Spicy Pulled Beef
God lördagsförmiddag!
Just lördagar är något av det bästa jag vet verklign, speciellt just denna tiden på lördagen när jag fått vakna i lugn och ro, av egen kraft utan hjälp av en väckarklocka. Som den extremt morgontrötta person jag är ser jag fram emot den där lördagsmorgonen lika mycket varje vecka, och njuter av den lika mycket varje vecka också.
Just denna lördag har vi dessutom inga som helst planer verkligen. Det ska bli en bara-vara-helg med andra ord, och inte mig emot. Snart börjar vi närma oss februari, sakta med säkert, och ju närme febrauri vi kommer desto mer närmar vi oss min familjs "kalasmånad". Många nära och kära firar födelsedagar, däribland båda mina barn, så det blir kalas med paket och fika varje helg från nästa helg och hela febaruari lång. Ja, det ska som sagt bli skönt med en bara-vara-helg denna helgen.
Vad har du själv för helgplaner?
God mat vill man ju alltid unna sig, både i veckorna och på helgerna. Fördelen med helgmiddagarna är ju dock så klart att man har mycket mer tid på sig i köket, och ork också för den delen. Därför tänkte jag idag passa på att tipsa om ett riktigt långkok som faller både stora och små magar i smaken. Ett kryddigt pulled beef med lite hetta som passar alldeles ypperligt bra att servera "taco-style" med sina favorittillbehör.
Har man svårt för kryddigt het mat så kan man ju minska på hettan så klart, men jag tycker nog att just här, tillsammans med färska och krispiga grönsaker så gör det sig riktigt bra. Med andra ord, räds inte varken chili eller kryddor, utan våga testa. Jag är ganska övertygad om att ni inte blir besvikna!
Fortsatt trevlig helg!
Spicy Pulled Beef
4 portioner
- 2 gula lökar
- 3 vitlöksklyftor
- 1 röd chili
- ca 1 kg högrev
- 0,5 tsk salt
- 0,5 tsk svartpeppar
- 1 tsk riven muskot
- 1 msk curry
- 125 ml ketjap manis (söt soja)
- 1 dl vatten
- 1 msk ättiksprit
- 1 köttbuljongtärning
- Skala och grovhacka löken och vitlöken.
- Dela, kärna ur och skär chilin i bitar.
- Dela köttet på längden.
- Gnid in köttet med kryddorna.
- Bryn köttet runtom i en ugnssäker stekgryta tillsammans med lök, vitlök och chili.
- Häll över soja, vatten och ättikssprit.
- Smula ner buljongtärningen.
- Låt koka upp.
- Lägg på lock på grytan och ställ in grytan i ugnen på 125 grader i ca 5 timmar.
- Dra isär köttet och blanda med såsen i grytan.
Servera köttet i exempelvis tortillabröd tillsammans med grönsaker efter smak och tycke. Häll evetuellt över några droppar av en favoritdressing.
Vad fräscht och gott det ser ut. :D