Rustik köttgryta

Goddagens fredag!

Känns som att jag nyss skrev att det var fredag...? Denna veckan måste gått väldigt snabbt med andra ord, för ja, det är minsann fredag även idag! Har veckan varit bra tycker ni? Min har flutit på utan några större bekymmer, och jag är redo att ta mig an en stundande jobbhelg faktiskt. Ja, jag ska jobba i helgen, men det är alltid lika skönt med fredag oavsett ju. 

Vad ska jag hitta på just denna fredag? Efter jobbet ska jag hämta sonen som ska följa med en klasskompis hem och leka idag. Spännande, första gången han leker hemma med just denna kompisen nämligen. Sedan ska jag och barnen köra till frisören där min dotter har en tid bokad idag nämligen. Nej, hon ska inte klippa sig, hon ska göra hål i öronen är tanken. Hon fyllde ju 6 år i veckan, och en av födelsedagsönskningarna var just att få ta hål i öronen, så tiden är bokad, vi får se hur det går. Hon är lika nervös som hon är spänd.

Ikväll vankas det sedan middag hos världens bästa vänner. Ja, vi ska hem till Maria och hennes familj och umgås och ha det trevligt tillsammans. Eftersom jag ska upp och jobba imorgon så blir det ingen sen kväll, men barnen ser fram emot att leka och jag ser fram emot Marias sällskap som alltid. Papporna? Ja, de bänkar antagligen sig framför tvn tillsammans vad kvällen lider och pratar om sitt. 

Vad Maria bjuder på ikväll har jag inte den blekaste aning om, men här och nu denna fredag tänker i alla fall jag bjuda er på en gryta. En rustik köttgryta närmare bestämt. När det kommer till just köttgrytor så tycker jag väldigt mycket om den rustika sorten med stora matiga bitar och enkla ingredienser, och det är exakt vad denna grytan är. Ja, som ni kan förstå tycker jag med andra ord att den är faktastiskt god verkligen, och speciellt nu medan det fortfarade är lite kyligt ute trots att solen skiner på oss. Så testa ni med vetja, och njut av en värmande och välsmakade fredagsmiddag. En trevlig fredag önskar jag er alla. 

 

Rustik Köttgryta

 
4 portioner
  • 500 gram nötkött, ex bog eller grytbitar
  • 3 dl vatten
  • 1 köttbuljongtärning
  • 400 gram passerade tomater
  • ca 800 gram fast potatis
  • 2 morötter
  • 1 gul lök
  • 1 grön paprika
  • salt och svartpeppar
 
  1. Skär köttet i bitar och bryn runt i en stekgryta.
  2. Krydda med salt och peppar.
  3. Häll över vatten och passerade tomater, och smula ner buljongtärningen.
  4. Koka upp och låt puttra samman.
  5. Skala under tiden potatis, morötter och lök, och dela dem i ungefär lika stora bitar som köttet. Dela även paprikan i lika stora bitar.
  6. Tillsätt potatis, morötter, paprika och lök i grytan.
  7. Låt puttra i ytterligare ca 30-40 minuter, eller tills köttet är mört.  
  8. Smaka av med salt och peppar.
 
Tips!
Gör iordning grytan dagen innan om du har ont om tid, och värm sedan på. Den är minst lika god uppvärmd!
 
 

Pizzabullar

Hej allesammans!
 
Här sitter jag framför datorn med min frukost som vanligt. Frukosten som idag består av havregrynsgröt med äppelbitar och kanel i, och toppad med lite äppelmos och mjölk. Jag är en riktig periodare när det kommer till gröt, och nu är det evigheter sen jag åt det sist, men idag blev jag sugen. 
Hursom, hoppas ni alla haft en bra vecka hittills? Min har varit lugn och skön och behaglig ännu så länge. Mycket jobb denna veckan, men jag känner mig pigg och glad och ja, peppad på att jobba min mastodontvecka helt enkelt. Vet ni vad jag tror är en stor bidragande faktor till min energi? Jo, det faktum att jag nu tre dagar i rad har vaknat till fågelkvitter!! Dagarna tre har bjudit på fågelkvitter, solsken och upp emot tio plusgrader! Ja, ni hör ju själva, mitt drömscenario helt enkelt, så det är kanske förga förvånande att mitt humör har varit på topp! Visst, snön ligger kvar lite här och där, men mycket smälter bort och dagarna har blivit ljusare vilket innebär att vi äntligen går mot rätt håll. Våren, jag längtar innerligt efter dig! 
 
Vad har jag hittat på i dagarna då? Ja, förutom jobbat då. Min dotter fyllde 6 år i tisdags på själva Alla Hjärtans Dag och det firade vi så klart med hennes önskemat och tårta. Den unga fröken beställde köttbullar med potatismos och ketchup, och chokladbollstårta till efterrätt. Paketer blev det förstås också och hon fick ett högt efterlängtat hus till sina Barbiedockor som hon blev överlyckling för. Hon hade även önskat sig att få ta hål i öronen, så vi var nere och bokade en tid till på fredag. Hon är dock jättenervös samtidigt som hon längtar, så vi får se hur det går. Ångrar sig så gör hon, det är hennes öron och hon som får bestämma över dem. 
 
Idag tänkte jag att jag skulle bjuda er på något som alltid är bra att ha ett gäng hemma i frysen, speciellt om man har barn hemma, nämligen bullar! Nej, jag pratar inte om kanelbullar, även om det också förvisso kan vara bra att ha några i frysen, utan jag pratar om pizzabullar! Pizzabullar är perfekta att dra fram ur frysen när barnen, eller man själv för den delen, behöver fylla på med lite energi mellan målen. Barnen älskar dem, jag menar, vem uppskattar inte "pizza" till mellanmål liksom. Dessa är grundversionen av de jag brukar göra, men man kan givetvis fylla dem med precis vad man vill, helt efter eget tycke och smak. Precis som en riktig pizza.
 

Pizzabullar

 
 ca 30 bullar
 
  • 5 dl mjölk
  • 1 dl flytande margarin
  • 50 gram jäst
  • 1 tsk salt
  • 1 tsk oregano
  • ca 13 dl vetemjöl (eller annat mjöl)
 
  1. Värm mjölk och margarin tillsammans till 37 grader. Rör ut jästen i lite av mjölk och margarinvätskan. Fyll på resten av mjölken, oregano salt och vetemjöl. Arbeta samman till en deg och låt sedan jäsa i ca 45 min. 
 
  • 100 gram rökt skinka
  • 1 gul lök
  • 1 vitlöksklyfta
  • 400 gram passerade tomater
  • 2 msk oregano
  • 2 msk basilika
  • riven ost
  • salt och peppar
 
  1. Skär skinkan i små bitar. Hacka lök och vitlök.
  2. Fräs lök och vitlök i olivolja. Tillsätt krossade tomater, oregano, och basilika. Låt puttra ca 10 min och smaka av med salt och peppar. Låt svalna.
  3. Ta upp degen och knåda den. Dela den i tre delar och kavla ut varje del till en rektangel.
  4. Bred ut tomatsåsen på degen i ett jämt lager och strö sedan över skinkan och riven ost.
  5. Rulla ihop degen och skär varje rulle i 10 bitar.
  6. Lägg bullarna i muffinsformar och låt jäsa i ca 30 minuter.
  7. Pensla varje bulle med uppvispat ägg och strö över lite extra oregano.
  8. Grädda i ugnen på 225 grader i ca 8-10 minuter.
 
Ta sedan med dem på utflykten och ät dem som mellanmål eller till lunch, då gärna med en god sallad. De som blir över funkar utmärkt att frysa in och ta fram vid behov.
 
Tips!
Har man väldigt bråttom, eller bara vill göra det så enkelt som möjligt för sig själv, så kan man köpa ett färdig pizzakit i butiken. Då slipper man göra både deg och sås. Peta i fyllning bara, rulla ihop och grädda. Färdiga på en kvart! 
 
 

Het kokos- och kycklinggryta

Hej allesammans!
 
Idag får vi välkomna en helt ny vecka, och med denna veckan innebär det att det nu bara är en vecka som står mellan oss och det stundande Sportlovet! Haha, ja, ni hör ju själva att jag räknar ner redan! Jag har tagit ledigt större delen av sportlovet, så jag ska kunna spendera det tillsammans med mina små trollungar. I motsats till många andra så hoppas jag dock att det INTE är någon snö under lovet... Ja, jag vet att jag tjatar, men jag tycker verkligen inte om det. 
 
Hursom, hur har ni haft det i helgen? Själv spenderade jag min söndag tillsammans med åtta stycken små 6-åringar på Leos Lekland igår. Ja, min dotter, som fyller år imorgon, hade kalas för sina kompisar igår på Leos. Det mumsades på pannkakor, popcorn och marängswiss för fulla muggar, och sen var det stoj och stim i leklandet för hela slanten. Det var helt enkelt fullt ös som vanligt kan jag meddela, men de hade fantastiskt roligt! Min dotter var dessutom hur nöjd som helst med sitt kalas, och det är ju minst sagt huvudsaken. Föräldrarna? De var ganska trötta när vi kom hem sen, men nöjda vi med. Detta kalaset innebar att våra kalas är över för detta året, och det känns ganska skönt. Nu kan vi koncentrera oss på att bara gå på andras kalas resten av månaden istället. Ja, kalasmånaden februari fortsätter
 
Denna veckan innebär mest jobb, jobb, jobb och mer jobb för min del. Ja, det blir en minst sagt intensiv arbetsvecka för min del, så jag kan vara ledig kommande vecka. Det är ju dock även Alla Hjärtans Dag denna veckan, imorgon närmare bestämt! Har ni kanske något extra speciellt planerat inför morgondagen, eller kanske funderar ni fortfarande? När det kommer till morgondagen så skulle jag givetvis vilja föreslå en enkel Tre-rätters a la Alla Hjärtans Dag: så följ länken för lite tips och inspiration vetja! 
Här och nu tänkte jag dock bjuda er på lite kyckling med inspiration från det asiatiska köket. En fantastiskt god kycklinggryta som en arbetskollega bjöd mig på förra veckan på jobbet. Ja, jag var ju givetvis tvungen att fråga efter ett recept så jag kunde dela med mig av den till er också. Det här mina vänner är nämligen mer än gott: ingefära, kokosmjölk och sweet chili i kombination utgör helt enkelt en vansinnigt god och smakrik smak- och doftbas i denna smarriga kycklinggrytan.
 
 

Het kokos- och kycklinggryta

 
4 portioner
  • 500 gram kycklingfilé
  • 2 burkar koskosmjölk
  • 1 stor gul lök
  •  2 morötter
  • 0,5 "tumme" ingefära
  • ca 0,5-1 dl thai sweet chili
  • 1 hönsbuljongtärning
  • salt och svartpeppar
 
  1. Skala och hacka löken, och skala och skiva morötterna. 
  2. Fräs morötter och lök tillsammans till löken blir glansig. Lägg åt sidan. 
  3. Skär kycklingen i tärningar och bryn dem i en stekgryta tills de får lite färg.
  4. Tillsätt den stekta löken och morötterna. 
  5. Riv ner ingefära och smula ner buljongtärningen. 
  6. Häll över kokosmjölken och koka upp.
  7. Rör ner sweet chili efter smak. 
  8. Låt puttra samman i ca 15-20 minuter, tills kycklingen är genomstekt.
  9. Red eventuellt av till önskad konsistens och smaka av med salt och peppar.
 
Servera gärna grytan tillsammans med ris.  
 
Visa fler inlägg