Pressad potatis med bacon
Hej måndagskväll!
Hoppas ni fått en bra start på veckan?
Jag och barnen har spenderat större delen av dagen hemma hos en vän och arbetskollega där vi blev riktigt bortskämda. Först blev vi bjudna på jättegod pasta med skinksås till lunch när vi kom dit, och sen var det både hallontårta och damsugare till fika minsann. Alltid kul att bli bjuden på mat!
Mina och hennes jämngamla barn lekte jättefin tillsammans och vände mer eller mindre upp och ned på hela huset i processen. Köket omvandlades till en enda stor koja till exempel, men roligt hade de, och det är verkligen huvudsaken!
Nu ska jag strax sätta mig i köket och slå in en himla massa julklappar tänkte jag! Lika bra att börja på det så jag inte sitter där kvällen innan julafton med allihopa på en gång...
Innan jag plockar fram papper, etiketter, sax, snören och tejp ville jag dock bjuda på ett litet snabbtips som kan förgylla vardagsmaten. I lördags var vi bjuda på middag hemma hos min svärfar och hans sambo, och svärfar bjöd på grillad kyckling med gräddsås och pressad potatis med bacon! Pressad potatis med bacon? Ja, det var helt nytt för mig faktiskt, men det var verkligen gott! En sådan enkel sak satte den där lilla extra guldkanten på middagen!
Pressad potatis med bacon
4 portioner
- ca 800 gram potatis
- ca 300 gram bacon
- Koka potatisen i lättsaltat vatten.
- Pressa ner potatisen i en stor skål med hjälp av en potatispress.
- Finhacka baconet och knaperstek det.
- Vänd försiktigt ner baconet i den pressade potatisen.
Servera exmepelvis till grillad kyckling tillsammans med gräddsås, kokta grönsaker och en liten klick svartvinbärsgelé och äppelmos.
Ha nu en fortsatt trevlig kväll mina vänner. Vi ses och hörs!