Powered by Jasper Roberts - Blog

Matsedel vecka 20

Godmorgon underbart soliga värld!

Ja, solen kanske inte lyser på alla i världen, nej, men här i Växjö-trakten gör den det i alla fall, och det med råge dessutom! Denna helgen har varit helt fantastisk hittills verkligen, och ska man tro min väderapp så ska denna söndag bli minst lika vecker, och förhoppningsvis den kommande veckan, och månaderna också. Vi håller alla tummar och tår vi har, så hårt vi bara kan! 

Min helg hittills har verkligen gått i solen, och vännernas tecken. I fredags kväll var jag på fest hemma hos en kollega och vän, tillsammans med ett litet härligt gäng. Vi drack öl och vin ute på balkongen i stan och njöt av 20 plusgrader långt in på kvällen. Underbart väder, underbart sällskap! Lite senare framåt kvällen begav vi oss ut till stan där vi huserade på Kafé de Lux tillsammans med en stor del av Växjös befolkning. Där dansade vi halva natten lång innan jag hoppade på en buss som tog mig hem igen. En sådan där kväll man liksom hoppas på en repis inom snar framtid.

Igår njöt av solen tillsammans med min fina Maria och hennes familj på Strandbjörket, Växjös största lekplats/park. Där satt vi på en filt på gräsmattan medan barnen lekte, och vi passade så klart även på att köpa en varsin glass och en kopp kaffe att avnjuta i gräset. Lekparksutflykten förflyttades sedan hem till Maria där vi alla avslutade lördagskvällen med en god grillmiddag och lite kubbspel. Ja, även den en dag man hoppas på en snar repris av med andra ord.

Hoppas ni också haft en lika skön helg som oss hittills denna helgen?

Imorgon är det tillbaka till vardagsplaneringen igen, och därmed även planeringen av veckans middagar. Givetvis hoppas vi som sagt på en lika varm och skön vecka nästa vecka, och då vill man ju spendera så mycket tid som möjligt att njuta av den istället för at 'slava' i köket. Så, snabb- och lättlagat är melodin i denna veckans tips och inspiration för veckomatsedeln. Ha nu en riktigt fortsatt skön och solig söndag mina vänner. 

 

Matsedel vecka 20

 Måndag - California Crustless Grönsakspaj: Vi inleder veckan med en Meatfree Monday, och just idag tänkte jag att vi skulle prata paj. Eller ja, paj känns inte helt rätt heller, eftersom just denna pajen är degfri, så snarare kanske en blandning mellan en paj och en frittata egentligen. Den är hursom helst skalfri, köttfri och gudomligt god! Ja, här kommer ett ypperligt vegetariskt tips till dagens Meatfree Monday med andra ord. Det är en svamp- och grönsakspaj med inspiration från Californinen. Istället för skalet så lägger man ner brödtärningar i fyllningen för att skapa en härligt god, och vacker, paj helt enkelt. 
 
Tisdag - LaxsalladVarmrökt, färdig salladlax är super när man liksom behöver en snabb, men hälsosam middag! Salladen då? Ja, den slänger man ihop med sina favoritingredienser helt enkelt! Personligen väljer jag oftast machésallad i mina sallader då det är min favorit, men man tar ju givetvis vad man vill efter eget tycke och smak. Ett hett tips är dessutom en riktigt god balasamico till salladen, den gör hela skillnaden! 
 
Onsdag - Bonomelett med sparris och kalkonbacon: Idag vill jag tipsa om en riktig snabbmiddag, som därmed dock varken gör avkall på smak eller ögongodis. Omelett! Låter det tråkigt? Jo, det gör det kanske om man bara säger omlett och får upp en enkel 'äggpannkaka' i sinnet, det köper jag. Fyller man dock omeletten med potatis, lök, sparris, persilja och kalkonbacon då varken låter eller ser det tråkigt ut längre vill jag lova! Så testa redan idag vetja! 
 
Torsdag - Makaronipudding med korv och gremolata: Vad kan passa bättre en trött torsdag än en gammal hederlig klassiker: makaronipuddingen. En pålitlig vardagsklassiker på matbordet som till allra störst del sköter sig själv i ugnen, vilket alltid är ett extra plus i kanten. Just denna har jag dessutom piffat upp ett par snäpp smakmässigt med en riktigt smaskig gremolata - vitlök, persilja och citron är en alldeles oslagbar smakkombination som lyxar till denna, annars ganska enkla, middag riktigt rejält. 
 
Fredag - Thaicurry med kyckling: Denna fredag bjuder jag på kycklinggryta med inspiration från det thailändska köket. Kyckling med smak av koskos, lime och curry i en härlig kombination tillsammans med paprika och vitkål. Har man dessutom lite andra grönsaker i kylskåpet så passar det ypperligt att slänga med dem också. Varför inte liksom? Föredrar man en något mindre kryddig kycklinggryta så minskar man på currypastan, helt efter egen smak, så går alla ifrån middagsbordet nöjda.
 
Lördag - Köttbullar i syrlig tomatsås: Köttbullar är något som alltid går hem i vårt hus, oavsett om den är måndag, fredag eller lördag! Barnen älskar köttbullar helt enkelt, och ja, mamman och pappan i familjen äter glatt dem också! Låter man dessutom köttbullarna koka en stund i en mustig tomatsås? Ja, då är de ännu godare helt enkelt, och en alldeles ypperlig helgmiddag!  
 
Söndag - Helstekt fläskfilé med gräddkokt savoykål: Är det kanske så att ni har tur med vädret även nästa söndag, eller idag för den delen, så kanske ni är sugna på att grilla? Då tycker jag absolut att ni ska göra det! Jag tycker dessutom att ni ska servera gräddkokt savoykål till middagen! Ja, det är helt enkelt gudomligt gott mina vänner, och ett måste att testa minst en gång! Har ni inte grillväder? Stekt köttet i ugnen, det går ju lika bra det!
 
Veckans söta - Polkagrischeesecake: En kall, svalkande efterrätt med precis den där lättasamma, uppfriskade minstsmaken som är så fantastiskt gott till eftermiddagskaffet. Ett perfekt alternativ till vanlig gräddtårta om man vill imponera på sina kalasgäster, eller helt enkelt bara njuta av hemma vilken dag som helst!  

 

Instagram: @vardagsmatalajess

Vardagsmat a la Jess på Facebook

Matsedel vecka 17

Hej och trevlig söndag allesammans!
 
Hoppas att ni haft en riktigt bra helg så här långt? Själv är jag ledig denna helgen, så passar på att mysa lite extra med min familj helt enkelt. Nästa vecka är sista veckan på mitt gamla schema, och sedan träder mitt nya i kraft, och det ska bli så skönt verkligen, bara dagtid! Dagtid innebär mer tid med barnen Ja, som ni kanske kan förstå så räknar jag ner nu! En dag i taget.
 
Denna helgen har verkligen handlat/handlar om barnen. Igår var vi på Leos Leklandnoch lekte några timmar. Sonen var bjuden på kalas där, så vi passade på att följa med och leka hela familjen. Det hann dessutom bli både lunch och eftermiddagsfika där med. Barnen älskar verkligen Leos, och är alltid illröda om kinderna när vi åker därifrån så mycket de leker och har kul. Lördagskvällen spenderades i hemmets lugn vrå. Vi var ute och gick en sväng, och sambon och dottern var ute och spelade lite innebandy på uppfarten. Skön lördag på alla sätt med andra ord.
Här och nu denna söndag har vi ganska nyligen fått i oss dagens frukost, som mer blev en brunch med tanke på klockan, men det är så skönt att bara ta det lugnt en ledig helgmorgon tycker jag. Nu i eftermiddag ska vi in till stan och gå på bio. Idag är det Barnens Biodag på SF Bio, så då gäller det att passa på. Vi går ganska ofta på bio i vår familj oavsett, men en dag som denna när det är halva priset på alla barnfilmer och menyer, ja, då måste man ju liksom. Det går inte att missa! Så, bio blir det, och vi ska kika på Babybossen, så hoppas den är bra. 
 
Återstoden av denna söndag ska sedan spenderas tillsammans med bästa vännerna. God mat och gott sällskap, ett perfekt sätt att avsluta en helg på helt enkelt. Ja, sen imorgon är det ju dags för den där vardagen att infinna sig igen, och med den hela veckans vardagsmiddagar också. Så, här kommer veckans lilla inspirationslista. Smaklig spis, och en fortsatt trevlig helg till er alla! 
 

Matsedel vecka 17

 
Måndag - Eggs BenedictÄgg Benedict är kanske mest förknippat med frukost eller brunch, men varför inte inleda veckans middagar med denna enkla lilla goding? Ja, skriver enkel, men det smakar ju alllt utom enkelt faktiskt, och jo, en vanlig måndag som denna känns det nästan lite lyxigt att avsluta dagen med denna lilla delikatess på tallriken vill jag lova! 
 
Tisdag - Heta räkor med minimajsFisk eller skaldjur, ja, det ena eller det andra bör man ju äta minst en gång i veckan, gärna oftare. Så, idag tänker jag mig ett skaldjurstips som går snabbt att tillaga och som är supergott verkligen, dessutom är det lite sting i denna rätten. Helt enkelt en vansinnigt god middag!
 
Onsdag - VitlöksjärparVad sägs om att fira lillördag med smarriga vitlöksdoftade järpar?! De är enkla att göra, och supergoda - med andra ord perfekta vilken dag i veckan som helst! Servera dem dessutom tillsammans med stuvade pastaskruvar som även dem får lite smak av vitlök... Jag säger bara, MUMS! PS. Meterologerna spår sommarväder även idag, så varför inte slänga järparna på grillen vetja!?
 
Torsdag - Krämig Biff StroganoffKlassiskt är alltid gott om ni frågar mig, och just denna Stogranoffen behöver inte stå och puttra på spisen i timmar och kan därför avnjutas en helt vanlig arbetsdag som denna. Om den är mindre god för det? Nej, verkligen inte! 
 
Fredag - Ugnsstekt kyckling med dragon och vitlökKyckling är helt enkelt aldrig fel! Det passar helt enkelt vilken dag i veckan som helst, vare sig det är mitt i veckan, eller som idag, som fredagsmiddag. Ett av de enklaste sätten att tillaga kyckling är just att helsteka den - den sköter sig helt själv i ugnen och sen är det bara att samlas hela familjen runt middagsbordet. 
 
 
Lördag - Sweet chililaxDetta är ett av mina enklaste tips på en laxrätt. Med få ingredienser, och som dessutom sköter sig själv i ugnen, blir detta en riktigt smakrik rätt som passar prefekt en halvstressig vardagskväll eller en ledig lördag som denna! Ni bara måste prova denna smakkombinationen som i sin enkelhet tillhör en av mina favoriter!
 
Söndag - Helstekt fläskfilé med gräddkokt savoykålÄr det kanske så att ni har tur med vädret denna söndagen så kanske ni är sugna på att grilla även idag? Då tycker jag absolut att ni ska göra det! Jag tycker dessutom att ni ska servera gräddkokt savoykål till middagen! Ja, det är helt enkelt gudomligt gott mina vänner, och ett måste att testa minst en gång! Har ni inte grillväder? Stekt köttet i ugnen, det går ju lika bra det!
 
Veckans söta - Banansockerkaka: Jag insisterar ju alltid på att klassikerna aldrig går ur tiden, och att man liksom aldrig tröttnar på dem. De är väl beprövade och man vet att de uppskattas. Ett bakverk som faller under den kategorin är banansockerkaka! Jo, det är ju helt enkelt alltid gott till kaffet, eller vad säger ni?
 
 

Matsedel vecka 16

God eftermiddag denna Påskdag!
 
Ja, påskdagen redan, och dessutom snart kväll... Det innebär att påskledigheten för detta året börjar leda mot sitt slut. För min del innebär morgondagen återgång till jobbet medan barnen och pappan i familjen får vara hemma och njuta av en extra ledig dag. Så klart hade jag helst av allt önskat att jag hade kunnat vara ledig tillsammans med dem, men eftersom jag inte varit på jobbet på hela veckan så kan jag ju verkligen inte klaga.  Är ni andra ledig imorgon också? Vad ska ni hitta på? 
 
Resten av min kommande vecka kommer gå mycket i arbetets tecken även den. På tisdag ska jag gå på något som kallas Handledarens Dag tillsammans med några av mina fina kollegor. Jag jobbar som samordnare på min arbetsplats, men är även handledare vilket innebär att jag tar hand om alla nyanställningar. Handledarens Dag handlar om inspiration och föreläsningar för alla handledare i Kronoberg, så på tisdag ska vi spendera dagen tillsammans på Växjö Konserthus, och det ska bli både roligt och intressant. 
Resten av veckan är det kneg som vanligt, men jag tror att det kommer bli en lugn och skön vecka. Rekryteringen inför sommaren tar upp mycket av min tid just nu, men det är samtidigt väldigt roligt. Den kommande helgen är en ledig helg, men den är än dock redan uppbokad av kalas på Leos Lekland för sonen och sedan Barnens Biodag för hela familjen på söndagen. En helg att se fram emot med andra ord! 
 
Här och nu tänkte jag dock först och främst bjuda er på lite tips och inspiration inför kommande veckas middagar i form av veckans matsedel. Själv är jag i detta nu portad från mitt eget kök för där huserar sambon och dottern och bakar tydligen en överrakning till mig! Spännande! Resten av veckan kommer jag dock förhoppningsvis få komma in i köket igen, och då är det vardagsmaten som gäller. Trevlig fortsatt söndag allesammans! 
 

Matsedel vecka 16

 
 
Annandag Påsk - OstpajVarför inte inleda veckan med köttfri måndag och servera en ostpaj till middag? Det är ju trots allt fortfarande påsk, och ostpaj tillhör påsken om ni frågar mig. Vilken ost man väljer, det bestämmer man själv. Enklare kan det knappast bli än denna pajen faktiskt, och den passar lika bra till lunch, middag eller på buffébordet! Servera gärna tillsammans med en riktig god och krispig sallad.
 
Tisdag - Laxgratäng med tortillachipsEftersom det är tisdag idag så bör det ju vankas fisk, eller vad säger ni? Jo, det tycker i alla fall jag! Fisk är ju inte bara gott utan även väldigt nyttigt. Man bör nog äta fisk oftare lite till mans tror jag, så därför kommer här ett litet snabblagat fisktips till er denna tisdag. Len lax täckt med en smakrik sås och krispiga tortillachips - lika gott till vardags som till fest och dessutom lika barnligt enkelt att tillaga som det är gott! 
 
Onsdag - Thai Grön Currykyckling med nudlar: Denna lillördag tänkte jag bjuda er på lite "vuxen-pasta" med smaker från Asien. Barnen älskar också denna maten, väldigt mycket faktiskt, men när de ska äta den så minskar jag på currypastan något för detta mina vänner, detta är en middag med sting, minst sagt! En riktigt krämig allt-i-ett-kyckling med smak av asien där hetta får samsas med limens syrlighet och den lena smaken från kokosmjölken. Minst sagt lika gott till vardags som lördagsmiddag! 
 
Torsdag - ChiliköttfärsåsIdag tänkte jag tipsa om något av det mest vardagliga jag kan tänka mig i middagväg - köttfärsås! Det är alla barns favoritmiddag, och jag känner få vuxna som tackar nej till en god köttfärssås! Speciellt inte denna, med lite mer vuxen smak. Servera den dessutom till potatis istället för pasta och du har ett riktigt skrovmål på bordet.  
 
Fredag - Jamaican Jerk Tacos: Karibisk Street Food när den är som absolut allra bäst! Ett halvfabrikat förvisso, men som är så pass gott att det bara inte går att motstå! Jamaican Jerk Tacos från Santa Marias nya serie Steet Food. Jag svär, deras mangosås är to die for!! Jag får tillämpa vartenda uns av impulskontroll i kroppen för att inte äta den med sked! Jo, den är så god! Tillsammans med det goda torillabrödet med smak av kokos och peppar, och den smakrika kycklingen blir detta verkligen en kombination som man bara vill ha mer, och mer, och mer, och mer, och mer av! Smakerna från Karibien tar tacon till en helt ny dimension! Ni måste faktiskt testa. Jo, MÅSTE!
 
 
 Lördag - Grillade fiskspett med fetaostcremeVisst håller vi alla tummar och tår att detta regninga, gråtrista väder vänder och att solen gör en comeback igen? Jo, jag menar ju det, så därför tycker jag vi planerar in en liten grillmiddag denna helgen! Man kan ska alltid ha en positiv inställning, eller vad säger ni? Precis! Så, grillade fiskspett med en krämig fetaostcreme som tillbehör... Låter det gott? Jo, gott är bara förnamnet!
 
Söndag - Lammstek i dillkyPersonligen älskar jag lamm över allt annat kött, men många verkar vara lite "rädda" för att tillaga lamm, men faktum är att det finns inget att vara rädd för, det är precs lika enkelt att tillaga som oxkött. Man behöver ju dessutom, som vanligt, inte krångla till det för sig i onödan liksom. Mat ska vara lättlagad och god. Vad sägs till exempel om ett enkelt recept på lamm som är inspirerat av dillkött? Ja, visst låter det fantastiskt gott?! Det är dock inte alls lika omständigt att tillaga, utan här som bekväm allt-i-ett-rätt i ugnen. Maträtten är generös, gräddig och framför allt smakrik. En söndagsmiddag alla kan samlas och njuta kring. 
 
Veckans söta - Amerikansk Cookie CakeVad sägs om att bjuda på en riktigt härligt mjuk megastor Chocolate Chip Cookie till kaffet? Ja, mina vänner, om ni tycker om Chocolate Chip Cookies, så kommer ni älska denna i stort format. En härlig smak från farinsockret tillsammans med den hackade chokladen är vad som gör denna världfavorit så älskad, och denna är så klart inget undantag. Duka fram denna efter middagen och jag lovar att såväl stora som små går mer än nöjda ifrån fikabordet!
 
Visa fler inlägg