Powered by Jasper Roberts - Blog

Matsedel vecka 22

Godmorgon måndag!
 
Nu har jag varit och lämnat av sonen i skolan inför denna näst sista skolveckan innan sommarlovet... Jag inleder veckan med en ledig måndag och en dejt med tvättstugan. Nej, mer glamoröst än så blir det faktiskt inte idag, men det är alltid skönt att vara ledig hur som helst.
Igår hade jag och min lilla familj en riktig familjedag tillsammans, och det var hur mysigt som helst. Det var ju Mors Dag dessutom så jag fick en massa fina presenter - dels nya berlocker till mitt Thomas Sabo Charm-armband (barnens initialer), och ett kort från min son som han gjort i skolan till mig. I kortet hade han skrivit "Jag elskar dej mamma" och mitt hjärta fullkomligt smälter. Som jag älskar dess ungar!! Förutom de fina presenterna blev det en fikastund på mitt favoritcafé, följt av biomys - Angry Birds Movie - och sedan avrundning av kvällen med middag på Rosegarden Neo Asian. En riktigt härlig dag som sagt, och jag är oändligt tacksam för att få vara mamma till dessa små trollungar vill jag lova.
 
Idag blir det ännu en vända in till stan då jag måste lämna in min telefon som bråkar lite med mig. Som tur väl är så har inte garantin gått ut, så jag får en helt ny, vilket känns mer än ok. Resten av veckan är ganska fullbokad sedan, dels med jobb, men även en student. Ja, min guddotter tar studenten på torsdag så det ska vi givetvis fira med henne, vilket ska bli jättekul men samtidigt blev jag helt plötsligt mycket äldre kände jag, haha! Hon var ju bara en liten skit nyss liksom...? 
 
Nåväl, en massa mat ska det bli också förstås! Vi håller alla tummar vi bara förmår att detta härliga sommarväder vi har fått nu håller i sig så länge som bara möjligt och att vi kan avnjuta veckans alla middagar ute i solskenet. Trevlig vecka till er allesammans!  

 

Matsedel vecka 22

 


Måndag - MorotsbologneseKöttfärsås ja, den kan man jui variera i all oändlighet, och även jag har ett x antal versioner att variera mellan här hemma. Ni hittar några av dem i bloggarkivet, och här är ytterligare en version av köttfärsåss - fullproppad med nyttiga morötter i! Morötterna är jättebra på så vis att de drygar ut om man kanske bara har lite färs kvar hemma och inte vill åka och handla. Dessutom är det ett bra sätt att få i sig lite extra grönsaker, speciellt för dem som kanske inte är så förtjust i grönt annars! 
 
Tisdag - Fiskbiffar med kall apelsinsåsNär det är tisdag tycker jag att det passar bra med lite fisk. Närmre bestämt fiskbiffar, eller fiskburgare om man vill använda dem som det. Fisk är ju något man bör äta mycket av då fisk innehåller mycket protein och bra fett. Förutom att det är nyttigt, så är det ju dessutom väldigt gott!
 
Onsdag - Indisk marinerad kycklingNu tycker jag vi håller alla tummar vi kan att det soliga vädret håller i sig, och då är det ju alltid gott att passa på att grilla - och om inte så finns ju alltid ugnen till undsättning till denna riktigt smarriga kycklingen! Saftigt, gott och smakrikt! Vad mer kan man begäna av en kycklingfilé, eller veckans första middag?! Inte mycket om ni frågar mig!
 
Torsdag - Ox- och champinjonsås till pastaSnabbmat som är god och mättande är alltid bra att ha i sin receptsamling. Pasta är ju nog den ultimata snabbamaten, eller vad säger ni? Man kan göra den så enkel som möjlig, eller piffa upp den hur mycket som helst. Här har ni en sås på oxkött och champinjoner som känns helglyxig, men är vardagssnabb att tillaga! 
 
Fredag - Hemmagjord sushi - California RollsJag tänkte vi kunde avsluta denna arbetsveckan med en av mina favoriträtter, nämligen hemmagjord sushi! Jag älskar det verkligen! Vet ni dessutom vad det bästa av allt är? Jo, att det är inte alls så svårt att göra själv som man kanske skulle kunna tro! Våga prova! Perfekt till fredagsmyset.
 


Lördag - Pulled TurkeyJa, det tar ju minst sagt en stund att tillaga så det kanske inte är något som man äter en vanlig måndagskväll, men på helgen då har man ju all tid i världen! Här hemma lägger vi helst vår pulled turkey i hamburger- eller slidersbröd, men man kan ju lika väl äta det pitabröd, baguetter, eller varför inte med ris, grönsaker och sås? Huvudsaken i den här middagen är ju ändå köttet, och det mina vänner, det är helt enkelt barnsligt gott! Passa på att bjuda hem ett gäng vänner idag på självaste Nationaldagen och fira, och ät gott tillsammans!
 
Söndag - Skinkstek i gräddsåsNi vet sådan där mat som verkligen kräver näst intill ingen ansträngning av tillagaren, men som än dock blir en riktig lyxig söndagsmiddag? Här har ni ett sådant exempel - skinkstek i en gräddig sås som får vilken som helst att ta ett litet glädjeskutt när middagen kommer på tallriken! 
 
Veckans söta - After Eight-tryffelVad sägs om kladdiga, chokladiga små förföriska tryffelbitar med smak av mint? Jo, jag tänkte väl att du skulle bli sugen att baka då! Lika gott till kaffet som, ja, när som helt enkelt!
 

Pico de gallo

Soliga hälsningar från Småland!
 
Solen skiner på oss även idag, och inte är väl någon ledsen för det!? Nej, det är riktigt härligt, och här njuter vi i fulla drag vill jag lova. Äntligen är min favoritårstid här, så nu gäller det att ta till vara på den så gott man bara kan. Hur gör man det då på bästa sätt? Ja, i tisdags till exempel var jag och en av mina nya kollegor på Strandbjörket i Växjö efter konferensen och tog en fika på Cafiket och sedan lade vi oss på en filt på gräset i ett par timmar och bara filosoferade i tysntad och njöt av värmen. 
Idag ska jag och dottern ha en liten lunchdejt med pappan i huset för uteserveringar är verkligen något av det bästa med sommaren, och faktiskt en stor del av varför just denna årstiden är min favoritårstid. Efter vi sen hämtat hem storebrodern från skolan så ska vi ha trädgårdshäng tillsammans med bästa Maria och hennes pojkar hela eftermiddagen. Kaffe, solstol och en massa "skvaller". Det mina vänner, det är min version av att njuta av sommaren till fullo, i alla fall så här medan det fortfarande är arbetsdagar däremellan. När semestertider så småningom börjar vankas, ja, då är det ju en annan femma. 
 
Maten är en stor del av sommartider också, minst sagt. Alla har väl dragit igång grillen minst en gång vid detta laget misstänker jag, och så även vi. Ja, sommaren och grillsäsong är ju helt klart synonymer, men det finns ju många andra maträtter man kanske gärna förknippar minst lika mycket med sommaren, för att inte prata om alla goda desserter och sommarfikor... Jordgubbar... Mums!
Åter till maten dock, och det som inte behöver läggas på grillgallret. Sallader av olika slag är i allra högsta grad sommarmat för mig. Antingen det är matiga, kalla, pastasallader till lunch eller det är tillbehörssallader till (grill)middagen. När det kommer till tillbehörssallader finns det en liten goding som oftast finns på vår grillbuffé: pico de gallo. Pico de gallo är en mexikansk salsa som passar till det mesta faktiskt - tacos, fisk, kyckling eller grillat kött. Dessutom är den, som pricken över i, vackert fägglad att duka fram på bordet. 
 
Sommarens måste, helt enkelt!
 

Pico de gallo


4 portioner
  • 4 solmogna tomater
  • 1 liten gul lök
  • 1 dl färsk koriander
  • ca 2 msk spansk peppar/grön chili (eller mer efter smak)
  • 1 lime
  • 0,5 tsk salt
 
  1. Finhacka tomaterna, löken, koriandern och chilin och blanda samman i en skål. 
  2. Pressa limen över och krydda med saltet.
  3. Rör om väl.
  4. Låt stå i kylen i minst 1 timme innan servering.
  5. Smaka eventuellt av med mer salt (efter smak).  
 
 

Matsedel vecka 21

Godmorgon måndag!
 
Som ni ser är jag ännu en måndag uppe med tuppen... Ja, jag vet, det finns många i vårt avlånga land som är uppe mycket tidigare än mig, men med tanke på hur morgontrött jag är så känns detta klockslag ungefär som mitt i natten för min del. Uppe är jag dock och redo att ta mig an en ny vecka.
 
Förra veckan avslutandes med marknadshelg för mig och barnen nere i Blekinge och vi kom hem ganska sent igår kväll igen efter en fartfylld helg för oss alla tre. Söndagen spenderades på marknaden med ännu fler inköp, och en massa marknadsgodis. Vi hann även med en fika hemma hos min ena moster där det bjöds på nybakade kanelbullar, kaffe och saft ute i det strålande solskenet! Ja, vi fick en underbart fin dag igår verkligen, och barnen var överlyckliga över att de kunde dra på sig shortsen ännu en gång. Söndagskvällen avrundades med middag hemma hos min mamma innan vi styrde kosan hemåt igen igår kväll som sagt.
 
Idag står det vardag på schemat igen, och barnen ska till förskola och förskoleklass som vanligt, och sambon ska jobba. Själv ska jag på planeringsdag i Örkelljunga med jobbet tillsammans med mina nya kollegor. Kvalitet och värderingar står på agendan för dagens inspirationsdag, och sen avslutas kvällen med grillning, lekar och övernattning på Bed & Breakfast i Örkelljunga. Det ska bli en rolig dag, som jag ser fram emot, och ännu mer ser jag fram emot kvällen som ger mig en ypperlig chans att lära känna mina nya medarbetare lite bättre! Alla avvikelser från det vanliga jobbet är alltid välkomna i min almanacka - variation förnöjer som man säger! 
 
Med det sagt så lämnar jag er med veckans lilla hjälpreda. Smaklig spis och en riktigt trevlig vecka till er alla! 
 

Matsedel vecka 21

 

Måndag - Grekiska köttbullar med grillad aubergineVarför inte inleda veckan med en enkel, men lyxig köttbullemiddag? Hemmagjorda köttbullar serverade med grillad aubergine och en sallad som strösslas med härligt krämig chevré!? Lättlagad middag som sätter en extra guldkant på måndagskvällen! 
 
Tisdag - Vitlöksstekt fisk med mangoris och limesåsVitlöken, mangon och limen verkligen gifter sig i munnen, och det här är helt klart en av mina favoriträtter när det kommer till fisk! Jag hade utan tvekan kunnat äta detta minst en gång i veckan utan att för den sakens skull tröttna på det! Mums! 
 
Onsdag - Makaronipudding med bacon och champinjonerIdag vill jag slå ännu ett slag för en riktig klassiker - makaronipuddingen! Den går aldrig ur tiden, och man kan ha lite precis vad som helt i den. Sådan mat älskar vi ju! För att inte tala om barnvänligheten! Mina barn vill ofta ha korv, köttbullar eller exempelvis bacon och makaroner (något som nog de flesta barnfamiljer känner igen), och ibland så får de så klart det också. Då är det mycket roligare att blanda allt i en form istället för att bara lägga upp det på tallriken, tycker jag i alla fall. 
 
Torsdag - Omelett med räkstuvningOmeletter är både lättlagat, gott och dessutom väldigt proteinrik och hälsosam mat! Det går dessutom snabbt att slänga ihop en stressig eller trött vardagskväll. Är man många som ska äta kan man ju med fördel göra en ugnsomelett istället, men räkstuvningen får man inte glömma - det är liksom bokstavligen pricken över i!
 
Fredag -  Kycklingwrap med ananasHär kommer ett tips på en av mina favoritwraps, som inte bara är enkelt och väldigt fräscht och friskt, utan det är dessutom kalorisnål mat för den som vill ha det! Perfekt fredagmat att ersätta den traditionella tacosen med! Japp, nu är det nämligen äntligen dags att fira in ännu en helg mina vänner! 
 

Lördag - Enkel fiskgratängFår jag kanske föreslå en enkel, men smarrig, fiskgratäng till lördagssmiddag? Här hemma älskar hela familjen fiskgratäng, men vi har inte det jätteofta eftersom jag i ärlighetens namn tycker det är lite tråkigt att tillaga, hur gott det än är. Man kan ju dock göra det så enkelt som möjligt för sig när man gör fiskgratäng. Självklart är det ju alltid godast med hemmagjort mos och sen är det bara att lägga i fisken och hälla över en sås som tillagar sig själv i ugnen!
 
Söndag - DillköttJust denna söndagen tycker jag att ni ska lägga ner extra enegi på matlagningen och servera en riktigt klassisk svensk husmanskost till middag - dillkött! Ja, det är lite omständigt, och det innebär en ganska lång ingredienslista, jag vet. Trots omständigheten och den långa ingredienslistan är det ju dock verkligen värt det! Håller ni inte med? Jo, jag menar väl det, och ja, det är lika gott även om det är varmt ute!
 
Veckans söta - Knäckig bananpajDenna helgen blir det paj till fika och det ska bli jättegott. Ska ni också baka något till helgfikat kanske? Då har jag ett riktigt snabbtips till er i just pajkategorin som är riktigt, riktigt smarrigt kan ni tro! Bananpaj! Låter det kanske lite enkelt? Ja, den är superenkelt att göra, men smaken är allt annat än simpel! Tänk er friterad banan i en pajform... Ja, precis, jag menar ju det - snålvattnet rinner! 
 
Visa fler inlägg