Vardagsmat a la Jess

Nu, nu, nu gör jag äntligen fredag!

 

Ja, det blev en ganska lång dag idag, men nu är vi äntligen hemma i alla fall. Först jobb och sen hämta barnen på förskolan som inte ville hem så jag satt och pratade en bra stund med en av föreskolelärarna medan barnen fick leka av sig lite till. Tänk vilken tur jag har som har så bra personal som tar hand om mina barn på dagarna, det är jag tacksam för!

Efter hämtning blev det en liten runda till affären för att handla inför helgen. Jag och barnen är hemma själva ikväll då sambon är ute på galej med sitt jobb, så, barnen fick bestämma helt själva vad de ville ha till middag. Den ena ville ha hamburgare, och den andra ville ha nuggets - för nej, de kan så klart aldrig komma överens. ;-) Nåja, det blev både hamburgare och nuggets hur som haver. Köpte de nya Nuggetsen från Max som Kronfågel har i frysdisken, aldrig provat dem innan så vi får se vad vi tycker om dem om en stund. 

 

Har ni kanske också precis kommit hem och längtar efter att få göra fredagskväll? Jo, många har nog det misstänker jag, och kanske vill ni även ha god fredagsmiddag på bordet som gärna få gå snabbt? Japp, men vilken tur att jag har just ett sådant tips till er idag då - bakad potatis mina vänner. Jag säger bara bakad potatis! Rör ihop röran medan du kör potatisen klar i micon och middagen är på bordet på nolltid!

 

 

4 portioner

 

• 4 bakpotatisar
• 2 dl naturell kvarg
• 100 gram cream cheese
• 3 msk mango chutney
• 2 tsk curry
• 500 gram salladskyckling (eller tänad, stekt kycklingfilé)
• salt och peppar

 

1. Skåra potatisen och ställ in dem i ugnen på 225 grader i ca 45-60 minuter, beroende på storlek, eller kör dem på full effekt i micron i ca 10-15 minuter.
2. Blanda samman kvarg, cream cheese, mango chutney och curry.
3. Rör ner kycklingen.
4. Smaka av med salt, peppar och evetuellt mer curry efter smak.

 

Instagram: @vardagsmatalajess  

Vardagsmat a la Jess på Facebook