Rustik köttgryta

Goddagens fredag!

Känns som att jag nyss skrev att det var fredag...? Denna veckan måste gått väldigt snabbt med andra ord, för ja, det är minsann fredag även idag! Har veckan varit bra tycker ni? Min har flutit på utan några större bekymmer, och jag är redo att ta mig an en stundande jobbhelg faktiskt. Ja, jag ska jobba i helgen, men det är alltid lika skönt med fredag oavsett ju. 

Vad ska jag hitta på just denna fredag? Efter jobbet ska jag hämta sonen som ska följa med en klasskompis hem och leka idag. Spännande, första gången han leker hemma med just denna kompisen nämligen. Sedan ska jag och barnen köra till frisören där min dotter har en tid bokad idag nämligen. Nej, hon ska inte klippa sig, hon ska göra hål i öronen är tanken. Hon fyllde ju 6 år i veckan, och en av födelsedagsönskningarna var just att få ta hål i öronen, så tiden är bokad, vi får se hur det går. Hon är lika nervös som hon är spänd.

Ikväll vankas det sedan middag hos världens bästa vänner. Ja, vi ska hem till Maria och hennes familj och umgås och ha det trevligt tillsammans. Eftersom jag ska upp och jobba imorgon så blir det ingen sen kväll, men barnen ser fram emot att leka och jag ser fram emot Marias sällskap som alltid. Papporna? Ja, de bänkar antagligen sig framför tvn tillsammans vad kvällen lider och pratar om sitt. 

Vad Maria bjuder på ikväll har jag inte den blekaste aning om, men här och nu denna fredag tänker i alla fall jag bjuda er på en gryta. En rustik köttgryta närmare bestämt. När det kommer till just köttgrytor så tycker jag väldigt mycket om den rustika sorten med stora matiga bitar och enkla ingredienser, och det är exakt vad denna grytan är. Ja, som ni kan förstå tycker jag med andra ord att den är faktastiskt god verkligen, och speciellt nu medan det fortfarade är lite kyligt ute trots att solen skiner på oss. Så testa ni med vetja, och njut av en värmande och välsmakade fredagsmiddag. En trevlig fredag önskar jag er alla. 

 

Rustik Köttgryta

 
4 portioner
  • 500 gram nötkött, ex bog eller grytbitar
  • 3 dl vatten
  • 1 köttbuljongtärning
  • 400 gram passerade tomater
  • ca 800 gram fast potatis
  • 2 morötter
  • 1 gul lök
  • 1 grön paprika
  • salt och svartpeppar
 
  1. Skär köttet i bitar och bryn runt i en stekgryta.
  2. Krydda med salt och peppar.
  3. Häll över vatten och passerade tomater, och smula ner buljongtärningen.
  4. Koka upp och låt puttra samman.
  5. Skala under tiden potatis, morötter och lök, och dela dem i ungefär lika stora bitar som köttet. Dela även paprikan i lika stora bitar.
  6. Tillsätt potatis, morötter, paprika och lök i grytan.
  7. Låt puttra i ytterligare ca 30-40 minuter, eller tills köttet är mört.  
  8. Smaka av med salt och peppar.
 
Tips!
Gör iordning grytan dagen innan om du har ont om tid, och värm sedan på. Den är minst lika god uppvärmd!
 
 

Het kokos- och kycklinggryta

Hej allesammans!
 
Idag får vi välkomna en helt ny vecka, och med denna veckan innebär det att det nu bara är en vecka som står mellan oss och det stundande Sportlovet! Haha, ja, ni hör ju själva att jag räknar ner redan! Jag har tagit ledigt större delen av sportlovet, så jag ska kunna spendera det tillsammans med mina små trollungar. I motsats till många andra så hoppas jag dock att det INTE är någon snö under lovet... Ja, jag vet att jag tjatar, men jag tycker verkligen inte om det. 
 
Hursom, hur har ni haft det i helgen? Själv spenderade jag min söndag tillsammans med åtta stycken små 6-åringar på Leos Lekland igår. Ja, min dotter, som fyller år imorgon, hade kalas för sina kompisar igår på Leos. Det mumsades på pannkakor, popcorn och marängswiss för fulla muggar, och sen var det stoj och stim i leklandet för hela slanten. Det var helt enkelt fullt ös som vanligt kan jag meddela, men de hade fantastiskt roligt! Min dotter var dessutom hur nöjd som helst med sitt kalas, och det är ju minst sagt huvudsaken. Föräldrarna? De var ganska trötta när vi kom hem sen, men nöjda vi med. Detta kalaset innebar att våra kalas är över för detta året, och det känns ganska skönt. Nu kan vi koncentrera oss på att bara gå på andras kalas resten av månaden istället. Ja, kalasmånaden februari fortsätter
 
Denna veckan innebär mest jobb, jobb, jobb och mer jobb för min del. Ja, det blir en minst sagt intensiv arbetsvecka för min del, så jag kan vara ledig kommande vecka. Det är ju dock även Alla Hjärtans Dag denna veckan, imorgon närmare bestämt! Har ni kanske något extra speciellt planerat inför morgondagen, eller kanske funderar ni fortfarande? När det kommer till morgondagen så skulle jag givetvis vilja föreslå en enkel Tre-rätters a la Alla Hjärtans Dag: så följ länken för lite tips och inspiration vetja! 
Här och nu tänkte jag dock bjuda er på lite kyckling med inspiration från det asiatiska köket. En fantastiskt god kycklinggryta som en arbetskollega bjöd mig på förra veckan på jobbet. Ja, jag var ju givetvis tvungen att fråga efter ett recept så jag kunde dela med mig av den till er också. Det här mina vänner är nämligen mer än gott: ingefära, kokosmjölk och sweet chili i kombination utgör helt enkelt en vansinnigt god och smakrik smak- och doftbas i denna smarriga kycklinggrytan.
 
 

Het kokos- och kycklinggryta

 
4 portioner
  • 500 gram kycklingfilé
  • 2 burkar koskosmjölk
  • 1 stor gul lök
  •  2 morötter
  • 0,5 "tumme" ingefära
  • ca 0,5-1 dl thai sweet chili
  • 1 hönsbuljongtärning
  • salt och svartpeppar
 
  1. Skala och hacka löken, och skala och skiva morötterna. 
  2. Fräs morötter och lök tillsammans till löken blir glansig. Lägg åt sidan. 
  3. Skär kycklingen i tärningar och bryn dem i en stekgryta tills de får lite färg.
  4. Tillsätt den stekta löken och morötterna. 
  5. Riv ner ingefära och smula ner buljongtärningen. 
  6. Häll över kokosmjölken och koka upp.
  7. Rör ner sweet chili efter smak. 
  8. Låt puttra samman i ca 15-20 minuter, tills kycklingen är genomstekt.
  9. Red eventuellt av till önskad konsistens och smaka av med salt och peppar.
 
Servera gärna grytan tillsammans med ris.  
 

Filégryta med kryddig korv

Välkommen fredag!!
 
Fredagar är som alltid lika välkomna, och denna är givetvis inget undantag mina vänner. 
 
Denna helgen har jag en massa roligheter inpanerade som jag ser fram emot. Först av stapel är morgondagens kosert nere i Malmö. Ja, min sambo, hans syster och hennes man ska se Green Day i Malmö Arena. Ses vi kanske där någon? Det blir andra gången jag får se en av deras konserter, första gången var i Köpenhamn för ca sju år sedan och det var en riktigt bra konsert. Förväntingarna inför denna imorgon är med andra ord ganska så stora som ni kanske förstår. Riktigt roligt ska det bli.
På söndag sedan blir det kalasande för hela slanten. Min guddotter fyller hela 20 år gammal, och det måste givetvis firas! Mat, tårta och presenter står på menyn tillsammans med nära och kära och det är alltid trevlig om ni frågar mig. Jag älskar födelsedagar, eller andra tillställningar, eftersom de innebär att man får träffas ett stort, eller litet, gäng och umgås och ha trevligt tillsammans. Gärna över god mat och fika förstås. 
 
Det är tur att jag tycker om födelsedagar och tillställningar... Nästa helg sen är det också kalas för hela slanten nämligen. I veckan som kommer fyller min son, världens bästa Elliot, nämligen 8 år och han ska så klart också firas! Själv födelsedagen firar vi stillsamt här hemma, bara vår lilla familj, men sen på helgen blir det kalas för kompisarna på Leos Lekland. Jag behöver kanske inte nämna att han längtar? Nej, trodde inte det. 
På söndagen sen ska vi fira min kusins dotter som fyller 3 år gammal, barnens söta lilla nästkusin. Ja, så då blir det inget mindre än kalas igen helt enkelt. Tårta, kalas och firande i dagarna tre... och det är bara nästa vecka. Resten av februari kommer fortsätta på exakt samma vis, varje helg, in i det sista. Så, det gäller att ta en helg i taget denna månaden, och först ska vi njuta av denna. 
 
Hur njuter vi av helgen på allra bästa sätt när det kommer till maten då? Ja, alltså, tacos tillsammans med resten av Sverige i all ära, men frågar ni mig så finns så många godare och bättre sätt att inleda helgen på än tacos! Varför inte exempelvis servera en helt otrolig smakrik gryta denna fredagen till ära? Kan en gryta inleda helglyx undrar ni? Ja, det vill jag lova att denna grytan kan! Här får fläskfilé samsas med korv och champinjoner, och det är bara början! Jag skulle vilja påstå att det här är en av de godaste grytorna ni någonsin kommer smaka faktiskt! Ni kommer inte vilka sluta äta, den är rent ut sagt så förbannat gooooooooooooood! ❤️
 
Jag önskar er alla en fantastiskt trevlig helg!
 

Filégryta med kryddig korv


4 portioner
  • 600 gram fläskfilé
  • 4 kryddiga korvar, ex kabanoss
  • 200 gram färska champinjoner
  • ca 20 cm purjolök
  • 1 gul paprika
  • 1 röd paprika
  • 0,5 dl vatten
  • 2 kalvbuljongtärningar
  • 2 msk chilisås
  • 2,5 dl matlagningsgrädde
  • ca 2 msk ljus Maizena redning
  • 1 dl cornichons
  • salt och peppar
 
  1. Putsa fläskfilén och skär den i ca 2 cm tjocka skivor.
  2. Platta till skivorna med handen, och krydda med salt och peppar.
  3. Bryn köttet på båda sidor och lägg åt sidan.
  4. Slanta korvarna, kvarta champinjonerna och strimla purjolöken.
  5. Kärna ut och strimla paprikorna.
  6. Fräs korv, svamp, purjolök och paprika i en stekgryta. 
  7. Lägg ner köttet i grytan.
  8. Tillsätt vatten tillsammans med smulade buljongtärningar, chilisås och grädde.
  9. Koka upp och låt sjuda samman i ca 15-20 minuter.
  10. Red av till önskad konsistens och smaka av med salt och svartpeppar.
  11. Dra av grytan från värmen och rör ner cornichons precis innan servering.
 
Servera gärna tillsammans med kokt broccoli och kokt ris. 
 
Visa fler inlägg