Pulled Turkey
Godmorgon, godmorgon lördag!
Jag är alldeles nyss hemkommen från en kväll och natt på jobbet, och nu tänkte jag strax sätta mig ner och njuta av en långfrukost med min familj. Vi brukar göra så på helgen om jag jobbat natten att vi äter frukost tillsammans när jag kommer hem. Det är så himla mysigt. Efter frukosten blir det en lugn och stillsam dag. Jag behöver sova en sväng och sen ja, sen blir det lördagsmys för hela slanten ikväll - film och lördagsgodis i soffan.
En god middag ska jag förhoppningsvis också få till innan det där lördagsmyset. Jag brukar passa på att köra lite långkok på helgerna när man har tiden till det, det är ju så ofantligt gott! Något som vi äter ganska sällan här hemma är kalkon. Tyvärr måste jag säga, för det är ju helt galet gott ärligt talat, och min dotter speciellt är helt frälst i kalkon och frågar ofta efter det. Helst vill hon dessutom ha pulled turkey, och det om något tar ju en stund så det kanske inte är något som man äter en vanlig måndagskväll, men på helgen då har man ju all tid i världen!
Här hemma lägger vi helst vår pulled turkey i hamburger- eller slidersbröd, men man kan ju lika väl äta det pitabröd, baguetter, eller varför inte med ris, grönsaker och sås? Huvudsaken i den här middagen är ju ändå köttet, och det mina vänner, det är helt enkelt barnsligt gott!
Pulled Turkey
ca 6-8 portioner
- ca 3 kg kalkonbröst (1 st)
- 4 tsk koriander frön
- 2 msk paprikapulver
- 2 msk spiskummin
- 1 msk socker
- 1,5 msk salt
- 1 stor gul lök
- 3 vitlöksklyftor
- 33 cl ljust öl
- 2 dl BBQ-sås
- 1 lime
- salt och svartpeppar
- Mortla korianderfröna och rör ihop med paprikapulver, spiskummin, socker och salt.
- Skär djupa snitt i kalkonbröstet och massera in kryddblandningen runt om köttet, och ner i snitten.
- Skala och skär löken i klyftor. Skala och krossa vitlöken.
- Lägg lök och vitlök i botten på en stor ugnsfast stekgryta (med lock). Lägg kalkonbröstet på löken.
- Blanda ihop öl och BBQ-sås och häll över kalkonen.
- Lägg på locket på grytan och ställ in i mitten på ugnen på 125 grader i ca 10 timmar (gärna över natten).
- Ta upp kalkonen ut grytan och dra köttet i tunnar bitar.
- Mixa det som är kvar i grytan till en slät sås. Smaka av med pressad lime, salt och peppar.
- Lägg tillbaka köttet i grytan och rör runt tillsammans med såsen.
Servera exempelvis som sliders - tillsammans med sallad, grönsaker och syrad rödlök.
