Powered by Jasper Roberts - Blog

Matsedel vecka 26

Godkväll så här dagen efter allesammans!
 
Jag hoppas innerligt att ni alla hade en skön Midsommarafton igår tillsammans med nära och kära?  Jag hoppas givetvis även att ni åt så mycket gott så ni nästan hamnade i matkoma efteråt, men bara nästan, haha. Ungefär så såg min Midsommarafton ut i alla fall.
Min Midsommar inleddes på jobbet då stången var klädd, kransarna bands och det lagades mat hela förmiddagen. Vi åt givetvis sill med färskpotatis, gräddfil och gräslök till lunch, som sig bör. Det fanns även en fantastiskt god Västerbottenpaj på bordet tillsammans med rökt lax och en fantastiskt god och färgglad sallad. Det åts en hel massa och sen tog vi alla en svängom runt midsommarstången tillsammans innan vi samlades vi bordet igen. Ja, jordgubbstårta till fika är ju faktiskt måste om ni frågar mig, så det bjöds det på så klart! 
 
Midsommaraftons kväll spenderade jag tillsammans med min lilla familj i sällskap hos väldigt goda vänner. Det blev en eftermiddag med femkamp och ännu mer jordgubbar, denna gången tillsammans med grädde och socker - svensk sommar i en skål med andra ord. Kvällen bjöd på god grillmiddag och ett och annat glas rosé. Barnen lekte och hade roligt och de vuxna likaså, ja, minus lekandet då. Regnet öster ner på kvällen, men det känns liksom som att det lite hör till Midsommar numera faktiskt... Så länge man har ett altantak att sitta under går det lika bra att fira MIdsommar ändå! Mycket härlig dag över lag hur som helst.
 
Idag har vi tagit det ganska piano så att säga. Lång sovmorgon, lång frukost. Barnen har lekt med sina kompisar i kvarteret sörre delen av dagen så här har varit jättetyst här hemma. Det blev en liten sväng in till stan för ett besök på Hemmakväll - lördagsgodis och en film eller fyra införskaffades och mat intogs på Zack's i Växjö innan hemfärd.  Ni som följer @vardagsmatalajess på Instagram har kanske redan spanat in den förföriskt goda pizzan jag beställe, mums! Hursom, ikväll har det alltså ätits lördagsgodis och tittas på film, lugnt och skönt. 
 
Nu är det dock hög tid för mig att bjuda på veckans lilla hjälpreda. Ja, helgen går fort och rätt vad det är så är det måndag igen ska ni se. Så, här har ni nästa veckas matsedel. Fortsatt trevlig helg! 
 

Matsedel vecka 26

 
 
Måndag - Pasta CapreseTomat, mozzarella och basilika är helt enkelt en helt oemotståndlig kombination som passar till både det ena och det andra: fisk, kött, sallad och kassler för att bara nämna några. Supernekelt och jättegott till vilken köttbit, korv, eller kyckling som helst! Eller varför inte bara äta pastan som den är - man behöver egentligen inte mycker mer än så! Nu pratar vi helt enkelt om snabbmat när den är som allra bäst!
 
 
Tisdag - Helstekt laxsida med vitlöks- och chilitäckeSuperenkel och smakrik middag som gärna kan serveras tillsammans med kokt eller pressad potatis och en god sallad. Eller varför inte ett härligt gäng gröna ärtor eller edamamebönor! Ärtor och fisk är ju en oslagbar kombination! Söndagsmiddag som heter duga, helt enkelt! 
 
 
Onsdag - Bön- och blomkålssallad med grillad korv: Riktigt snabba lösningar krävs ibland på middagsbordet! Ni vet, den sorten som man bokstavligen kan slänga ihop inom loppet av minuter! Vad kan en sådan middag innebära då? Jo, en god, kryddig korv att bara steka på kan vara en superb lösning en stressig dag, serverad tillsammans med en knaprig och god sallad.
 
 
Torsdag - Fiskpaket med citron, vitlök och kaprisTill torsdagsmiddag vill jag tipsa er om en lättlagad fiskmiddag som utan problem kan tituleras antingen vardagsmat såväl som helgmiddag! Dessa små fiskpaketen är lätta att tillaga, men fullkomligt fullpackade med härliga smaker och dofter som väller ut ur foliepaketen när man öppnar dem vid bordet.
 
 
Fredag - Kycklingkebab i pitabrödVill man ha en taco-liknande middag, men ändå inte tacos, en fredag som denna så kanske jag kan få tipsa om  kycklingkebab? Serverad i exempelvis pitabröd och med en massa färska goda grönsaker som tillbehör - lite som tacos, men ändå inte. Det faktum att denna kebaben dessutom är världens enklaste att göra, ja, det gör ju bara att den blir ännu mer tilltalande! 
 
 
Lördag - Smördegsinbakade lammfärsknytenSmördegsknyten brukar alltid uppskattas och de är enklare att göra än de ser ut (även om det är något av ett pillegöra). D går ju dessutom att fylla med lite vad som helst - det är ju det som är så bra med dem - så de passar alla. Här är en variant med lammfärsfyllning som verkligen inte går av för hackor! 
 
 
Söndag - Gammelmormors Kroppkakor: En söndag som denna, när man ändå har lite mer tid att lägga i köket kan man ju lika väl passa på att göra en riktig svensk husmansklassiker tycker jag: kroppkakor! Kroppkakor är något av en favorit i min bok verkligen, och barnen älskar det också, och jo, de passar minst lika bra en varm junidag som mitt i vintern. Speciellt goda är dessa små som min sambos mormor brukar bjuda på när vi är där. De är försvinnande goda verkligen! 
 
 
Veckans söta - Jordgubbs- och rabarberpaj: Ingen svensk sommar är komplett utan jordgubbar! De liksom bara ska finns med på ett eller annat sätt, om det så är en klassisk jordgubbstårta, jordgubbar med glass, eller mjölk och vispgrädde för den delen så bara ska de finnas! Man kan ju om man vill även kanske servera en jordgubbspaj som efterrätt, och just exakt det är vad jag vill tipsa er om idag. En enkel paj fylld till bredden med färska jordgubbar och rabarber - svensk sommar i en pajform helt enkelt! Låt er väl smaka!
 
 

Matsedel vecka 25

Godmorgon Midsommarveckan!
 
Japp, idag kan vi officiellt börja räkna ner till Midsommarafton som innfaller på fredag! Hur brukar ni fira Midsommar? Dela jättegärna med er!
När jag var barn firade vi alltid Midsommar i mina morföräldrars sommarstuga i Skåne tillsammans med alla min mammas syskon och alla mina kusiner. Vi klädde midsommarstången och sen plockade vi blommor som mormor hjälpte oss att binda kransar av. Vi åt matjesill med nypotatis, gräddfil och gräslök till lunch och vi grillade på kvällen. Jordgubbstårtan var ju så klart obligatorisk, inget midsommarfirande är komplett utan den! Ja, mina vänner. det var faktiskt precis så där som i sagoböckerna liksom, underbara minnen. 
 
Givevis ska midsommar firas även i år, om än dock inte på exakt samma sätt. Det är ju dock en arbetsvecka att ta sig igenom innan fredag, så vi får fokusera på en dag i taget. Vad händer innan midsommar då? Själv är det ju mycket jobb som alltid. Denna veckan bjuder på ett speciellt intressant möte som jag ser fram emot, mer om det en annan gång. I den privata almanackan är det än så länge inget direkt förplanerat, men jag tänker mig en skön vecka tillsammans med familjen, och en dos av vänner här och där. Ja, och så en hel massa sol också förstås, för det hoppas jag ju alltid på. 
 
Matlagning? Ja, men givetvis, det ingår ju alltid i planerna. Gott ska det vara, och lättlagad ska det vara. Helst ska det sedan avnjutas ute på altanen med fågelkvitter som bakgrundsmusik. Vi håller tummarna som sagt. Veckans lilla hjälpreda ska ni dock få av mig här och nu, och den är givetvis komplett med tips till hela midsommarhelgen, inklusive mitt egna favoritrecept på den omnämnda obligatoriska jordgubbstårtan till midsommarfikan!
 

Matsedel vecka 25

 
Måndag - Kräftsallad med avokado och dillvinegrette: Vad sägs om att inleda matveckan med en riktigt fräsch och god sallad? När det är sommar och varmt är det godast att äta något lättsamt tycker jag och då är sallader alltid bra!  Här är en riktig favoritsallad där kräftorna får agera huvudrollsinnehavare - mums! Det ska ju dock så klart vara mättande också: lite avokado i salladen gör susen för mättnadskänslan! 
 
 
Tisdag - Capresefisk: Färsk mozzarella, tomater och basilika. Min absoluta favoritkombination! Ja, mina vänner, jag skojar inte när jag säger att denna oslagbara kombination passar lika bra till nästan allt. Ja, även fisk! Om ni inte testat detta ännu så är det mer än hög tid vid detta laget vill jag lova! 
 
 
Onsdag - Kyckling i rabarbersåsDetta är en sommarmiddag som heter duga!! Baka i alla ära, men har ni provat att laga mat med rabarber någon gång?!? Inte? Gör det! Nu! Bums! Med en gång! Låter det konstigt? Ja, det gör ju det, men jag lovar att det är precis konstigt nog för att bli alldeles... alldeles... alldeles fantastiskt gott! Så, passa på nu när det äntligen finns rabarber att tillgå igen!
 
 
Torsdag - Ugnsgratinerad kassler i chilisåsEn riktig gammal 80-tals klassiker tänkte jag kunde passa bra en torsdagskväll. På 80-talet hade man ju mycket ananas i maten, och speciellt tillsammans med kassler. Faktum är ju dock att just kassler och ananas tillsammans är en höjdarkombination oavsett vilket årtionde det är!
 
 
Midsommarafton - Matjesillsfat med nypotatis, gräddfil och gräslökVad blir det till lunch idag? Jo, självklart den absolut mest traditonella midsommarmaten av dem alla - matjesill! Midsommar är helt enkelt inte midsommar utan matjesillen. Tänk på presentation för vi vet ju alla att vi äter lika mycket mer ögonen som med smaklökarna!  
På kvällen tycker jag sedan att vi smäller till med en riktigt god Midsommarmeny i form av tre-rätters! Ja, men varför inte liksom, det är ju faktiskt bara midsommar en gång om året och det är definitivt värt att fira. Glöm dessutom inte bort klassikernas klassiker: jordgubbar med mjölk! Japp, låt matfesten börja! 
 
 
Midsommardagen - Inkokt lax med räktopp: Inkokt lax är något som verkligen passar perfekt i sommartider eftersom den ska ätas kall, och med andra ord med fördel kan förberedas både en och två dagar innan den ska serveras! Att den sedan dessutom är helt gudomligt god, jo, faktiskt, gör ju liksom inte saken sämre om man säger så! Toppa dessutom gärna den inkokta laxen med räkor och du har en fantastiskt god kombination på tallriken! Det här mina vänner, det här är en rätt som hela familjen äter med hull och hår, och jag lovar att tallrikarna näst intill slickas rena, så gott är det!  
 
 
Söndag - Potatis- och lökfrittataHar ni en massa potatis över från midsommarlunchen som ni inte riktigt vet vad ni ska göra av med? Då är det perfekt med en frittata till lunch eller middag! Frittata är en äggbaserad omelettliknande rätt som man gör i antingen ugn eller stekpanna. Man kan, precis som med en omelett lägga lite vad som helst i den - perfekt restmat med andra ord! 
 
 
Veckans söta - Jordgubbstårta i långpanna: Ingen midsommarmeny är komplett utan en riktigt smarrig jordgubbstårta! När jag säger stor, så menar jag dessutom verkligen stor i detta fallet: min galet goda jordgubbstårta som bakas i långpanna. Den är perfekt till stora bjudningar och räcker gott och väl till ett tjugotal gäster.
 

Matsedel vecka 24

Godkväll denna ljumma junikväll!
 
Söndag kcäll och helgen lider mot sitt slut igen med andra ord. Vi har haft en riktigt bra helg, och jag försöker supa in de sista timmarna av denna söndagen så väl jag kan också. Det är ljust ute och fortfarande ljummet i luften, precis som det ska vara en junikväll med andra ord! Hoppas att ni andra också haft en skön helg och att ni, som jag, nu njuter in i det sista? 
 
Vad har vi hittat på i helgen då? Igår var vi i Vimmerby på Astrid Lindgrens Värld för tredje året i rad, och barnen uppskattar det lika mycket varje gång. Vi var där tillsammans med min kusin och hennes familj, även det för tredje året i rad, och barnen älskar att leka med sin lilla nästkusin. Lika busiga är de alla tre också! I år lyckades vi faktiskt bara se teatrar som vi inte sett föregående år, så det var ju lite extra kul förstås. Vi åkte "båt" på Saltkråkan för första gången med, vilket var mycket uppskattat. Det var dock extremt mycket folk verkligen så barnen blev vldigt besvikna när vi missade hela två teaterföreställningar som de ville se, pga av att det var så mycket folk att man inte ens kom fram för att kunna ta en ståplats. Över lag var det dock en mycket lyckad dag med nöjda barn och föräldrar, så man ska verkligen inte klaga. 
 
Idag har vi bara tagit det lugnt. Eller ja, i alla fall jag och pappan i familjen... Barnen har vi knappt sett skymten av idag om vi ska vara ärliga. De har båda haft kompisar hemma idag och lekt med, och de har varit ute större delen av dagen. Dessutom har de lekt tillsammans med några andra barn här i vårt kvarter, så nej, vi har knappt sett skymten av dem som sagt. Halva kvarterets barn var dock här och åt lunch, haha! Korv med bröd åt ett halvt kompani med andra ord, och barnen var övernöjda. Ja, jag tycker det rär riktigt roligt att de leker och har roligt, och är tacksam för att de har kompisar som de trivs så bra med. Att de dessutom känner sig välkomna att ta hem dem hit är något jag hoppas att de kommer ta med sig många år framöver. 
 
Nu är det dock hög tid att börja tänka på den kommande veckan, och då med andra ord vardagsmaten som vi alla måste ha i oss. Givetvis ska den vara god, och den ska dessutom vara lättlagad. Så, här kommer ett gäng med tips från mig till er, för hela den kommande veckan. Jag hoppas ni får en fantastisk en! 
 

Matsedel vecka 24

 
Måndag - Kycklingsallad med dadelbalsamicoSå här i sommartider blir det mycket sallader här hemma - det passar bra i värmen eftersom det är fräsch och lättsam mat som inte kräver så mycket matlagning. Speciellt till lunch då det kanske är som allra varmast ute (om man har tur), och dessutom är det ju faktiskt förbaskat gott, inte minst tack vare denna fantastiska dressingen!  
 
 
Tisdag - Kokosbakad torsk Idag blir det ett litet fisktips eftersom det trots allt är fisktisdag idag. Torsk som tillagas i en krämig sås tillsammans med kokosflingor. Lent, snabblagat och välsmakande, vad mer kan man begära av en vardagsfisk egentligen? Inte mycket vill jag lova er. 
 
 
Onsdag - Basilikakyckling med citron Vad sägs om en riktigt krämig kycklinggryta med smak av basilika, som är min favoritört, tillsammans med pasta för att fira denna veckans lillördag och därmed den officiella starten för nedräkning till helgen? Jo, mina vänner, det här är minst sagt smarrig mat, som dessutom går snabbt att tillaga, och som med andra ord passar alldeles ypperligt en dag som denna. 
 
 
Torsdag - MorotsbologneseKöttfärsås ja, den kan man jui variera i all oändlighet, och även jag har ett x antal versioner att variera mellan här hemma. Ni hittar några av dem i bloggarkivet, och här är ytterligare en version av köttfärsåss - fullproppad med nyttiga morötter i! Morötterna är jättebra på så vis att de drygar ut om man kanske bara har lite färs kvar hemma och inte vill åka och handla. Dessutom är det ett bra sätt att få i sig lite extra grönsaker, speciellt för dem som kanske inte är så förtjust i grönt annars!  
 
 
Fredag - Kyckling med bambuskottTycker ni om asiatiskt inspirerad mat? Det gör jag! Faktum är att jag älskar det verkligen, och en av favoriterna är Biff med Bambuskott, gärna hemmagjord sådan, för jo, det är jättelätt att göra hemma och jag lovar att det smakar minst lika bra som på restaurang! Vad som dessutom är minst lika gott är att byta ut biffen mot allas vår älskade kyckling! Annat protein, samma goda smak. Jag lovar att tallrikarna kommer slickas rena!
 
 
Lördag - CitruslaxLax är naturligt vacker i sin färg, och även i sin smak, men man kan höja den till ytterligare höjder med väldigt enkla medel, både vad gäller smak och utseende. Vad sägs exempelvis om att tillaga laxen med citron- och apelsinskivor och sedan servera den lättsamt med en färgglad sallad? Barnsligt lättlagat och barnsligt gott. Jo, jag tackar jag! 
 
 
Söndag - Helgrillad skinkstek med mango salsaSkinkstek är så ofantligt gott, men det är sådan där mat som passar bäst på helgerna när man har lite mer tid att lägga i köket än man har en vanlig vardag. Den sköter ju dock sig själv den mesta av tiden, och sen är det bara att sätta sig till bords och njuta av en svensk klassiket. Mango salsan? Ja, mina vänner, den får ni bara inte hoppa över för den är pricken över i till den saftiga steken! 
 
 
Veckans söta - Hallonpannacottapaj Det är ju faktist juni nu och med andra ord äntligen officiellt min favoritårstid: sommar. Därför tänkte jag idag tipsa er om en riktigt somrig pannacottapaj som passa perfekt att njuta av imorgon för att fira. Baka den på morgonen och njut till eftermiddagskaffet i solen vetja! Krämig hallonpannacotta på en botten av digestive och sesamfrön med en "gömma" av kolakräm i mitten. Toppa sedan med färska somriga bär och du har väldigt lite att önska till fikat sedan, det vill jag lova er! 


Instagram: @vardagsmatalajess

Vardagsmat a la Jess på Facebook

 
Visa fler inlägg