Matsedel vecka 17

Hej och trevlig söndag allesammans!
 
Hoppas att ni haft en riktigt bra helg så här långt? Själv är jag ledig denna helgen, så passar på att mysa lite extra med min familj helt enkelt. Nästa vecka är sista veckan på mitt gamla schema, och sedan träder mitt nya i kraft, och det ska bli så skönt verkligen, bara dagtid! Dagtid innebär mer tid med barnen Ja, som ni kanske kan förstå så räknar jag ner nu! En dag i taget.
 
Denna helgen har verkligen handlat/handlar om barnen. Igår var vi på Leos Leklandnoch lekte några timmar. Sonen var bjuden på kalas där, så vi passade på att följa med och leka hela familjen. Det hann dessutom bli både lunch och eftermiddagsfika där med. Barnen älskar verkligen Leos, och är alltid illröda om kinderna när vi åker därifrån så mycket de leker och har kul. Lördagskvällen spenderades i hemmets lugn vrå. Vi var ute och gick en sväng, och sambon och dottern var ute och spelade lite innebandy på uppfarten. Skön lördag på alla sätt med andra ord.
Här och nu denna söndag har vi ganska nyligen fått i oss dagens frukost, som mer blev en brunch med tanke på klockan, men det är så skönt att bara ta det lugnt en ledig helgmorgon tycker jag. Nu i eftermiddag ska vi in till stan och gå på bio. Idag är det Barnens Biodag på SF Bio, så då gäller det att passa på. Vi går ganska ofta på bio i vår familj oavsett, men en dag som denna när det är halva priset på alla barnfilmer och menyer, ja, då måste man ju liksom. Det går inte att missa! Så, bio blir det, och vi ska kika på Babybossen, så hoppas den är bra. 
 
Återstoden av denna söndag ska sedan spenderas tillsammans med bästa vännerna. God mat och gott sällskap, ett perfekt sätt att avsluta en helg på helt enkelt. Ja, sen imorgon är det ju dags för den där vardagen att infinna sig igen, och med den hela veckans vardagsmiddagar också. Så, här kommer veckans lilla inspirationslista. Smaklig spis, och en fortsatt trevlig helg till er alla! 
 

Matsedel vecka 17

 
Måndag - Eggs BenedictÄgg Benedict är kanske mest förknippat med frukost eller brunch, men varför inte inleda veckans middagar med denna enkla lilla goding? Ja, skriver enkel, men det smakar ju alllt utom enkelt faktiskt, och jo, en vanlig måndag som denna känns det nästan lite lyxigt att avsluta dagen med denna lilla delikatess på tallriken vill jag lova! 
 
Tisdag - Heta räkor med minimajsFisk eller skaldjur, ja, det ena eller det andra bör man ju äta minst en gång i veckan, gärna oftare. Så, idag tänker jag mig ett skaldjurstips som går snabbt att tillaga och som är supergott verkligen, dessutom är det lite sting i denna rätten. Helt enkelt en vansinnigt god middag!
 
Onsdag - VitlöksjärparVad sägs om att fira lillördag med smarriga vitlöksdoftade järpar?! De är enkla att göra, och supergoda - med andra ord perfekta vilken dag i veckan som helst! Servera dem dessutom tillsammans med stuvade pastaskruvar som även dem får lite smak av vitlök... Jag säger bara, MUMS! PS. Meterologerna spår sommarväder även idag, så varför inte slänga järparna på grillen vetja!?
 
Torsdag - Krämig Biff StroganoffKlassiskt är alltid gott om ni frågar mig, och just denna Stogranoffen behöver inte stå och puttra på spisen i timmar och kan därför avnjutas en helt vanlig arbetsdag som denna. Om den är mindre god för det? Nej, verkligen inte! 
 
Fredag - Ugnsstekt kyckling med dragon och vitlökKyckling är helt enkelt aldrig fel! Det passar helt enkelt vilken dag i veckan som helst, vare sig det är mitt i veckan, eller som idag, som fredagsmiddag. Ett av de enklaste sätten att tillaga kyckling är just att helsteka den - den sköter sig helt själv i ugnen och sen är det bara att samlas hela familjen runt middagsbordet. 
 
 
Lördag - Sweet chililaxDetta är ett av mina enklaste tips på en laxrätt. Med få ingredienser, och som dessutom sköter sig själv i ugnen, blir detta en riktigt smakrik rätt som passar prefekt en halvstressig vardagskväll eller en ledig lördag som denna! Ni bara måste prova denna smakkombinationen som i sin enkelhet tillhör en av mina favoriter!
 
Söndag - Helstekt fläskfilé med gräddkokt savoykålÄr det kanske så att ni har tur med vädret denna söndagen så kanske ni är sugna på att grilla även idag? Då tycker jag absolut att ni ska göra det! Jag tycker dessutom att ni ska servera gräddkokt savoykål till middagen! Ja, det är helt enkelt gudomligt gott mina vänner, och ett måste att testa minst en gång! Har ni inte grillväder? Stekt köttet i ugnen, det går ju lika bra det!
 
Veckans söta - Banansockerkaka: Jag insisterar ju alltid på att klassikerna aldrig går ur tiden, och att man liksom aldrig tröttnar på dem. De är väl beprövade och man vet att de uppskattas. Ett bakverk som faller under den kategorin är banansockerkaka! Jo, det är ju helt enkelt alltid gott till kaffet, eller vad säger ni?
 
 

Matsedel vecka 16

God eftermiddag denna Påskdag!
 
Ja, påskdagen redan, och dessutom snart kväll... Det innebär att påskledigheten för detta året börjar leda mot sitt slut. För min del innebär morgondagen återgång till jobbet medan barnen och pappan i familjen får vara hemma och njuta av en extra ledig dag. Så klart hade jag helst av allt önskat att jag hade kunnat vara ledig tillsammans med dem, men eftersom jag inte varit på jobbet på hela veckan så kan jag ju verkligen inte klaga.  Är ni andra ledig imorgon också? Vad ska ni hitta på? 
 
Resten av min kommande vecka kommer gå mycket i arbetets tecken även den. På tisdag ska jag gå på något som kallas Handledarens Dag tillsammans med några av mina fina kollegor. Jag jobbar som samordnare på min arbetsplats, men är även handledare vilket innebär att jag tar hand om alla nyanställningar. Handledarens Dag handlar om inspiration och föreläsningar för alla handledare i Kronoberg, så på tisdag ska vi spendera dagen tillsammans på Växjö Konserthus, och det ska bli både roligt och intressant. 
Resten av veckan är det kneg som vanligt, men jag tror att det kommer bli en lugn och skön vecka. Rekryteringen inför sommaren tar upp mycket av min tid just nu, men det är samtidigt väldigt roligt. Den kommande helgen är en ledig helg, men den är än dock redan uppbokad av kalas på Leos Lekland för sonen och sedan Barnens Biodag för hela familjen på söndagen. En helg att se fram emot med andra ord! 
 
Här och nu tänkte jag dock först och främst bjuda er på lite tips och inspiration inför kommande veckas middagar i form av veckans matsedel. Själv är jag i detta nu portad från mitt eget kök för där huserar sambon och dottern och bakar tydligen en överrakning till mig! Spännande! Resten av veckan kommer jag dock förhoppningsvis få komma in i köket igen, och då är det vardagsmaten som gäller. Trevlig fortsatt söndag allesammans! 
 

Matsedel vecka 16

 
 
Annandag Påsk - OstpajVarför inte inleda veckan med köttfri måndag och servera en ostpaj till middag? Det är ju trots allt fortfarande påsk, och ostpaj tillhör påsken om ni frågar mig. Vilken ost man väljer, det bestämmer man själv. Enklare kan det knappast bli än denna pajen faktiskt, och den passar lika bra till lunch, middag eller på buffébordet! Servera gärna tillsammans med en riktig god och krispig sallad.
 
Tisdag - Laxgratäng med tortillachipsEftersom det är tisdag idag så bör det ju vankas fisk, eller vad säger ni? Jo, det tycker i alla fall jag! Fisk är ju inte bara gott utan även väldigt nyttigt. Man bör nog äta fisk oftare lite till mans tror jag, så därför kommer här ett litet snabblagat fisktips till er denna tisdag. Len lax täckt med en smakrik sås och krispiga tortillachips - lika gott till vardags som till fest och dessutom lika barnligt enkelt att tillaga som det är gott! 
 
Onsdag - Thai Grön Currykyckling med nudlar: Denna lillördag tänkte jag bjuda er på lite "vuxen-pasta" med smaker från Asien. Barnen älskar också denna maten, väldigt mycket faktiskt, men när de ska äta den så minskar jag på currypastan något för detta mina vänner, detta är en middag med sting, minst sagt! En riktigt krämig allt-i-ett-kyckling med smak av asien där hetta får samsas med limens syrlighet och den lena smaken från kokosmjölken. Minst sagt lika gott till vardags som lördagsmiddag! 
 
Torsdag - ChiliköttfärsåsIdag tänkte jag tipsa om något av det mest vardagliga jag kan tänka mig i middagväg - köttfärsås! Det är alla barns favoritmiddag, och jag känner få vuxna som tackar nej till en god köttfärssås! Speciellt inte denna, med lite mer vuxen smak. Servera den dessutom till potatis istället för pasta och du har ett riktigt skrovmål på bordet.  
 
Fredag - Jamaican Jerk Tacos: Karibisk Street Food när den är som absolut allra bäst! Ett halvfabrikat förvisso, men som är så pass gott att det bara inte går att motstå! Jamaican Jerk Tacos från Santa Marias nya serie Steet Food. Jag svär, deras mangosås är to die for!! Jag får tillämpa vartenda uns av impulskontroll i kroppen för att inte äta den med sked! Jo, den är så god! Tillsammans med det goda torillabrödet med smak av kokos och peppar, och den smakrika kycklingen blir detta verkligen en kombination som man bara vill ha mer, och mer, och mer, och mer, och mer av! Smakerna från Karibien tar tacon till en helt ny dimension! Ni måste faktiskt testa. Jo, MÅSTE!
 
 
 Lördag - Grillade fiskspett med fetaostcremeVisst håller vi alla tummar och tår att detta regninga, gråtrista väder vänder och att solen gör en comeback igen? Jo, jag menar ju det, så därför tycker jag vi planerar in en liten grillmiddag denna helgen! Man kan ska alltid ha en positiv inställning, eller vad säger ni? Precis! Så, grillade fiskspett med en krämig fetaostcreme som tillbehör... Låter det gott? Jo, gott är bara förnamnet!
 
Söndag - Lammstek i dillkyPersonligen älskar jag lamm över allt annat kött, men många verkar vara lite "rädda" för att tillaga lamm, men faktum är att det finns inget att vara rädd för, det är precs lika enkelt att tillaga som oxkött. Man behöver ju dessutom, som vanligt, inte krångla till det för sig i onödan liksom. Mat ska vara lättlagad och god. Vad sägs till exempel om ett enkelt recept på lamm som är inspirerat av dillkött? Ja, visst låter det fantastiskt gott?! Det är dock inte alls lika omständigt att tillaga, utan här som bekväm allt-i-ett-rätt i ugnen. Maträtten är generös, gräddig och framför allt smakrik. En söndagsmiddag alla kan samlas och njuta kring. 
 
Veckans söta - Amerikansk Cookie CakeVad sägs om att bjuda på en riktigt härligt mjuk megastor Chocolate Chip Cookie till kaffet? Ja, mina vänner, om ni tycker om Chocolate Chip Cookies, så kommer ni älska denna i stort format. En härlig smak från farinsockret tillsammans med den hackade chokladen är vad som gör denna världfavorit så älskad, och denna är så klart inget undantag. Duka fram denna efter middagen och jag lovar att såväl stora som små går mer än nöjda ifrån fikabordet!
 

Matsedel vecka 15 - Påsklovsvecka

Välkommen påsklovsveckan, du är efterlängtad!

Ja, nu är den äntligen här, påsklovsveckan, och med den sju dagars sovmorgon och en massa mys med barnen! Jag har jobbat väldigt mycket de sista veckorna, men har hela tiden haft denna veckan i sikte, något att se fram emot helt enkelt. Jag tycker så himla mycket om mitt jobb verkligen, men nu sista tiden har det varit extremt mycket i och med att vi håller på med ett förändringarbete, och dessutom i samband med att rekryteringen inför sommarsemestern pågår. Det innebär att jag har spenderat mer tid på jobbet den sista tiden än vanligt och därmed varken kunnat hålla gång bloggen så som jag vill eller, framför allt, umgåtts med min familj så mycket som jag skulle vilja och behöver. Nu börjar arbetet lida mot sitt slut dock, så jag ser ljusningen framöver äntligen, och denna veckan ja, den är efterlängtad som sagt. Det är påsklov, och jag är ledig tillsammans med barnen. Jag ska inte tänka jobb på hela veckan är planen. Välbehövligt. 

Jag är ju dock inte på jobbet riktigt dygnet runt så lite annat har jag hunnit med i veckan som gick. Jag har bland annat gått en brandutbildningen (visserligen via jobbet, men ändå), och jag har hunnit uppdatera naglarna med ny fin vårfärg på bästa salongen i stan. Ja, jag erkänner, sen jag gjorde en nagelförlängning för första gången för några månder sedan så har jag blivit beroende. Det är ju helt enkelt så mycket roligare med fina naglar. Nu sista när jag var iväg häromdagen så var min dotter med mig, så hon fick välja färg. Föga otippat är de just nu därför jusrosa med glittriga toppar. Efteråt gick jag och dottern till favoritfiket där vi mumsade på varsitt wienerbröd och läsk/kaffe tillsammans och njöt av vårsolen utanför. Underbart! I fredags var jag och min flicka dessutom på samma fik igen och intog lunch tillsmmans, lite egentid när den är som bäst. 

Denna veckan är även sonen ledig från skolan äntligen så nu kan vi mysa tillsammans alla tre (pappan måste tyvärr jobba) hela veckan lång. Just idag blir det bara återhämtning för min del, men sen resten av veckan har vi lite skoj inplanerat. Vi ska få gäster på långfredagen, och sen på påskdagen ska vi äta påsklunch hemma hos min lilla mamma. Påkdagskvällen avslutas sedan med grillkväll hemma hos min kusin. Resten av dagarna? Ja, det blir nog någon fika-tripp till stan, och en runda eller två till lekplatsen bland annat. Hoppas bara det fina vårvädret håller i sig. 

Nu ska jag dock lämna er för idag med en liten vekomeny, givetvis fylld till bredden med alla påskens måsten: lax, lamm, ägg, kyckling och dessutom en härligt gul påskdessert! Vill ni dessutom få lite fler tips till påskens desserter? Kika då in på Cookies and Sweets där ni idag bland annat hittar mina citronmoussefyllda chokladägg tillsammans med fem andra läskade påskdesserter! Jag önskar er alla en riktigt mysig påskvecka, ta hand om varandra där ute. 

Matsedel vecka 15

 
Måndag - Sesampanerad lax med varm morotssallad: Varför inte inleda denna vecka med ett riktigt gott fisktips? Eller ja, mest kanske fisktillbehör egentligen, men ändå. Vad sägs omen smakrik och ljummen morotssallad med smak från fjärran land att servera till ugnsbakad lax eller någon annan fisk man tycker om? En barnligt lättlagad middag som alla kan njuta av ikväll tillsammas! 

Tisdag - Ostgratinerade biffar på paprikabäddEtt litet färgglatt middagstips i form av smakrika biffar på en smaskig bädd av paprika och lök. Enastående som en ensamrätt, eller som en del av ett buffébord. Varför inte bjuda in nära och kära på mitt-i-veckan-middag idag och ställa dessa på bordet? Passar perfekt att njjta av vilken dag i veckan som helst!

Onsdag - Mini-ansjovispajer: Anjovispajer i miniformat! Perfekt till buffén, eller bara som en god middag i sig för den sakens skull! Dessa pajerna är något av en variant på Janssons Frestelse - fast snäppet godare! Oavsett så är de helt enkelt ett måste så här i påsktider! Servera tillsammans med en riktigt god sallad och du har en måltid som verkligen inte går av för hackor! 

 

 
Skärtorsdagen - RäkcheesecakeIdag inleder vi påsken på riktigt! Det gör vi på bästa sätt med ett riktigt måste när det vankas påsk - räkcheesecake! Dekorera den färgglatt och ställ den mitt på bordet - den lyser upp måltiden rejält och är en riktigt fröjd för både öga, och mage. Lika god som ensamrätt eller på påskbuffén!

Långfredagen - PåskmustkycklingEn av de allra godaste varmrätterna jag vet - påskmustkyckling! Ja, vad kan passa bättre i påsk än saftigt ugnsstekt kyckling i en galet smakrik sås med påskmust som bas?! Inte mycket vill jag lova! Den här rätten mina vänner, kan jag lova att både stora som små kommer älska, och den passar minst lika bra en vanlig vardag som den gör när man har hela huset fyllt med gäster! 

Påskafton - Vitlöksdoftande lammstek: Lamm är något som jag tycker borde vara huvudattraktionen på påskbordet i alla lägen! Ja, lamm hör verkligen påsken till, faktum är att det nog är mitt favoritkött till och med även om jag kanke inte äter det lika ofta som jag skulle vilja. Just till påsk är det dock ett måste, och helst ska det tillagas helstekt i ugnen med enkla, men fantastiska, smaker! Det är så förbannat gott rent ut sagt! 

Påskdagen - Inkokt lax med räktoppInkokt lax är något som verkligen passar perfekt på buffébordet eftersom den ska ätas kall, och med andra ord med fördel kan förberedas både en och två dagar innan den ska serveras! Att den sedan dessutom är helt gudomligt god, jo, faktiskt, gör ju liksom inte saken sämre om man säger så! Det här mina vänner, det här är en rätt som hela familjen äter med hull och hår, och jag lovar att tallrikarna näst intill slickas rena, så gott är det! 

Veckans sötaMangoripplad citronglasstårta: En påsktårta för mig ska vara god, frisk och fräsch, och den får så klart extra plus i kanten om den är gul - denna glasstårtan uppfyller alla de kriterierna, med råge. Jag säger bara mango, citron, glass, tårta... Vad kan gå fel i den ekvationen? Inget! Det här mina vänner, det här är minst sagt försvinnande gott och ett perfekt avslut på påskmiddagen!   

Visa fler inlägg