Sesampanerad lax med varm morotssallad

God, tidigt tisdagmorgon mina vänner!
 
Hoppas ni alla sovit gott inatt och att ni ficken bra start på veckan igår? Min vecka inledde jag med en heldag på jobbet. Långa dagar är alltid tuffa dagar, men snart kommer det bli en liten schemaändring på min arbetsplats vilket kommer innebära stora förändringar för mig personligen. Bland annat kommer det innebära ytterligare mycket mer ansvar för mig, men med ansvaret kommer även förmånen att jobba mestadels bara dagtid, vilket jag ser fram emot jättemycket! Det innebär att jag får vara hemma med mina barn varje kväll, och det är lycka mina vänner. 
Hursom, resten av veckan då? Jo, den kommer till stor del gå i arbetets tecken faktiskt med två inbokade möten, en utbildning och dessutom vanliga arbetspass däremellan. Ja, jag kommer inte vara sysslolös som ni kanske förstår. 
 
Vad har ni själva för planer i veckan? Berätta gärna.
 
Nästa vecka sedan är det ju påsklov! Ja, änligen... eller ja, det är ju egentligen inte så där fasligt länge sedan det var sportlov om man tänker efter, men alla lov är ju alltid välkomna! Speciellt när de innebär att man kan vara ledig och vara hemma med sina barn som jag har fördelen att kunna vara i alla fall större delen av lovet. Något jag ser fram emot det med helt klart. 
Vad vi ska hitta på i påsk? Nja, ännu så länge vet jag bara att det blir påskmiddag hemma hos min mamma på Påskafton, men i övrigt har vi inte så mycket inbokat. Jag ser mest fram emot att ta de lediga dagarna som de kommer faktiskt. Det ska bli riktigt skönt. 
 
Det är ju dock en vecka tills dess, knappt, och ännu så länge är det vardag som gäller, och en stor de av vardagen är ju i allra högsta grad vardagsmaten. Så, eftersom det är tisdag idag och fisk dessutom är vansinnigt nyttigt, och gott, så blir det ett fisktips dagen till ära. Eller ja, mest kanske fisktillbehör egentligen, men ändå. Vad sägs om en smakrik och ljummen morotssallad med smak från fjärran land att servera till ugnsbakad lax? En barnligt lättlagad middag som alla kan njuta av ikväll tillsammas! Smaklig spis, och trevlig tisdag till er alla! 
 

Sesampanerad lax med varm morotssallad

 

4 portioner

Varm morotssallad:

  • 3 msk sesamfrö
  • 250 g morötter
  • 1 msk olivolja
  • 1 msk pressad citron
  • 1 krm spiskummin
  • 2 krm flingsalt
  • 1 krm svartpeppar
 
Sesampanerad lax:
  • 500 g lax
  • 3 krm flingsalt
  • 2 krm svartpeppar
  • 3 msk sesamfrö
  • 3 tsk olivolja
 
  1. Skala, slanta och koka morötterna i ca 5 minuter.
  2. Häll av morötterna och häll över olja, pressad citron, spiskummin, salt och svartpeppar.
  3. Strö över sesamfrön, och blanda runt noga.
  4. Lägg lax filéerna i en ugnssäker form och krydda med salt och peppar.
  5. Strö över sesamfrön.
  6. Tillaga i ugn på 200 grader i ca 15-20 minuter.
 
Servera gärna tillsammans med hemmagjord klyftpotatis och en god kall sås på naturell yoghurt, pressad citron och sambal oelek. Glöm inte att smaka av med salt! 
 

Flugsvampsallad

Godmorgon, godmorgon mina vänner.
 
Idag känner jag mig något mer taggad än på ett tag inför att stiga upp. Veckan är nämligen halvvägs gången efter denna arbetsdagen och det innebär att det blir allt mindre tid mellan mig och det stundande höstlovet. Japp, jag längtar som sagt kan ni tro!
Idag ser dessutom arbetsdagen annorlunda ut mot vad den brukar, vilket jag personligen alltid tycker är roligt. Variation förnöjer i allra högsta grad och får alltid dagarna att gå snabbare tycker jag. Så, vad skiljer denna dagen från de andra då? Jo, idag ska jag och hela arbetsgruppen tillsammans åka iväg till Skåne på ett litet studiebesök över dagen. Vi ska besöka en annan verksamhet som liknar vår egen för att kanske hitta lite inspiration och nya idéer att ta med oss hem till vårt så att säga. Alltid nyttigt. 
 
Hur ska ni själva spendera denna onsdag?
Jag är ju alltid nyfiken som ni vet, så berätta gärna!
 
Förbereda er lite inför Halloween kanske? Ja, som ni vet så närmar det sig med stormsteg nu, och det är bara några dagar kvar tills dagen H så att säga. Brukar ni fira? Här hemma tycker både jag och barnen att det är lika roligt och brukar karva pumpalyktor tillsammans och baka något extra läsktigt och extra gott. Vad vi har hittat på föregående år hittar ni i mina Halloweenkategori, så kika in där vetja om ni vill ha lite extra inspiration till Halloweenfikat! 
Denna vecka kör jag ju på TEMA:HALLOWEEN i vanligt slutet-på-oktober-ordning, men idag vill jag tipsa om något till matbordet och Halloweenbuffén istället för till fikabordet. Det där med att man alltid bör servera något grönt till maten ska ju så klart inte vara något undantag vid Halloween, så därför vill jag idag tipsa om något barnsligt enkelt som får representera det gröna till middagen. En sallad med flugsvamp! Ja, nej, det är givetvis inte riktiga flugsvampar på fatet... Eller är det kanske det? Vem vid bordet är modig nog att våga smaka?
 

Flugsvampsallad

 
 4 portioner
 
  • 2 huvuden hjärtsallad
  • 1 boll mozzarella
  • ca 8 körsbärstomater
 
  1. Hacka salladen och lägg den på ett fat.
  2. Skär nästan hela mozzarellan i små "subbar" som formar flugsvamparnas fot.
  3. Ställ ut "svampfötterna" lite här och var i salladen. 
  4. Halvera körsbärstomaterna och sätt dem som små svamphattar på mozzarellastubbarna.
  5. Dra i sär resten av mozzarellan i små, små bitar.
  6. Placera ut mozzarellabitarna på körsbärstomaterna, så de ser ut som flugsvampar.
 
Servera på Halloween, eller varför inte barnkalaset! Vem vågar äta flest flugsvampar?!?
 
  

Melonsalsa med fetaost

Hej och godkväll i sensommarvärmen!

Ja, sommaren kom tillbaka med en smäll idag, och alla är vi väl lyckliga för det!? Desto bättre dessutom, den ska tydligen stanna kvar hela veckan, så vi får njuta av värmen ett litet tag till - underbart! Vad har vi då hittat på i solen? Nja, i ärlighetens namn har jag nog ändå inte varit så mycket i solen som jag skulle kunnat trots allt... Jag har nämligen stått i köket och bakat lite idag. Det blev ett gäng mellanmåls- eller fikabars utan tillsatt socker som jag själv tycker är jättegoda. Ni som följer @vardagsmatalajess på Instagram har redan fått en liten titt på tillverkningen via händelser, men receptet kommer så klart dyka upp även här vad det lider. 

Dagen började hur som helst med en liten tripp ner till affären. Ni förstår att igår så tappade nämligen min dotter sin allra första tand! Den har varit lös i flera veckor och hon har förväntansfullt gått och väntat på att den ska lossa, och igår så gjorde den äntligen det! Stolt som en liten tupp var hon, och växte ungefär två meter rakt upp i luften, så stor kände hon sig min lilla trollunge. Inatt kom ju således givetvis tandfen på besök och lämnade en guldpeng till henne i utbyte mot tanden och det första hon ville göra imorse när hon hittade sin guldpeng var att åka till affären. Hon köpte en liten överraskningsleksak i automaterna vid ingången ni vet, och sen åkte vi hem igen - glad som få var hon! En bra start på dagen med andra ord. Resten av dagen har det varit mamma-dotter tid för hela slanten då storebror följde med sin bästa kompis hem efter skolan, så honom har vi inte sett så mycket av just idag. 

Här och nu har jag tagit kväll för ett tag sedan, och så fort jag sagt adjö till er för idag så tänkte jag starta ännu ett avsnitt av en ny serie jag börjat titta på som jag fastnat för. Den heter 'Between' och är en Netflix-serie som jag kan rekommendera om ni söker efter något nytt att vila ögonen på om kvällarna. LIte spänning och massor med mystik och intriger. Definitivt sevärd!

Först ska det dock bli mat på bloggen så klart! Sommaren har som sagt gjort ett återtåg och är tydligen här för att stanna veckan ut, vilket innebär att vi får passa på att starta grillen igen och äta utomhus så mycket det bara går., eller vad säger ni? Jo, men så klart! Till den där grillbiten vill vi ju dessutom ha en fräsch, färgglad och god sallad som komplement till maten. Ja, det vill vi, och därför tänkte jag tipsa om just en sådan här och nu. Enkel, god och packad med fräscha smaker som dessutom inte bara funkar som tillbehör, utan som även passar perfekt som förrätt!

Trevlig kväll! 

Melonsalsa med fetaost

 
4 portioner
  • 150 gram fetaost
  • 300 gram vattenmelon
  • 0,5 gurka
  • 1 salladslök
  • 0,5 citron
  • 1 msk flytande honung
  • 1 tsk smabal oelek
  • 1 krm salt
  • 1 huvud romansallad
 
  1. Kärna ut melonen och gurkan och skär dem i små tärningar.
  2. Strimla salladslöken.
  3. Blanda samman melon, gurka, salladslök, rivet skal av citronen, honung, och sambal oelek.
  4. Smak av salsan med salt.
  5. Grovhacka romansalladen och lägg på ett fat.
  6. Skeda ut melonsalsan ovanpå salladen.
  7. Skiva fetaosten i tunna skivor och toppa salsan med ostskivorna.
 
Tips!
Toppa gärna osten med lite nymald svartpeppar för extra smak och fröjd för ögat. 
 
 
Visa fler inlägg