sett är förmiddag, och snart till och med lunch, men med tanke på att jag precis ätit upp min frukostgröt så säger jag godmorgon! Har ni fått en bra start på helgen? Här hemma i mitt hus är det gräsänke-status som hägrar. Jag, barnen och hundarna har lördagen för oss själv medan sambon är iväg med en vän i Tyskland. Vi tänker oss en lugn och stillsam lördag med lite julstök i köket. Ja, eller jag tänker mig lite julstök i köket i alla fall - jag är riktigt baksugen idag så chansen finns att det blir mer än ett par alster innan dagen är slut! Jag har redan tryffel på kylning i kylskåpet, och ni kan tro att den är gudomligt god! Recept kommer å det snaraste.
 
Resten av helgen då? Imorgon är det min tur att göra en liten resa, min blir bara en dagstipp dock. Jag ska åka till Ullared tillsammans med min svägerska imorgon är planen. Julklappar ska inhandlas, och säkerligen lite annat smått och gott också - man hittar alltid något man egentligen inte behöver, men som få följa med hem ändå, haha. Nu är det i och för sig jättelängesedan jag var där, två år tror jag, men jag misstänker att just det inte förändrats i alla fall. 
 
Just i detta nu sitter jag förresten och väntar på min lillebror som ska komma på besök, haha, jag höll på att glömma. Han kommer hit och ska tatuera in min dotters namn på mig. Det blir min sjunde tatuering, och det är på tiden nu med tanke på att hon fyller sex år i februari (min sons namn har jag haft sen han var ett halvår gammal). Så ja, det blir en lördag med tatuering och bakning helt enkelt. 
Ja, och god mat ska vi förstås också ha i vanlig ordning. Det är ju dags för kommande veckas matsedel! Hur är det? Har ni hunnit planera nästa veckas middagar än, eller behöver ni lite tips och inspiration fortfarande kanske? Ja, men då hoppas jag att ni kan hitta lite här - håll tillgodo, och fortsatt trevlig helg till er alla! 
 

Matsedel vecka 49

 
 
Måndag - Barnens köttfärssåsKöttfärssås är kanske bland det mest populära när det kommer till mat som barn älskar och gärna äter mycket av, eller vad säger ni? Jo, här hemma är det så i alla fall, och just köttfärssås kommer ofta på förslag när barnen ska bestämma middagen. Helst ska den vara utan några krusiduller, eller "konstiga" ingredienser (i alla fall som de ser). Detta är deras favorit: krämig och smakrik.
 
Tisdag - Stekt torsk med kall gräddfilssås på kapris och gurkaStekt torsk, enkelt men vansinnigt gott. Perfekt vardagsmat när orken tryter lite extra efter en lång arbetsdag. Kall gräddfilssås, lika enkelt och vansinnigt gott det! Ja, det svåraste och mest tidskrävande med denna rätten är väl egentligen den kokta potatisen, vilket säger en hel del!
 
Onsdag - Teriyakibiff med bambuskottJag älskar det asiatiskt inspirerade köket, och jag har dessutom ett par favoriträtter i just den kategorin. En av dem är teriyakibiff med bambuskott! Teriyakisås måste vara en av de allra godaste smaksättarna som finns verkligen!? Har ni aldrig provat? Ja, då säger jag bara en sak till er: det är  hög tid för det nu!
 
Tordag - Fisksoppa med saffranEn lite matigare soppa fylld med läckerheter är en ypperlig torsdagsmiddag! Är den dessutom gyllengul som denna, ja, det är bara grädden på moset liksom! Denna läckra fisksoppan med saffran i är ett familjerecept som innehåller alla havets läckerheter och är to die for när det kommer till sopp-kategorin. Den är helt enkelt lika god som den är gyllene och ett absolut måste om man tycker om saffran. 
 
Fredag - Pepparkakskryddad kycklinggrytaVisste ni att det på fredag denna veckan är Pepparkakans Dag? Ja, jag vet, det finns ju dagar för allt numera och man kan ju inte "fira" dem alla, men denna veckan tänkte jag att vi kunde fira just denna med en kycklinggryta med smak av pepparkaka! VA? Ja, jag vet att det låter jättemärkligt, men jag kan lova er att det ÄR gott! Inte bara gott heller faktiskt, utan riktigt gott, så jag uppmanar er verkligen att våga testa! En mustig och fantastiskt smakrik kycklinggryta med smak av vinter helt enkelt. Perfekt nu i juletider!
 
 
Lördag - LaxpaellaDenna färgsprakande maträtt lyser upp vilket middagsbord som helst. Paella är ju en spansk klassiker som är känd över hela världen. Ett enkelt sätt att bjuda på en riktig festmåltid helt enkelt. I en paella är basen alltid ris, oftast saffransris, och sen kan man ha lite vad man vill i den egentligen, oftast har man dock en blandning av kycking och skaldjur. Här har jag bytt ut kycklingen mot lax istället, och det är minst lika gott vill jag lova!  Lax, räkor och kräftor i en och samma rätt, lyxigt så det förslår! 
 
Söndag - Högrevsgryta med fläsk och kantarellerVad ska vi äta till söndagsmiddag idag då? Jo, jag tänker mig en riktigt värmande och helt fantastiskt god gryta. Denna tiden på året finns det nog inget mer passande än ett värmade långkok! Ett långkok där högrev och sidfläsk samsas med kantareller och timjan... Ja, det kan liksom inte bli annat än helt fantastiskt gott om man säger så! 
 
Veckans söta - Pepparkaksgrottor med lingonsyltKombinationen kanel, ingefära och nejlika är väldigt svårslagen och passar i de flesta bakverk faktiskt! Ja, för man kan ju faktiskt baka andra bakverk med pepparkakssmak än just klassiska, spröda pepparkakor. Ta dessa pepparkaksgrottorna till exempel - klassiska hallongrottor som med några mått kryddor och en annan sylt snabbt förvandlas till julfavoriter! Perfekta att baka imorgon när 2a advent infaller.
 

Pepparkakskryddad kycklinggryta

Hej December!
 
Ja, mina vänner, den första av de långa vintermånaderna är officiellt här. Om jag är lyckling över detta? Nja... December gör mig inte så mycket för det är så mycket som händer så den brukar flyga förbi ganska snabbt. Speciellt just denna december då jag och min lilla familj har lite mer än vanligt att se fram emot, för vi ska resa till London denna månaden och der ser vi alla fram emot jättemycket! Resan bokade vi redan i somras, så väntan har varit lång, men nu har nedräkningen börjat äntligen.
Barnen är så klart mest lyckliga över att det får börja öppna sina adventskalendrar idag medan jag själv mest är tacksam över att vara ledig. Det har varit en tuff vecka och jag har längtat efter denna lediga torsdagen nu hela veckan. Den som väntar på något gott... På tal om gott så sitter vi nu alla tre, jag och barnen, bänkade med varsin glassskål. Ja, vi "fuskar" och kör ett glassmellis idag helt enkelt.
 
Vi är ganska nyligen hemkomna från hämtning från skolan och sen en vända i affärens postutlämning. Min dotter, som fyller 6 i februari, tyckte minsann att hon var stor nog att vara hemma själv nu, så hon fick vara hemma själv för första gången någonsin medan jag hämtade storebror från skolan, och paketen från ICA. Det hade gått hur bra som helst tyckte hon och fick känna sig stor. Älskade lilla hjärtat mitt.
I paketen jag hämtade ut? Julklappar. Ja, jag har äntligen kommit igång med julklappsshoppingen nu, vilket känns jätteskönt med tanke på att jag brukar vara ute i mycket mer god tid än så här. Nåväl, än är ju det ju ingen panik egentligen och jag inbillar mig att jag har koll på läget, ganska så bra i alla fall. Jag har en komplett önskelista i alla fall, så det är ju definitivt en bra start. 
 
Resten av dagen ska jag och barnen husera själva här hemma tillsammans med hundarna. December innebär ju även diverse julbord på alla håll och kanter, så ikväll är sambon iväg med jobbet på julbord med övernattning, så jag får vara gräsänka fram till lördag kväll minsann. Ja, för inte nog med julbordet, för sen blir det en resa över till Tyskland direkt på det också. Inte hänger jag läpp för det dock, för nästa vecka är det minsann min tur. 
När vi ändå är inne på ämnet mat så kan vi ju kanske gå raskt över till dagens middagstips - kycklinggryta med smak av pepparkaka! VA? Ja, jag vet att det låter jättemärkligt, men jag kan lova er att det ÄR gott! Inte bara gott heller faktiskt, utan riktigt gott, så jag uppmanar er verkligen att våga testa! En mustig och fantastiskt smakrik kycklinggryta med smak av vinter helt enkelt. Perfekt nu i juletider!
 

Pepparkakskryddad kycklinggryta

 
 4 portioner
  • 500 gram kycklingfilé
  • 0,5 tsk malen ingefära
  • 0,5 tsk kanel
  • 1 krm kryddnejlika
  • 0,5 dl kinesisk soja
  • 1 msk rödvinsvinäger
  • 1 msk honung
  • 2 msk mango chutney
  • 2,5 dl vatten
  • 1 hönsbuljongtärningar
  • 1 msk potatismjöl + 2 msk vatten
  • salt och peppar
 
  1. Strimla kycklingfiléerna och fräs dem i lite olja i en stekgryta.
  2. Tillsätt ingefära, kanel och kryddnejlika och låt fräsa någon minut till.
  3. Rör ner soja, vinäger, honung, chutney och vatten. Smula ner buljongtärningen. 
  4. Koka upp och låt puttra samman i ca 5-7 minuter.
  5. Blanda ut potatismjöl i vatten och red av såsen.
  6. Smaka av med salt och peppar.
 
Servera gärna grytan tillsammans med kokt ris och en god, krispig sallad.
 
 

Saffransbullar med vanilj

Hej allesammans och trevlig Första Advent!
 
Idag inleds officiellt nedräkningen till julen i och med att det idag är första advent... redan? Ja, redan... Visst känns det märkligt att tända första adventsljuset redan i november, eller vad säger ni? Det tycker i alla fall jag. Hursom, advent betyder ju i alla fall 'ankomst', och det är ju därför vi firar advent, vi vänta på julens ankomst om några veckor. Jo, julen tycker jag faktiskt mycket om även om jag inte tycker om vintern, så jul är något jag alltid ser fram emot, minst lika mycket som barnen.
 
Det betyder ju dock också att det är hög tid att börja förbereda lite nu, om man inte redan gjort det. Julklappar ska börja inhandlas och baket ska inledas. Idag tänkte jag ta tag i både och faktiskt. Jag har tänkt göra en egen, varsin, julkalender till barnen i år, så idag står det en liten biltur in till stan för att införskaffa saker till just densamme. Jag har dessutom lovat barnen söndagsbio idag, så vi ska titta på Trolls tänkte vi. Det ska bli riktigt mysigt verkligen - både jag och barnen älskar att gå på bio. Sambon? Jodå, han ska med han med, så det blir en familjeutflykt helt enkelt. 
Så, det var julklappsshoppingen det, men baket då? Jo, jag tänkte att det skulle byggas pepparkakshus idag också. De hör liksom julen, och advent, till. Lika viktigt som det är med stjärnor och stakar i fönstren från och med idag, är det att ha ett pepparkakshus i huset. Jag brukar alltid dock köpa vanligt hus, så så mycket bakning kanske man egentligen inte kan kalla det, utan mer dekorering. Mysigt och kul för hela familjen hur som helst.
 
Hur ska ni själva spendera Första advent? Är ni kanske också sugna på att baka något till årets första adventsfika? Då tycker jag ni ska baka bullar, för de hör om något advent till lika mycket som peppakakor. De klassika lussekatterna är verkligen inte fy skam, men något som faktiskt är ännu godare än saffransbullar med vanilj i. De blir saftigare, och lite sötare, men lika vackert gyllengula som vilka lussebullar som helst. Helt enkelt bara snäppet godare, jo, jag lovar! Gudomligt goda!
 

Saffransbullar med vanilj

 
 ca 40 bullar
 
  • 50 gram torrjäst för söta degar
  • 150 gram smör
  • 2 påsar saffran (1 gram)
  • 2 dl socker
  • 5 dl mjölk
  • 250 gram kesella
  • 0,5 tsk salt
  • 1 ägg
  • ca 16 dl vetemjöl
 
Vaniljfyllning:
  • 150 gram rumsvarmt smör
  • 1 dl socker
  • 0,5 dl vaniljsocker
Till pensling:
  • 1 uppvispat ägg 
Garnering:
  • smält smör
  • socker
 
 
  1. Smält smöret och rör ner saffranet i smöret. Tillsätt mjölken och ljumma spadet till 40 grader.
  2. Blanda ner torrjästen i mjölet i en stor bunke. Rör ner socker, kesella, salt och ägg och tillsätt degspadet.
  3. Arbeta samman degen och låt den sedan jäsa under duk i 45 minuter.
  4. Rör under tiden ihop fyllningen.
  5. Ta upp degen på mjölat bord och knåda den.
  6. Dela degen i fyra lika stora delar. Kavla ut varje deg till en rektangulär kaka. Bred ut fyllningen i ett jämnt lager över den utkavlade degen.
  7. Vik degen på mitten och skär sedan ut 10 plattor. Skär en skåra i mitten på varje platta (lämna en liten bit oskårad i änden så den håller ihop), snurra ändarna motsols mot varandra och snurra sedan ihop dem. Lägg snurrorna på en bakplåtspappersklädd ugnsplåt. 
  8. Låt bullarna/snurrorna jäsa övertäckta i ytterligare 30 minuter.
  9. Pensla snurrorna med uppvispat ägg.
  10. Grädda mitt i ugnen på 250 grader i ca 7-8 minuter tills de får fin färg.
  11. Pensla gärna med lite smör, och doppa i socker innan servering.
 
Visa fler inlägg