Helstekt fläskfilé med citron- och dillpotatissallad
Goooood morgon torsdag!
Pigga och vakna? Ja, vaken är jag ju, men jag skulle ljuga om jag påstod att jag var pigg så det tänker jag inte göra. Morgontrötter som jag är... Nåja, det är bara att upp och hoppa och försöka komma igång så snabbt som möjligt! Jag har en ganska lång dag framför mig idag igen - jag ska jobba hela långa dagen idag då jag tagit ett extra pass på jobbet eftersom det fattades folk. Jag ska dock jobba med min allra finaste vän Maria, så vi kommer garanterat ha det bra ska ni se!
Idag ska det serveras soppa på jobbet eftersom det är torsdag, och torsdagar är den oficiella soppdagen ju! Nja, kanske inte då, men på mitt jobb är det så i alla fall! Det vankas dessutom pannkakor med lingongrädde till efterrätt och förhoppningsvis hinner jag baka en liten goding eller två till fika också! Vi får se vad det blir av det hela helt enkelt.
Här på bloggen blir det så klart också mat, men dock ingen soppa idag. Istället bjuder jag på en riktigt somrig potatissallad som passar perfekt att servera till grillat kött! Ja, ja, jag vet att det är regningt och kallt för tillfället och med andra ord inte alls något grillväder... Men ni förstår att jag är optimist ut i fingerspetsarna och jag är övertygtad om att det kommer bli grillväder snart igen, och när den dagen väl kommer, ja, då kan det vara mer än bra att ha lite goda recept till hands. Så, här kommer ett!
Citron- och dillpotatissallad
4 portioner
- ca 1 kg fast potatis
- 1 citron
- 0,5 ask frusen dill
- 3 msk olivolja
- salt och peppar
- Skala och skär pottaisen i små bitar. Koka dem i lättsaltat vatten i ca 10-15 minuter tills de är mjuka. Häll av potatisen och låt dem kallna.
- Riv citronskalet och blanda det med olivolja och dill.
- Rör ner citron- och dilloljan i den kalla potatisen.
- Smaka av med salt och svartpeppar.
Servera tillsammans med nygrillad kött eller kyckling och lite goda grillade grönsaker. Sommar på en tallrik!
Ha en riktigt fin torsdag mina vänner och missa inte att följa mig på Instagram där jag dagligen uppdaterar med bilder från mitt kök, mitt arbetskök och mitt vardagsliv. Välkomna in!