Powered by Jasper Roberts - Blog

Bondomelett med sparris och kalkonbacon

Hej hej!
 
Måndag igen, vilket innebär att vi ännu en gång kan säga: ny vecka, nya möjligheter! Ja, jag har verkligen fått tillbaka lite energi igen, och det känns fantastiskt roligt! Mitt nya schema/arbetsuppgifter i kombination med det faktum att det vankas sommar vilket minut som helst har fått mitt humör att gå upp i topp igen. Det är en fantastiskt känsla. Så ja, denna veckan känns det verkligen som 'nya möjligheter'. Ja, sen hjälper det så klart till att veta att jag bara jobbar tre dagar denna veckan, det ska man ju inte sticka under stol med.
 
Vad ska jag hitta på denna korta arbetsvecka då? Jag tänkte försöka vara lite ledig när jag faktiskt är ledig denna gången, som jag pratade om igår. Nej, det innebär ju så klart inte att almanackan är helt tom, haha. Jag tänkte jag skulle uppdaterna naglarna igen i veckan, vilket innebär en ta-det-lugnt-och-bara-hänga-dag i stan tillsammans med min dotter, vilket alltid är uppskattat av båda parter. Vi ska även hinna med en middag hemma hos allra bästa vännerna, vilket även det är minst lika uppskattat om inte mer. 
Helgen då? Nej, den är inte tom den heller... Det blir marknadshelg i min uppväxtort denna helgen, något som barnen längtar efter hela året, och ja, jag tycker också att det är väldigt kul! Det ska även hinnas med ett kalas denna helgen, sambons mormor blir hela 80 år, och det ska så klart firas tillammans med tjocka släkten. God mat och tårta, vem tackar nej till det? Inte jag i alla fall! 
 
Ja, som ni ser så är jag inte helt ledig denna veckan heller, men det är å andra sidan enbart roliga saker i almanackan, så inte klagar jag gör det. Det är ju dock så klart en del måsten som ska hinnas med också, ni vet de där vardagssysslorna som man liksom bara inte kommer ifrån hur gärna man än vill ibland. Till den roligare kategorin av måsten hör ju dock så klart matlagning! Ja, i alla fall om ni frågar mig. Nu vet jag ju att långt ifrån alla håller med, men oavsett måste man ju ha mat på bordet, eller hur? Jo, precis.
Idag vill jag tipsa om en riktig snabbmiddag, som därmed dock varken gör avkall på smak eller ögongodis. Omelett! Låter det tråkigt? Jo, det gör det kanske om man bara säger omlett och får upp en enkel 'äggpannkaka' i sinnet, det köper jag. Fyller man dock omeletten med potatis, lök, sparris, persilja och kalkonbacon då varken låter eller ser det tråkigt ut längre vill jag lova! Så testa redan imorgon vetja! 
 

Bondomlett med sparris och bacon

 
4 portioner
 
  • 400 gram potatis
  • 1 liten gul lök
  • 1 knippe grön sparris
  • 140 gram kalkonbacon
  • 6 ägg
  • 1 dl mjölk
  • ca 1 tsk salt
  • ca 2 krm svartpeppar
  • 2-3 msk persilja
 
  1. Skala och skär potatisen i mindre bitar. Koka dem tills de är mjuka och låt sedan svalna något.
  2. Skala och skär löken i mindre bitar, och strimla baconet.
  3. Knäck bort den hårda biten längst ner på sparrisen och dela resten i mindre bitar.
  4. Bryn potatis, lök och sparris i några minuter. 
  5. Lägg sist i baconet.
  6. Vispa samman ägg, mjölk, salt, peppar och persilja.
  7. Häll äggstanningen över potatis- och baconröran.
  8. Rör långsamt tills omeletten börjar stanna.
 
Tips!
Gör en ugnsomelett och spendera ännu mindre tid med att passa maten. Lägg då över denstekta potatis- och baconröran i en mindre ugnsform och häll äggstanningen över. Grädda i ugnen på 200 grader i ca 15-20 minuter, tills omeletten stannat.
 

Sjömanskyckling

Hej och godförmiddag till er alla! 
 
Idag hälsar vi ett innerligt hjärtligt välkommen till fredag ännu en gång, och ja, det är lika underbart som vanligt! Just denna fredagen är jag dessutom ledig, så egentligen tog jag helg redan igår kväll faktiskt. Visst är det härligt! Idag blir dock ingen vilodag på något sätt trots ledigheten. Nej, idag ska jag spendera dagen i köket hela dagen. Imorgon ska vi nämligen ställa till med kalas här hemma för våra små älskade trollungar. Vår son fyllde 8 år förra veckan, och vår dotter fyller 6 år nästa vecka, så imorgon blir det släktkalas för hela slanten. Kalaset går av stapeln redan vid lunch, så allt måste fixas och förberedas idag, och jag har en ganska lång lista, så wish med luck! 
Vad det står på listan? Ja, jag tänkte mig någon form av plockmat-lunch med lite kyckling, lite kött, grönsaker, kallskuret och lite pizzabullar (barnfavoriten), hemmagjord potatissallad etc. Till eftermiddagsfikat sen blir det två olika tårtor. Eftersom barnen fyller år nästan samtidigt så har vi alltid haft gemensamt kalas för dem, men de får alltid välja sina egna tårta. Sonen önskar sig en klassisk prinsess i blått och grönt, och dottern en glasstårta med godis, så det ska jag också hinna med idag. Ja, ni hör ju själva att det inte är möjlighet att ligga på latsidan idag inte, men det går alltid bra om man bara tar en sak i taget. 
 
Ikväll dock, då ska jag minsann inte stå i köket mina vänner, nej, för idag är det nämligen äntligen biodags! Ja, ni gissade rätt, vilken annars än Fifty Shades Darker som har permiär idag!? Jag och min fina Maria ska kolla in den nya Fifty-filmen ikväll, och det är något vi sett fram emot sedan förra! Om böckerna är bättre? Ja, definitivt, det är inget snack om den saken, bättre med hästlängder till och med, men man måste ändå se filmen, punkt. 
 
Vad ska ni själva hitta på ikväll? Mysa framför tvn och äta något gott kanske? Ja, men vad bra för då har jag ett ypperligt tips på fredagsmiddag till er idag, nämligen Sjömanskyckling! Det är precis vad det låter som; en version av Sjömansbiff, fast med kyckling. Minst lika gott, om inte godare om ni frågar mig! Så passa på att testa ikväll eller i helgen vetja.
 Vill ni dessutom kanske ha lite tips på efterrätter till maten, eller tips på efterrätter till Alla Hjärtans Dag på tisdag? Ja, men då tycker jag ni ska kika in på Simonas blogg Cookies and Sweets där jag är med och tipsar om mina goda Red Velvet Cupcakes idag, tillsammans med ett gäng andra bloggares hjärtligt läskande tips! Jag lovar, ni kommer vilja testa dem alla! 
 

Sjömanskyckling

 
 4 portioner
  • 800 gram potatis
  • 2 gula lökar
  • 2 vitlöksklyftor
  • 600 gram kycklingfilé
  • 4 dl vatten
  • 1 hönsbuljongtärning
  • 4 lagerblad
  • salt och svartpeppar
 
  1. Skala potatis, lök och vitlök, och skär dem i skivor. 
  2. Skär kycklingen i skivor på längden, och krydda med salt och peppar.
  3. Bryn kycklingen så det får lite fin färg.
  4. Bryn sedan även lök och vitlök. 
  5. Varva kyckling, potatis, lök och vitlök i en ugnssäker form.
  6. Krydda med salt och peppar mellan varven.
  7. Koka upp vattnet med buljongtärningen och häll sedan över i formen.
  8. Stick ner lagerbladen runt i formen. 
  9. Täck med folie och tillaga i ugnen på 225 grader i ca 45 minuter, till potatisen är mjuk. 
 
Strö gärna lite persilja över vid servering och servera tillsammans med en god sallad. 
 

Fläskfilégryta med potatis och champinjoner

Hej allesammans från sjukstugan...
 
Tänkte att jag skulle försöka bjuda er på ett litet livstecken från denna sidan skärmen... Ja, jag är fortfarande sjuk tro det eller ej! Det här är seglivat som bara den, och helt ärligt det värsta jag varit med om i sjukdomsväg hittils! Jag kan inte ens minnas att jag led så här mycket när jag för ca 15 år sedan hade körtelfeber i en månad, men visst, minnet kan ju så klart svika med tiden också.
Hursom, så mår jag verkligen inte bra. Igår, efter en hel vecka hemma så tog jag mig ur huset för första gången för att ta mig till vårdcentralen. Dels för att jag är tvungen att ha ett läkarintyg efter en veckas sjukdom, men även för att be på mina bara knän om de på något sätt inte kunde hjälpa mig, ens lite. Läkaren konstaterade det jag redan visste; en extremt elak virusinfektion, och det är ju inte så mycket man kan göra åt de där förbaskade virusen tyvärr. Jag fick dock ett läkarintyg med sjukskrivning veckan ut, och recept på hostmedicin och dundernässpray för att förhoppningvis kunna sova. Saken är nämligen den att jag inte sovit sen i måndags, förra veckan! Jag har sovit max en halvtimme i stöten, ett par gånger per natt i över en veckas tid, så jag börjar bli desperat vid detta laget... Oftast är det den extrema hostan som spökar, eller det faktum att jag varit totaltäppt i näsan de sista dagarna, utan uppehåll. Är det inte näsan och halsen så är det antingen feberfrossningar, eller febersvettninngar. Ja, de liksom löser av varandra för att loopa tillbaka om och om igen. Inatt, för första gången på en vecka, kunde jag sova ett par sammanhängade timmar åt gången innan jag vaknade mellan gångerna i alla fall, tack vare det nya nässprayet och hostmedicinen. Halleluja!
 
Som ni kanske kan läsa mellan raderna så har jag varit i zombietillstånd här hemma i veckas tid. Ockuperat ena änden av soffan natt som dag, så det nu känns som att den formats efter mig. Suttit där tyst och tittat på tv. Ja, tyst, för min röst tappade jag nämligen dag 2 i allt detta, så jag har inte kunnat säga ett ord sen dess, och kan fortfarande inte prata för den delen. Barnen har så klart tyckt att mamma varit jättetråkig som bara sitter i soffan hela tiden men ändå varit ganska duktiga på att låta mig vara i fred faktiskt. Nu har även min son dock fått feber och hosta, så vi får se var det leder...
 
Nåväl, nu får det definitivt vara nog om den saken för denna gången tänker jag. Raskt över till maten istället. Här hemma har jag varken lagat eller ätit mat på en vecka, men jag har ett välfyllt akriv som tur väl är, så nog ska jag kunna ge er ett gott vardagstips i alla fall! Vad sägs om en gryta? En god och värmande gryta så här mitt i vintern när snötäcket ligger tjockt över gräsmattorna. En gryta där både fläskfilé, champinjoner, bacon och potatis får samsas, allt-i-ett. Minimal ansträning, minimal disk, maximal matglädje för hela familjen! 
 

Fläskfilégryta med potatis och champinjoner

 
 4 portioner
  • ca 600 gram fläskfilé
  • 1 gul lök
  • 250 gram färska champinjoner
  • 1 paket bacon
  • ca 600 gram potatis, fast
  • 3 dl vatten
  • 2 dl matlagningsgrädde
  • 2 kalvbuljongtärningar
  • salt och svartpeppar
 
  1. Putsa fläskfilén och skär den i skivor.
  2. Bryn köttet i smör i en stor stekgryta. Lägg köttet år sidan.
  3. Strimla baconet och stek i stekgrytan. Lägg baconet åt sidan.
  4. Skala och hacka löken, och kvarta champinjonerna. 
  5. Fräs lök och svamp i stekgrytan, till svampen får fin färg.
  6. Lägg ner fläskfilé och bacon i grytan. 
  7. Skala och skär potatisen i bitar och tillsätt i grytan. 
  8. Häll över vatten och grädde, och smula ner buljongtärningarna. 
  9. Koka upp och låt puttra samman i ca 15 minuter, tills potatisen är klar. 
  10. Red eventuellt av till önskad konsistens. 
  11. Smaka av med salt och peppar.
 
Servera gärna grytan tillsammans med exempelvis lätt förvällda sockerätor, eller en annan grönsak du tycker om, och en klick med svartvinbärsgelé.  
 
Visa fler inlägg