Hej hej!

 

Mitt i veckan redan, vilket innebär att påsken bara är runt hörnet, bokstavligen. Hoppas ni alla har ett härligt påsklov där ute, ni som kan. Här jobbar jag hemifrån denna veckan för att kunna vara hemma med barnen, och jag är så tacksam för att jag har ett jobb som ger mig den möjligheten att kunna styra min egen tid. En lyx som är få förunnat, jag vet det, som jag värdesätter väldigt högt. 

 

Så, vad hittar vi på detta påsklov då? Natten till igår hade min dotter en kompis här på övernattning med allt vad det innebär: filmmys med läsk och snacks, följt av småfnitter innifrån hennes rum långt in på småtimmarna. Precis som det ska vara med andra ord.

Igår hade jag sedan fikagäster här hemma när dotterns kompis mamma kom och hälsade på tillsammans med sin son som för övrigt är min sons klasskompis. Alla hade någon att hänga med, så en win/win/win-eftermiddag om man säger så! Jag passade på att bjuda på hembakat, vilket jag nästan tycker är halva nöjet med att ha fikagäster - att få baka något gott speciellt till. Denna gången bjöd jag på en beprövad klassiker som numera har några år på nacken i mitt bloggarkiv, min Chocolate Chip Cookie Cake med salt kolagömma med vaniljglass till. En kaka som verkligen lämnar lite att önska om jag får tycka till själv, och den går hem i alla lägen. Dessutom är det ju så klart ett extra stort plus i kanten att den är väldigt lätt- och snabbakad. Testa om ni inte redan gjort det vetja.

 

Hursom, påsken är som sagt runt hörnet nu. Imorgon är det skärtorsdag och alla de små häxorna ska åka till Blåkulla ännu en gång. Barnen längtar efter att få öppna det massivt stora påskägget fyllt till bredden med godis som stått på köksbordet i en vecka nu. Imorgon, så äntligen! De har tyckt att jag har varit världens jobbigaste mamma som insisterat på att äggöppnandet ska vänta till påsk, haha. Nåja, de har uppenbarligen överlevt ändå. 

Förutom påskägg och påskgodis, så är lamm något som hör påsken till för mig när det kommer till middagsbordet! Brukar ni äta lamm till påsk? För mig är det som sagt en given favorit i alla fall, och just därför är det precis vad jag vill tipsa er om idag: helstekt lamm med smak av bland annat mynta. Mums! 

 

6-8 portioner

 

• 1 kg lammstek
• 2 msk torkad mynta
• 1 msk vitlökspulver
• 1 msk ingefärskrydda
• salt och svartpeppar.

 

 

1. Krydda lammsteken runt om med alla kryddorna.
2. Massera in kryddorna ordentligt runt hela steken.
3. Bryn steken runt om i en stekpanna med smör.
4. Lägg sedan steken i en ugnssäker form.
5. Tillaga långsamt på 125 grader i ca 1,5-2 timmar.

Vira in steken i folie och låt vila minst 15 minuter innan den skärs upp i skivor och serveras, exempelvis tillsammans med ugnsrostad potatis, grönsaker och sås.  

 

Har ni familj, vänner eller bara en god bekant som har mjölkproteinallergi, eller är glutenintolerant? Klicka hem ett alldeles eget ex av min nya färgglada bakbok för barn, som passar hela familjen! Du hittar den här: