Powered by Jasper Roberts - Blog

Timjanbiffar med tomatsås

Hej och godkväll i stugorna (varför låter jag så gammal när jag säger det?)
 
Jag sitter som oftast vid mitt köksbord med min laptop framför mig och skriver i skenet av ljusstakarna i fönstret. Snön som låg utanför har nästan helt töat bort nu, och om ni hängt med mig här förr så minns ni kanske att jag är så glad för detta! Jag har aldrig varit ett fan av vintern, varken kylan eller snön, speciellt inte snön. Snö eller ej dock så är det ju faktiskt nu bara ett par dagar kvar till julafton 2022. Är ni redo? Själv tycker jag att året gått väldigt fort, och därmed även december faktiskt, men redo är jag i alla fall. Jag har ett par klappar kvar att fixa, men det väntar jag med till mellandagarna tänker jag. Jo, i år firar barnen julen tillsammans med sin pappa så för min del kan jag lika väl vänta eftersom jag och barnen ska fira nyårsjul tillsammans istället. DET ser jag verkligen fram emot. 
 
Denna veckan har jag mestadels jobbat hemifrån faktiskt för första gången på många år, så jag har lite mer energi i kroppen nu, vilket känns riktigt skönt. Idag var det dessutom julavslutning på skolan för barnen, så nu är de lediga fram till den 10e januari. Själv får jag ju dock inget jullov, även om det hade varit ännu skönare än att jobba hemifrån, utan ska jobba som vanligt i mellandagarna eftersom barnen ändå inte är hemma. 
 
Jag tycker om julen, men jag tycker dock som sagt inte om vinter och kyla, alls, verkligen inte alls. Så för att överleva fram till april blir det mer kaffe än vanligt denna tiden på året, och det blir mer värmade mat. Värmande mat i mina ögon är mat som har en mustig smak. Ni vet, vissa kryddor och vissa typer av mat känns bara mer höst- och vintrigt (om det ens är ett ord). Biffar med smak av timjan tillsammans med en tomatsås är värmade mat för mig. 
 
Timjanbiffar med tomatsås
 
 
4 portioner
 
Timjanbiffar
  • 500 gram nötfärs
  • 4 msk osötat ströbröd
  • 2 dl vatten
  • 1 tsk salt
  • 1 krm svartpeppar
  • 1-2 tsk torkad timjan
  • 1 ägg
  1. Blanda ströbröd, salt, peppar och vatten i en bunke och låt svälla i ca 10 minuter.
  2. Vispa ner ägget till en slät blandning och arbeta sedan sist ner färsen. 
  3. Forma 8 stycken lika stora biffar av smeten och stek i lite smör så de får fin yta. Lägg sedan över biffarna i en ugnssäker form.
  4. Ställ in biffarna i ugnen på 200 grader i ca 15 minuter tills de är genomstekta.
 Servera tillsammans men en enkel tomtasås gjord på passerade tomater, köttbuljong, salt och peppar som får koka ihop. Ris och färska grönsaker serverade jag som tillbehör till min biffar denna gången, men det är minst lika gott med ugnsrostad potatis till.  
 
Visa fler inlägg