Vardagsmat a la Jess

Godmorgon söndag!

 

Vilken strålande dag att vakna till, jag blir lycklig i hela själen av denna fantastiska sommaren verkligen! Denna söndagen ska tydligen bli extremt varm så det kommer nog bli en lugn och skön söndag som spenderas utomhus, kanske blir det en liten vända ner till sjön för lite lek och bad!

Min svärmor ska komma på besök till oss idag dessutom. Väldigt roligt eftersom det är väldigt sällan hon är här! Barnen längtar verkligen efter sin farmor, speciellt med tanke på att hon i förväg meddelande att hon skulle ha med sig presenter till barnen från London där hon varit på semester. De är minst sagt förväntansfulla! 

 

Vad vi hittar på under dagen kan ni som vanligt följa på Instagram där det dagligen dyker upp bilder på både vardagsliv, mat och fikor. Varmt välkomna in och kika även där:

 

 

Innan vi hämtar farmor vid tåget ska det dock ätas frukost! På helgerna tycker jag man ska passa på att lägga ner lite mer energi på frukosten när man faktiskt har tid. Själv bakar jag gärna scones på helgerna, det går snabbt och det är väldigt gott!

Här är en variant av scones som är bakade med majsmjöl och därför helt glutenfria. Det går snabbt och enkelt att baka dem och de är speciellt goda tillsammans med lite Philadelphiaost och en klick god marmelad eller curd. Det bästa är att de dessutom passar precis lika bra som mellanmål! 

 

 

8-10 stycken

• 4 dl majsmjöl
• 2 tsk bakpulver
• 0,5 tsk salt
• 50 g smör
• 2 dl naturell yoghurt eller filmjölk
• ca 7-10 st torkade aprikoser 

1. Blanda mjöl, bakpulver och salt. Fnhacka aprikoserna och rör ner dem.
2. Finfördela smöret i blandningen och rör ner yoghurt. Arbeta ihop till en jämn deg.
3. Dela degen i ca 8-10 lika stora delar. Rulla bollar och lägg dem i bullformar på en ugnsplåt eller i en muffinsform.
4. Grädda i 250 grader i ca 12 minuter. Låt svalna.

Dela sconesen och servera dem ljumma tillsammans med exempelvis färskost och marmelad.

 

 

Ni har väl dessutom inte missat att Vardagsmat a la Jess finns på Facebook?!? Gilla gärna sidan för ännu fler uppdateringar, länkar, bilder och tips direkt i nyhetsflödet!