Powered by Jasper Roberts - Blog

Svart vinbärskladdkaka

Hej och god tisdagsmorgon till er!
 
Tisdagar tycker jag alltid är den jobbigaste dagen på veckan faktiskt... Det är liksom så himla långt kvar till nästa sovmorgon... Jag vet inte riktigt varför, men just tisdagar har alltid varit längst ner på listan av mina favoritdagar i veckan. Hur är det för er, har ni kanske också samma känsla? 
Just denna tisdag ska jag avsluta dagen med en jobbfika. Jag bytte ju arbete i början på oktober, och har nu blivit inbjuden på fika med informationsmöte av min nya arbetsgivare, så ja, något trevligt med denna tisdag i alla fall. Resten av min tisdag tänker jag speendera liggandes i soffan och vänta på onsdag, för då är det lite närmre helgen igen, haha. Nejdå. Jag ska laga mat med givetvis, det kommer man aldrig undan så att säga. Ikväll tänkte jag bjuda familjen på stekt gnocchi, något jag själv tycker är jättegott verkligen. 
 
Idag är det för övrigt Kladdkakans Dag, så vad kan möjligtvis passa bättre att bjuda på efter maten än en kladdkaka. Kladdkaka, detta älskade bakverk som både stora och små nästan alltid uppskattar. Oftast kanske man bakar en Klassisk Kladdkaka med smak av kakao, men det finns så många andra varianter man kan göra verkligen. Just här idag tänkte jag tipsa er om en lite syrligare variant på kladdkaka, en vinbärskladdkaka, men vill ni ha fler/andra tips på hur man kan variera den så kika gärna in i min Kladdkake-kategori som är fylld till brädden med olika varianter på den snabbakade kakan. 
Idag blir det dock som sagt en lite syrligare kladdkaka som är sprängfylld med svarta vinbär. Jag älskar svarta vinbär, och har oftast ett stort gäng i frysen så här efter sommaren då jag passar på att plocka på mig så mycket jag kan. Jag rör ner bären frusna och sen in i ugnen, och ut kommer en syrlig, kladdig härigthet som man bara vill ha mer av. Givetvis kan man använda röda eller vita vinbär också om man tycker bättre om det. Bara kör på!
 
En trevlig tisdag till er alla nu, ta hand om er där ute.
 

Svart vinbärskladdkaka

 
8-10 portioner
 
  • 75 gram smör
  • 2,5 dl socker
  • 2 ägg
  • 2,5 dl vetemjöl
  • ca 3 dl svarta vinbär
 
  1. Smält smöret och låt svalna något.
  2. Vispa samman ägg och socker pösigt.
  3. Rör ner vetemjölet, rör tills det blir en slät smet.
  4. Rör försiktigt ner vinbären.
  5. Häll smeten i en smord och bröad springform, ca 25 cm.
  6. Grädda kakan i ugnen på 175 grader i ca 25 minuter.
  7. Låt svalna helt.
 
Servera exempelvis tillsammans med en skopa vaniljglass eller en klick lätt vispad grädde och en rykande het kopp kaffe eller te. 
 
 
Visa fler inlägg