Hemmagjorda köttbullar
Hej igen!
Nu har vi kommit in från altanen för denna dagen. Grillen fick jobba ikväll igen och ännu en riktigt härlig måltid intogs utomhus i solskenet. Sambon har dessutom klippt gräset i eftermiddag så jag har stått ute och njutit av den härliga doften. Ni förstår, doften av nyklippt gräs är bland det absolut bästa jag vet!
Vad gäller mat, så tänkte jag som så att när vi ändå är inne på bollar idag, proteinbollarna, så kan vi väl fortsätta på det temat. ;-) I söndags gjorde jag ett stort gäng köttbullar till middag, några åts upp och några åkte in i frysen för framtida bruk. Jag brukar passa på att göra extra så jag har att ta av. Det är perfekt att ha till hands när man vill slänga ihop en snabb måltid en stressig vardag. Jag brukar bland annat använda dem när jag gör Köttbullar i tomat- och zucchinisås. Oavsett vilken form de kommer i på tallriken går de alltid hem - ungarna slukar portion efter portion, men bara när det är mina hemmagjorda!
De är väldigt saftiga och goda, och om man tillagar dem som jag gör så blir de dessutom fettsnålare än annars. Saftiga OCH fettsnåla, det låter väl inte fel!? :-)
Hemmagjorda köttbullar
ca 50 stycken
- 1 kg nötfärs
- 1,5 dl havregryn
- 2 msk potatismjöl
- 4 dl vatten
- 1,5 tsk salt
- 1,5 krm peppar
- 2 ägg
- Blanda havregryn, potatismjöl och vatten. Rör i salt och peppar och låt havregrynen svälla i ca 10-15 minuter.
- Rör ner färsen och ägget, tills färsen blir smidig och det blir en enhetlig smet.
- Rulla köttbullar.
- Lägg köttbullarna på en bakplåtspappersklädd ugnplåt och tillaga dem i ugnen på 225 grader i ca 20-30 minuter beroende på storleken.
När man kör dem i ugnen så blir de inte helt runda, men man slipper det extra fettet man behöver om man steker dem på spisen. Dessutom är det ju mycket smidigare när man slipper stå och vakta stekpannan, och kan göra annat istället medan köttbullarna sköter sig själva!
Denna gången serverade jag dem med kokt potatis, hemmagjord gräddsås och en liten klick osötad lingonsylt. Jättegoda att äta precis som de är, eller lägga dem i någon god tomatsås som sagt. Prova er fram på hur ni vill använda dem: med detta grundrecepetet på själva köttbullarna så kan man komma väldigt långt! :-)
Nu önskar jag er en fortsatt bra tisdagskväll, vi ses och hörs imorgon!
Om man lägger dem i en djup plåt och blandar i lite löksoppa som spad sås...så blir de ännu saftigare....