Jamaican Jerk Tacos

Godkväll alla fina läsare!

Nu har jag landat hemma igen efter en lång, men väldigt rolig dag tillsammans med en handfull av mina favoritkollegor. Vi har alla varit på utbildning idag, hela långa dagen, och det har varit riktigt trevligt. Ja, jag vet att jag sa att jag inte skulle jobba något denna veckan, och det ska jag inte heller, för utbildning är inte samma sak och den hålls på annat plats än arbetsplatsen av utomstående utbildare. Så nej, jag har inte jobbat. Vad jag har gjort är dock lärt mig en massa nytt matnyttigt som jag kommer kunna ha användning av i framtiden, och det är alltid bra! Det bästa med dagen har dock varit att jag fått spendera den tillsammans med världens bästa kollegor. Imorgon är det en dag till med utbildning, och sen är det påsklov som gäller för hela slanten, det lovar jag. 

Nu ikväll ska jag mysa med mina barn och deras pappa, och vi ska äta gott tillsammans. Idag blir det faktiskt Slottstek till middag, denna fantastiskt goda klassiker bland den svenska husmanskosten. Ja, det tar lite tid, men jag har inte bråttom. Är man bara förbredd och sen sätter igång maten i tid så kan man faktiskt äta stek och grytor även mitt i veckan en helt vanlig vardag efter jobbet. Jo, faktiskt. Planering är a och o, och med det kommer man riktigt långt.

Det finns ju dock faktiskt vissa dagar där verkligen inte tiden, eller orken och lusten räcker till hur mycket man än vill och försöker. Det behöver dock absolut inte behöva betyda att det blir falukorv och snabbmakaroner, eller kanske snabbnudlar till middag, nej, det finns andra, lika snabba vägar att gå. Jag lagar nästan alltid middag från grunden här hemma, oavsett om det är snabbmat eller långkok, men någon gång ibland kan man stöta på ett halvfabrikat som är så pass gott att det bara inte går att motstå! Idag vill jag tipsa er om ett sådant halvfabrikat, nämligen Jamaican Jerk Tacos från Santa Marias nya serie Steet Food. Jag svär, deras mangosås är to die for!! Jag fick tillämpa vartenda uns av impulskontroll i kroppen för att inte äta den med sked! Jo, den är så god! Tillsammans med det goda torillabrödet med smak av kokos och peppar, och den smakrika kycklingen blir detta verkligen en kombination som man bara vill ha mer, och mer, och mer, och mer, och mer av! Smakerna från Karibien tog tacon till en helt ny dimension! Ni måste faktiskt testa. Jo, MÅSTE!

 

Jamaican Jerk Tacos

 
4 portioner
  •  500 gram kycklingfilé
  • 1 påse Santa Maria Jamaican Jerk Spices
  • 1 avokado
  • 1 mogen mango
  • 1 paket Santa Maria Coconut & Pepper Tortillas
  • 1 påse machesallad (eller annan)
  • 1 burk Santa Maria Mango Sauce
 
 
  1. Strimla kycklingen och blanda väl med kryddblandningen.
  2. Olja en ugnssäker form, och lägg kyckligen i den.
  3. Tillaga kyckligen på 200 grader i ca 15-20 minuter.
  4. Gröp ut avokadon och mangon och skär i tärningar. 
  5. Värm bröden i en stekpanna eller microvågsugn.
  6. Fyll bröden med kyckling, sallad, avokado och mango, och toppa med mangosåsen.
 
Tips!
Mina barn fyllde även sina tacos med majs, tomater och gurka. Ta dina favorigrönsaker helt enkelt. Lägg dessutom gärna till en lite kick creme fraiche på toppen. 
 
 

Glasspinnar med vaniljyoughurt och blåbär

Hej allesammans!
 
Vet ni vad jag gör just nu? Jo, jag sitter äntligen i mitt eget hus igen och skriver! Japp, vi har nu äntligen fått flytta tillbaka till huset efter vattenläckan vi hade tidigt i år. Efter månaders torkning med efterföljande renovering och utbytning av både väggar och golv har vi nu kunnat flytta ut ur vår tillfälliga lägenhet och tillbaka till huset igen. Lyckan! Ja, ni förstår ju själva att jag varit tvungen att vara lite blogg-frånvarande denna veckan. Flyttlasset gick i torsdags och dessförinnan var det nedpackningen som gällde.
 
Igår var det dock paus i flyttandet, för igår var det nämligen skolavslutning! Min lille killes allra första skolavslutning och han var så stolt och nöjd över att blir "utsparkad" från förskoleklassen. De sjöng så fint för oss föräldrar i klassrummet och sedan gav vi oss vidare till kyrkan för avslutning. Dagen avslutades med återsamling i klassrummet där de fick diplom av sin lärare och sedan fikade vi tillsammans innan alla splittrades. Nu stundar ett långt sommarlov för honom, och sen i augusti börjar han första klass. Oj, så stor han har blivit, och oj, så stolt jag är över honom! Min fina, kloka, omtänksamma och busiga lilla kille!
 
Idag, just denna lördag, blir det gäster i det flyttkartongsfyllda huset... Det enda vi packat upp ännu så länge är köket, haha, förga förvånande kanske att det var där jag ville börja. Nåväl, hursom helst så kommer i alla fall Maria och hennes pojkar och hälsar på oss och det ska planeras en resa inför den stundade semesetern tänkte vi oss. Spännande! Imorgon sen ska jag och barnen iväg på äventyr tillsammans tänkte jag. Sambon ska bygga altan så jag och barnen åker iväg med min kusin till Astrid Lindgrens Värld imorgon minsann! Jag har dock inte sagt något till dem än, tänkte att det skulle få bli en överraskning, så schhhhhh...
 
Här och nu ska det dock bli lite svalkande glass! Ja, det har ju varit regning och grått i mina delar av vårt avlånga land denna sista veckan, men enligt min väderapp ska sommarvärmen komma tillbaka imorgon igen som tur väl är. Så då kan det ju vara lämpligt att fylla frysen med hemmagjord glass... Glass som dessutom funkar lika bra till frukost eller mellanmål! Vad säger jag nu? Jo, jag lovar!!
Jag fick chansen att via Buzzador testa på en nylanserad vaniljyoghurt från Arla, med minde socker i, och med tanke på att det är sommartider nu, så tänkte jag att vad kan passa bättre än att göra glass på yoghurten? Japp, glass som man kan äta till frukost eller mellanmål, vilket barn (eller vuxen för den delen) älskar inte det!? 
 
 

Glasspinnar med vaniljyoughurt och blåbär


4 portioner
 
  • 4 dl Arla Vaniljyoghurt med mindre socker
  • 4 msk frusna blåbär
 
  1. Rör försiktigt ner blåbären i yoghurten.
  2. Häll ner blåbärsyoghurten i glassformar och stick ner pinnar.
  3. Ställ i frysen i minst 4 timmar.
 
Ät och njut av svalkande yoghurtglass i sommarsolen. 
 
 

Vad tycker jag då om yoghurten?
 
  • Mindre socker, men inte mindre smak! Jag äter ganska sällan något anat än naturell yoghurt eller filmjölk för jag tycker att sötad yoghurt generellt är alldeles för sött i smaken. Denna passade ju med andra ord mig alldeles perfekt verkligen! Den innehåller fortfarande socker, och är inte på något sätt sockerfri, men den är definitivt mindre söt, och jag tyckte att den var jättegod. Barnen åt den med lika stor aptit som de äter den mesta yogurt med, för de älskar yoghurt, och märkte ingen större skillnad. Jättebra säger mamman som visserligen inte på något sätt har sockerförbud i huset, men mer än nödvändigt är ju alltid onödigt, så tummen upp på denna yoggin, definitivt.

  • Prisvärdheten då? Jo, helt klart prisvärd! Någon krona mer i min butik än den vanliga, men definitivt marginell skillnad och med tanke å att denna var, i mitt tycke, godare än d4en vanliga så betalar jag gärna en krona eller två mer för den.  
 

Kinder Påsar till lördagsgodis

Hej och god eftermiddag från Blekinge! 
 
Barnen och jag är på vift denna helgen! Ja, vi är nere i Blekinge på min hemort och hälsar på hos min mamma hela helgen för denna helgen är det nämligen marknadshelg i Olofström. Varje år sedan jag var liten (och säkerligen innan dess också för allt vad jag vet) så anordnas Holjemarknad i Olofström, och det är en av årets höjdpunkter för barnen verkligen. Vi kom hit redan igår, så en marknadsdag är redan avverkad, och den spenderade vi tillsammans med min kusin och hennes dotter bland alla stånden nere i byn. 
Idag har vi avverkat en lång dag där nere tillsammans med min mamma. Barnen har köpt en massa saker de är alldeles överlyckliga över! Höjdpunkten för min son var när vi hittade ett leksaksstånd som sålde spelkulor i glas! Han och hans kompisar på skolan byter kulor så det står härliga till, så han blev alldeles överlycklig när han nu hittade massor med nya kulor, och dessutom, som pricken över i, nya kulpåsar att stoppa dem i! Dottern har köpt en ny docka, och en liten batteridriven hund som hon är överförtjust i. Den är numera döpt till Lily och hon går runt med den i ett lila koppel och är stolt som en tupp över att vara hundägare. 
Kvällen avrundade vi på tivolit där de åkt karuseller utav glatta livet! Virvelvinden för barn, något tåg, och ett gigantiskt "hopptorn" i form av en rutschkana, och dessutom ett pariserhjul för barn på det. Ja, men ni hör ju själva - ett barnparadis helt enkelt! Om de är nöjda? Ja, fast ni vet hur det är... Mycket vill ha mer! Hahaha, nåja, det finns ju en dag imorgon också! 
 
Just nu sitter vi alla och väntar på maten. Barnen har beställt lördagstacos från sin mormor, så tacos it is! Sen är det så klart lördagsgodis efter det! Om de behöver lördagsgodis idag med tanke på den stora sockervadden de klämde i sig nere på marknaden? Nej, definitivt inte, men är det lördag så är det, så lördagsgodis blir det trots allt för det har jag lovat. 
Idag blir det dessutom inte vilket lördagsgodis som helst, för det blir lördagsgodis från Kinder! Mina barn älskar verkligen Kinder, och speciellt Kinderägg (som man dessutom kan göra väldigt fiffiga små dessertägg av) som de helst vill ha varje gång vi är och handlar. Så, när jag via Buzzador, helt gratis, fick chansen att prova på lite nyheter från Kinder så passade jag givetvis på att nappa på erbjudandet! Om jag hade glada barn här hemma när paketen öppnades? Minst sagt! Om den chokladälskande mamman blev lika glad? Jajjamen!
 

Kinder påsar

 
 

Jag fick hem tre olika versioner av redan kända smaker från Kinder, men dessa i små minivarianter! Perfekt till lördagsgodis för både mig, barnen och mormodern med andra ord! Som alltid hittar man ett krämigt innehåll täckt av mjölkchoklad som gillas av både stora och små. 
 
  • Kinder Bueno Mini - Små mumsbitar med kex och en härlig hasselnötsfyllning som jag verkligen bara älskar!! Detta är min absoluta favorit av de små minichokladen, hasselnötsälskare som jag är! Så ofantligt goda att äta tillsammans med en rykande het kopp kaffe. Den enda nackdelen med denna lilla godingen är väl egentligen att det är svårt att stanna vid bara en bit till kaffet... den har definitivt mersmak. 

  • Kinder Maxi Mini - Nu kommer vi till barnens absoluta favorit! Dessa små Kinder Maxi-bitar smakar exakt som kinderäggen, fast givetvis utan överraskningen inuti. Jag kan dock lova er att barnen inte klagar över bristen på leksak i chokladen, nej, de ber tvärtom mest om att få ta en bit till, och en bit till efter det. 

  • Kinder Schoko-Bons - Kinderägg i miniformat, nästan. De är små äggformade ljuvliga chokladbitar fyllda med bitar av hasselnöt. Som sagt är jag en hasselnötsälskare, så även dessa faller mig mycket i smaken vill jag lova! Även om Bueno Minisarna är snäppet godare, med sin kombination av både kex och hasselnöt. Jag tackar dock verkligen inte nej till dessa heller dock!   
 
 

 
Visa fler inlägg