Vardagsmat a la Jess - Världens saftigaste morotsbröd!

Världens saftigaste morotsbröd!

Godmorgon!

Här sitter jag med frukosten, som allt som oftast består av ett knäckebröd och en deciliter blåbärsyoghurt. Jag äter nästan alltid knäckebröd till frukost numera, efter min operation. Ibland göra jag havregryndgröt med äppelmos, och någon enstaka gång tar jag en vanlig mjuk macka.

Innan operationen åt jag massvis med vanligt bröd, men jag har vant mig av med det nu, och det var faktiskt lättare än jag trodde. Någon gång ibland blir jag dock väldigt sugen på en vanlig smörgås, och så måste man ju faktiskt lyxa till lite då och då också. När jag väl blir sugen så är det oftast på mitt morotsbröd!

Saftigare bröd har jag aldrig smakat verkligen! Gult och fint och fyllt med god och nyttig morot. Det är en riktig höjdare vill jag lova. Till och med mina barn fullkomligt älskar det vilket säger ganska mycket med tanke på att de annars vägrar äta något annat än formfranska och "runda mackor" som min son kallar dem (vetekakor).

Morotsbröd med grönsakskrydda

2 bröd

25 gram jäst
5 dl ljummet vatten
12 dl vetemjöl special
1 msk flingsalt
200 gram morötter
2 msk olivolja
2 tsk gurkmeja

Pensling:

1 äggula
vatten

Garnering:

Grönsakskrydda eller örtsalt (jag använder Knorrs grönsakskrydda)

Smula ner jästen i det ljumma vattnet. Blanda samman mjöl och salt i en skål.
Riv morötterna grovt och blanda ner dem, oljan och gurkmejan i degspadet.
Rör ner mjölblandningen och arbeta samman till en deg. Lår degen jäsa under bakduk till dubbel storlek, ca 40 minuter.
Smöra och mjöla bakformarna (2 stycken a 1,5 liter). Knåda degen och dela den i två delar. Lägg dem i brödformarna.
Låt degen jäsa ytterligare 40 minuter. Sätt ugnen på 200 grader.
Vispa äggulan med lite vatten och pensla bröden. Strö över lite grönsakskrydda.
Grädda bröden i 40-50 minuter.

Jag tycker det är kul att baka eget bröd och gör det lite då och då så det kommer komma fler recept framöver. Men ska ni bara baka ett enda bröd i era liv, så är det helt klart detta!