Frukt och grönt på buffébordet!

Hej igen och god eftermiddag!
 
Jag hoppas ni alla har en skön tisdag ännu så länge? Idag har jag varit iväg och ätit pannkakslunch på Pannkakshuset i Tolg med jobbet, och det var riktigt mysigt verkligen! Goda pannkakor och väldigt trevliga omgivningar helt enkelt. Ja, det var första, men inte sista gången jag åker dit! Nästa gång får jag nog ta med sambon och barnen tror jag bestämt!
 
Idag är det ju tisdag, och därmed exakt en vecka kvar till min födelsedag! Japp, nästa tisdag fyller jag år, och jag älskar att ha bjudningar hemma. Helst så mycket folk som möjligt och mycket god mat och fika. Jag har en förkärlek för att bjuda på buffé när vi har bjudningar här hemma för ja, det är helt enkelt smidigast. Alla gäster får ta det som de tycker om, och alla blir nöjda och glada när det finns lite av varje att välja på.
Kött, kyckling och olika såser är så klart ett stående inslag, och även någon form av bröd. Något man dock inte ska glömma när det vankas buffé är de färgglada inslagen! Piffa upp buffén med färgglada frukt- och salladstallrikar som placeras ut lite varstans på bordet! Det är en fröjd för ögat och det blir ett mycket mer inbjudande helhetsintryck för gästerna. Ja, och sen är det ju så klart väldigt gott dessutom! 
 

Frukt och grönt på buffén

 
  • Capresesallad - Min personliga favorit i salladsdjungeln! Färsk mozzarella som samsas med solmogna tomater och smakrik basilika.
 
 
  • Het limegurka - Enkelt, snabbt och gott för den som vill ha lite extra sting på sin tallrik. 
 
  • Krispig melonsallad - Melonen kommer igen helt enkelt, i kombination med peppriga rädisor och salta oliver blir den en samrrig komplement till vilken middag som helst.
 
  • Somrig jordgubbssallad - Jordgubbar, mozzarella och krispiga krutonger i en och samma skål. Mycket mer än så kan man knappast begära till sommaren. 
 
  • Vattenmelonsallad med myntadressing - Vattenmelon är inte bara galet gott, den är även glaet snygg ha ha på bordet med sin vacka röda färg, och inte blir den sämre i en riktigt god myntadressing!
 
Komplettera gärna med en fräsch grönsallad på sallad, gurka och limeklyftor. Dessutom är det alltid uppskattat med färsk frukt på buffébordet - varför inte lägga upp ett fat med olika meloner, jordgubbar, annans och ett härligt gäng vindruvor exempelvis! 
 
 
 

Instagram: @vardagsmatalajess  

Kycklingsallad med ris

Godmorgon.... *gäsp*
 
Ja, jobbdag idag igen... Eller ja, jobbdygn lite närmare bestämt. Jag ska strax bege mig av till jobbet där jag ska stanna till imorgon förmiddag, och ja, jag är lika trött som jag alltid är vid denna tiden på dygnet. Ni som följt mig ett tag vet att jag är fruktansvärt morgontrött och innerligt önskar att kl. 11 var det allmänna starten på arbetsdagen för den svenska befolkningen. Nåja, inget jag kan göra något åt, utan stiger "snällt" upp i alla fall.
 
Idag har jag dock planerat in en liten utflykt på jobbet som jag ser väldigt mycket fram emot. Vi ska nämligen äta lunch på Pannkakshuset i Tolg idag! Jag har aldrig varit där innan, men jag har hört att det ska vara så mysigt och fint, så nu hoppas vi så klart på det! Dessutom jobbar jag med min Maria idag, så det kommer garanterat bli en riktigt rolig arbetsdag! Ni får gärna kika in på @vardagsmatalajess på Instagram under eftermiddagen om ni vill få en liten inblick i vårt lilla pannkaksäventyr!
 
Tills dess skulle jag idag vilja tipsa om något så enkelt som en riktigt god kycklingsallad! För ett par veckor sedan var vi på kalas hemma hos min morbror då min kusin Angelica fyllde år, och då bjöd de på kycklingsallad med ris. Mina barn åt två stora välfyllda tallrikar var och ja, jag åt så mycket jag bara någonsin fick i mig jag med för det är ju så gott. Som jag brukar säga - det behöver inte vara så komplicerat för att vara fantastiskt gott! Som med alla sallader så lägger man i precis vad man själv vill, efter smak och tycke, och sen är det bara att avnjuta till lunch eller middag. 
 

Kycklingsallad med ris


4 portioner
 
  • 4 kycklingfiléer
  • salt och peppar
  • 3 dl okokt ris
  • 1 burk majskorn
  • 1 huvud isbergssallad
  • 1 gurka
  • 1 paket fetaost
 
  1. Krydda kycklingfiléerna med salt och peppar och bryn dem i en stekpanna så de får fin färg.
  2. Lägg över dem i en ugnssäker form och ställ in dem i ugnen på 200 grader i ca 15-20 minuter, tills de är genomstekta.
  3. Skär upp kycklingen i mindre bitar och låt kallna helt.
  4. Koka riset enligt anvisningarna på förpackningen. Låt kallna helt.
  5. Hacka salladen och grukan och tärna ner fetaosten.
  6. Blanda samman kyckling, ris, sallad, majs, gurka och fetaost i en stor skål.
 
Servera kall tillsammans med en god dressing och varför inte ett par bitar vitlöksbröd!
 
 
Tips!
Vill man skynda på maten, eller helt enkelt göra det ännu enklare för sig? Då kan man med fördel göra iordning kycklingen och riset dagen innan, och sen är det bara att röra ihop när man blir hungrig dagen efter. Man kan också köpa färdig salladskyckling i butikerna, eller använda kyckling man kanske helt enkelt fått över från middagen dagen innan!
 
 
 

Instagram: @vardagsmatalajess  

Vardagsmat a la Jess på Facebook

Fläderblomssaft

God, tidig, lördagsmorgon allesammans!
 
Är ni uppe än? Nä, jag hoppas att ni alla fortfarande får ligga kvar i sängen och njuta av en sovmorgon idag... Själv ska jag jobba hela lördagen, annars hade jag fortfarande legat och sovit gott kan ni tro. Håll tummarna  bara att det blir en fin dag så vi kan vara ute på jobbet.
Utflykter är en av de största fördelarna med mitt jobb. Igår var jag på inte mindre än två stycken på samma dag - på eftermiddagen var det fika inne i stan, och på kvällen var det grillkväll för hela slanten. Det bjöds på en hejdundrande grillbuffé med galet saftig kyckling såväl som pastasallad, potatissallad och en massa annat smått och gott. Minst sagt en helt ok fredagskväll på jobbet med andra ord. Just idag har vi inga utflykter planera, men en fika ute i sommarsolen är verkligen inte fy skam det heller.
 
Vad ska ni andra hitta på en lördag som denna?
 
Vad sägs om att ta vara på flädern innan den blommar över för säsongen? Plocka av blommorna och gör lite saft av dem vetja! Fläderblomssaft är något av det godaste som finns i saftväg om ni frågar mig, och så klart är den allra godast om den är hemmagjord. Jag ska erkänna att detta är första gången jag gör egen flädersaft, men om jag får säga det själv så blev den precis så där som jag vill ha den!
 
 

Fläderblomsaft


5 liter koncentrat
 
  • 60 fläderblomskvistar
  • 5 citroner
  • 2 lime
  • 3 lite vatten
  • 3 kg strösocker
  • 100 gram citronsyra 
 
 
  1. LÄgg blomklasarna i en stor hink eller bunke - den bör rymma minst 5 liter.
  2. Borsta citronerna och limen och skiva dem tunt. Lägg ner skivorna tillsammans med blomklasarna.
  3. Koka upp vattnet tillsammans med socker och citronsyra.
  4. Häll den heta lagen över fläder, citron och lime.
  5. Täck med lock och låt stå i tre dagar.
  6. Sila den sedan  och häll upp på väl rengjorda flaskor.
  7. Förvara kallt.
 

Ps. Vill man ha lite mindre saft så går det förstås ypperligt att halvera receptet. Annars går det jättebra att frysa in saften för längre hållbarhet!

 

Instagram: @vardagsmatalajess  

Visa fler inlägg