Biff Lindström i gräddsky

Godkväll allesammans!
 
Hoppas ni fått en riktigt bra start på veckan idag? Som ni vet inledde jag och barnen denna veckan med en sjukdag i hemmets lugna vrå. Sonen börjar piggna på sig nu, men en extra dag hemma för säkerhets skull är inte att underskatta. Dottern är fortfarande febrig och snorig till tusen, men humöret är på topp vilket innebär att det bör gå på rätt håll för henne med nu. Själv då? Nja, att påstå att jag är på topp skulle vara att ljuga, så det gör jag inte, men det går definitivt äntligen åt rätt håll för min del också nu... Ja, förutom halsen och rösten då. Nej, jag kan fortfarande inte prata trots att det imorgon är exakt två veckor sen jag tappade rösten. Nåja, den kommer väl tillbaka tids nog i alla fall. Hoppas jag. 
 
Resten av denna veckan? Ja, förhoppningsvis kommer jag kunna gå tillbaka till jobbet, och barnen till skolan och förskolan vad det lider. Vi börjar bli ganska så rastlösa alla tre om jag ska vara ärlig.I övrigt är dock veckan ganska så lugn och oplanerad ännu så länge, så vi får se vad som händer.
Till helgen har jag dock lite mer saker inbokade, som jag ser fram emot väldigt mycket (så tills dess bara måste vi ha blivit friska). I helgen blir det nämligen Green Day konsert i Malmö för mig, sambon, min svägerska och hennes man. Barnen ska få spendera kvällen tillsammans med sin farmor. Jag var ett stort fan av Green Day i tonåren och jag har sett dem en gång innan, i Köpenhamn för ca sju år sedan, så det ska bli jättekul att få se dem igen verkligen. Helgen sedan ska avrundas med kalas hemma hos min guddotter som fyller 20 år. Minns ni att jag sa skrev häromdagen att februari är en enda lång kalas-månad för min del? Ja, och min guddotters 20-års kalas inleder månaden som sedan tar slut den siste februari med min bästa väns 35-års dag. Däremellan är det det ett x antal födelsedagar som ska firas, bland annat båda mina barns födelsedagar. Så ja, ni vet ju vad min nästkommande månad kommer bestå av med andra ord. Tårta och fest!
 
Just här och nu är det dock vardag i sitt esse som gäller. Vi väntar allihopa just nu på middagen som står och puttrar på spisen. Idag blir det en allt-i-ett-köttgryta med potatis som ska avnjutas. Jag kan säga att det luktar fantastiskt gott, så pass så magen liksom börjar kurra lite extra mycket.
Här på bloggen ska det dock bli en annan typ av kött idag, nämligen köttfärs. Närmare bestämt Biff Lindström, denna svenska klassisker bland husmanskosten, som antagligen kom till Sverige i mitten på 1800-talet via Ryssland. Så ja, kanske inte så svensk egentligen från början, men numera är den det definitivt i alla fall. Safttig och välsmakande med hjälp av rödbetor, kapris och dijonsenap. En husmans som går hem i alla lägen. 
 

Biff Lindström i gräddsky


4 portioner
  • 500 gram nötfärs
  • 1 gul lök
  • 1 ägg
  • 2 msk ströbröd
  • 2 msk kapris
  • ca 10 skivor inlagda rödbetor
  • 1 msk dijonsenap
  • ca 0,5 tsk salt
  • 2 krm svartpeppar
  • 3 dl mjölk
  • 1 msk maizena redning
 
 
  1. Skala och finhacka löken.
  2. Blanda samman lök, nötfärs, ägg och ströbröd till en smidig färs.
  3. Grovhacka kaprisen och finhacka rödbetorna.
  4. Blanda ner kapris, rödbetor och senap i färssmeten.
  5. Krydda färsen med salt och peppar.
  6. Forma färsen till 8 lika stora biffar, och bryn biffarna.
  7. Lägg över biffarna i en ugnssäker form.
  8. Blanda samman mjölk och maizena, häll redningen över biffarna i formen. 
  9. Ställ in i ugnen på 225 grader i ca 15-20 minuter.
 
Servera biffarna tillsammans med skyn, kokt potatis, morotsstavar, extra kapris att strössla uppepå och ett härligt stort gäng med inlagd gurka.  
 

Köttbullar i krämig sås med haricot verts

Godmorgon!
 
Har ni alla fått en god nats sömn nu, så ni är redo att ta er an dagen? Ni som följt mig ett tag vet ju vid detta laget att det inte spelar någon roll hur länge, eller bra, jag sover för jag är alltid trött vid denna tiden på dygnet oavsett. Stiga upp på morgonen hör definitivt inte till en av mina favoritsysslor om man säger så.
Jag är dock uppe, och redo att ta mig an denna tisdag som innebär en förmiddag fylld med möten och en kväll på jobbet. Japp, en heldag hemifrån igen med andra ord, men denna veckan jobbar jag inte så många dagar, och det känns skönt.
 
Har ni förresten sett att jag är på Blogg.se förstasida igen? Är nog tredje, eller fjärde gången nu, och det är lika kul varje gång måste jag få säga! Jag blir så glad att ni där ute uppskattar bloggen, det är ni som gör att det är roligt att fortsätta skriva förstås! Denna gången tipsar jag, och en annan tjej, om snabblagad, och framför allt billig vardagsmat på förstasidan: 7 Billiga och Enkla middagar, så kika in artikeln vetja om ni inte redan gjort det! 
 
När vi för övrigt ändå är inne på ämnet billiga och enkla middagar så vill jag tipsa er om just en sådan även idag. En gryta vars huvudattraktion är inget mindre än barnens favorit: köttbullar. En köttbullegryta?! Låter det lite udda? Ja, kanske, men jag lovar att det inte bara funkar, utan det funkar fantastiskt bra till och med. Givetvis är det godast med hemmagjorda köttbullar, så passa på en dag att göra ett stort gäng och gör denna grytan på den, resten fryser ni helt enkelt in till ett senare tillfälle. Köttbullar är alltid bra att ha till hands. Just i denna grytan får de gotta till sig i en krämig sås, och grönsakerna, de får minsann plats i grytan de med! 


Köttbullar i krämig sås med haricot verts

 
4 portioner
  • ca 20 stycken hemmagjorda köttbullar
  • 200 gram haricot verts
  • 2 dl creme fraiche
  • 2,5 dl matlagningsgrädde
  • 2 msk tomatpuré
  • 1 hönsbuljongtärning
  • 1 köttbuljongtärning
  • 1 msk kinesisk soja
  • salt och svartpeppar
 
  1. Bryn köttbullarna så de får fin yta, i en stekgryta.
  2. Rör ner tomatpuren.
  3. Blanda ner creme fraiche och matlagningsgrädde och smula i buljongtärningarna.
  4. Låt koka upp och puttra samman i ca 5 minuter.
  5. Lägg i haricot vertsen och låt putta ytterligare ca 5 minuter, tills haricot vertsen blir en aning mjuka. 
  6. Red eventuellt av till önskad konsistens.
  7. Smaka av med soja, salt och peppar.
 
Servera exempelvis tillsammans med nykokt pasta, eller potatis.
 
 

Asiatisk kycklingfärs med nudlar

Hej hej!
 
Här sitter jag en ledig torsdagseftermiddag framför datorn med en kopp kaffe i handen. I soffan vid sidan om mig sitter min son och hans bästa kompis och spelar Minecraft på tvn. Just nu bygger de en träkoja, och är visst inte helt överens om var lampor och dylikt ska sitta i kojan... Det är inte alltid lätt att kompromissa, men en ack så otroligt viktigt sak att lära sig. Det är intressant att sitta och lyssna på dem måste jag säga, höra hur de diskuterar fram och tillbaka, blir lite smått "osams", men sen ändå kommer fram till en lösning som båda är nöjda med. Tänk vilka kloka små 7-åringar de är!
Nåväl, ledig torsdag som sagt och jag och min dotter har huserat här hemma själva idag på förmiddagen. Själv har jag mest bråkat med tvättberget som växt till sig alldeles för mycket under denna veckan tycker jag. Vi har även hjälpts åt att städa dotterns rum, och lekt fiskedamm i vardagsrummet. Lugnt och skönt med andra ord (tvättberget till trots).
 
Sonens kompis ska hem om en liten stund och sen inväntar vi bara sambon innan vi drar iväg en sväng. Vi ska hem till vänner där vi ska bli bortskämda med både middag och fika idag nämligen. Vardagslyx i sitt esse liksom. Vad det blir för gott har jag ingen aning om, men det är ju liksom det som är del av charmen - överraskingsmomentet. 
 
Idag är det ju för övrigt 1 september... Ja, nu är den första höstmånaden officiellt här. Jag tycker om hösten i alla sin charm. Det är något speciellt med att få mysa ner sig i soffan om kvällarna under en filt med en kopp te medan man lyssnar på vinden som viner utanför fönstret. Kanske tända en brasa i kaminen och lyssna på det liksom smattrande ljudet från elden. Ja, hösten har definitivt sin charm! Det enda negativa är den där årstiden som kommer efter hösten... men det tar vi en annan gång. En årstid i taget. 
Visserligen har vi haft det ganska varmt och skönt idag, men hösten innebär ju också att man kan ta fram sina stora grytor, gratängformar och de lite "tyngre" maträtterna igen. Ja, den där värmande höstmaten går verkligen inte av för hackor om ni frågar mig! Än är det dock som sagt fortfarande relativit varmt så jag tänkte att vi kunde inleda september månad med en värmade rätt som samtidigt är väldigt lättsam, både att tillaga och äta. En kycklingfärsröra med smaker från asien som serveras på en bädd av färsk spenat och ett gäng äggnudlar. Ja, mina vänner, det är helt enkelt fantastiskt gott! 
 

Asiatisk kycklingfärs med nudlar


4 portioner
  • 500 gram kycklingfärs
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1 msk ingefära
  • ca 20 cm purjolök
  • 2 tsk curry
  • 1 msk tomatpuré
  • 2 morötter
  • 2 msk japansk soja
  • salt och peppar
  • 1 påse spenat
  • 4 nystan äggnudlar
 
  1. Skala och riv vitlöksklyftan. Ansa och hacka purjolöken.
  2. Skala och strimla morötterna tunt.
  3. Hetta upp olja i en stekpanna tillsammans med curry, vitlök och ingefära. Fräs i ca 1 minut.
  4. Rör ner tomatpurén, morötterna och kycklingfärsen.
  5. Stek tills färsen fått fin färg och är genomstekt.
  6. Smaka av med soja, salt och peppar.
  7. Koka äggnnudlarna enligt anvisningarna på förpackningen.
 
Servera spenat i botten på tallriken, toppad med nudlar och sedan toppad med en stor slev välsmakade färsröra. Servera dessutom med lite extra japansk soja vid sidan om.
 
 
Visa fler inlägg