Tacocrêpes
God eftermiddag freeeeeedag!!
Woho, grattis till helgen. ;-) Haha, nej då, men visst fasiken är det alltid roligt när det blir helg, det kan väl knappast någon säga emot? Jag har iofs varit ledig hela dagen tillsammans med barnen. Vi körde en sovmorgon följd av en långfrukost, följd av en liten tripp in till stan.
Inne i stan mötte vi upp pappan och åt lunch tillsammans på McDonald's, Caesarsallad för mig - den är verkligen så himla god! Sambon åt någon burgare med chorizo i också som inte alls såg fy skam ut den heller. Efter lunchen körde sambon tillbaka till jobbet medan jag och barnen körde vider till Maxi och handlade lite. Egentligen brukar jag inte handla tillsammans med barnen för det är minst sagt stressfullt om man säger så, men ibland får man bita ihop och göra undantag. ;-)
Nu är vi i alla fall hemma igen och maten är uppackad. Känns skönt att ha det gjort!
Blir det tacofredag för er ikväll? Då kanske jag kan tipsa om en alernativ tacomiddag i form av tacofyllda crêpes? Väldigt goda, och precis en sådan där välkommen-helgen-middag som man gärna vill ha på fredagar!
Tacocrêpes
4 portioner
Pannkakor:
- 6 dl mjölk
- 2 dl mjöl
- 2 ägg
- 2 krm salt
- ca 2 msk smält smör
- Vispa ihop alla ingredienserna till en slät smet.
- Grädda tunna pannkakor (ca 1 dl smet per pannkaka).
Tacofyllning:
- 400 gram nötfärs
- 1 gul lök
- 1 påse tacokrydda
- 3 dl passerade tomater
- salt och peppar
- Skala och finhacka löken. Bryn färsen tillsammans med löken.
- Krydda med tacokryddan och häll över de passerade tomaterna. Låt sjuda sakta i ca 10 minuter.
- Smaka av med salt och peppar.
Crêpes:
- 8 pannkakor
- tacofyllning
- ca 2 dl riven ost
- Lägg en stor sked fyllning på varje pannkaka.
- Rulla ihop pannkakorna till crêpes och lägg dem i en ugnssäker form.
- Strö över den rivna osten.
- Gratinera på 225 grader i ca 10-15 minuter, tills osten smält.
Servera tillsammans med tomater, gurka, majs och sallad - dina favorittillbehör till tacos!
Helgen är alltid välkommen :)
Låter som ni haft en bra dag. och tack för mattipset, det skall testas en dag :)