Matsedel vecka 27
Välkommen juli månad!
Ja, nu är det juli månad och just juli månad är min månad! Mitt i sommaren föddes jag en dag för många år sedan och sedan dess firar jag födelsedag denna underbara månad varje år. Jag älskar sommaren som ni som följ mig ett tag redan vet, det är verkligen min favoritårstid i alla kategorier. Jag har alltid varit ett sommarbarn helt enkelt. Det finns faktiskt bara en enda negativ sak med sommaren, och det är så klar att den är alldeles för kort! Det gäller dock att göra det mesta av den medan den är här, oavsett om den regnar bort eller inte.
Faktum är att just denna sommaren hittills faktiskt ha regnat bort, till stor del i alla fall. Idag är första dagen på ett par veckor som det faktiskt är uppehåll, men det är ändå svalt ute och solen lyser med sin frånvaro. Vi håller dock givetvis tummarna att solen ger sig tillkänna nu denna kommande veckan, lagom till min semester. Det gäller dock att ta vara på sommaren ändå, coh det har vi gjort så gott vi kan. Igår det var karneval här och min dotter deltog tillsammans med sin gymnastikgrupp. De skulle ha 80-tals tema i gympagruppen så jag släppte av en liten tjej med krusat hår i en stor tofs på sida, svart tyllskoj, skinnjacka, knallgrönt linne, ceriserosa leggings, en massa långa glittriga hals- och armband, och givetvis de obligatoriska benvärmarna! Jag dog en smula inombords så söt hon var min underbara, envisa, viljestarka och smarta lilla tjej. Hon var dessutom lika stolt över sig själv som jag var över henne där hon tågade förbi oss längs med gatan tillsammans med sina kompisar. Underbara unge!
Lördagskvällen sen spenderade vi hemma hos vänner. Det grillades rådjur som serverades tillsammans med färskpotatis och champinjonsås, och sen spelade vi spel resten av kvällen och snackade och skrattade en massa. Precis så där som det ska vara med andra ord när det vankas helg. Än är det faktiskt fortfarande helg, även om den så sakteligen börjar lida mot sitt slut. Vad hittar ni på idag? Här hemma ska sambon iväg och gadda sig igen, så jag och barnen passar på att ta en fikastund tillsammans med bästa vännen och hennes barn under tiden. Precis lagom skönt söndagshäng med andra ord.
Imorgon är det måndag och med andra ord dags att tagga vardag igen. Nästa vecka är min sista innan jag officellt stämplar ut från jobbet de kommande fyra och en halv veckorna, och det ska så klar bli riktigt skönt. Ja, som ni kanske förstår så börjar nedräkningen på riktigt nu! Mat ska fortfarande lagas dock, både på vardag och semester, så här kommer veckans lilla inspirationslista, från mig till er, med hopp om en kommande trevlig vecka!
Matsedel vecka 27
Måndag - Kycklingsallad med couscous och myntadressing: Vi börjar denna veckan med ett extra matigt salladstips. Sallad är alltid tacksam sommarmat om ni frågar mig, speciellt en riktigt varm dag när man kanske inte vill ha så tung mat. Så, vad sägs om en kycklingsallad med couscous i, som passar lika bra till lunch sommiddag. Severa tillsammans med en riktigt god, enkel och kalorisnål yoghurt- och myntadressing. Njut!
Veckans söta - Rabarberpaj med knäckigt havretäcke: Rabarberpaj mina vänner, det är kort och gott en riktig smak av sommar! Avnjuts så klart helst ljummen med lite vaniljsås eller vaniljglass. Det gäller att passa på innan den syrliga stjälken försvinner ur våra trädgårdar för denna säsongen!
Instagram: @vardagsmatalajess
Vardagsmat a la Jess på Facebook
Blir bara lite hungrig 👍😘